Esperimenti: scorze di agrumi e fragole essiccate

Innanzitutto grazie per tutti i commenti che mi avete lasciato al post precedente…la vita è dura ma dobbiamo sempre accettarla col sorriso…o almeno provarci!
Ed io ci sto provando…

Quest’oggi voglio parlarvi di una cosa che mi sta appassionando, ed è l’essiccazione home made.
Si, da tempo questa cosa mi incuriosiva…sapete che mi piace pasticciare in vari campi, non da ultimo quello della conservazione e dei prodotti fatti in casa che poi amo regalare, oltre che utilizzare.
Così, con l’arrivo del mio nuovo aiutante in cucina, l’essiccatore Biosec, mi sono messa a sperimentare.

Prima prova:
Fragole, fette di agrumi e scorze.

La prima idea è quella di ottenere delle simpatiche fettine di agrumi da utilizzare come decorazione per vari pacchettini regalo che spesso amo fare…
Come seconda cosa, le scorze mi son servite per creare un profumatissimo zucchero aromatizzato, e infine le fragole sono finite per realizzare le barrette già postate qua.

Come ho fatto: è stato semplicissimo!

Ho lavato per bene sia gli agrumi che le fragole e poi ho asciugato tutto con un panno da cucina.
Ho tagliato le fragole a fettine molto sottili, più sono spesse e più tempo ci si impiega ad essiccare…lo spessore deve essere di pochi millimetri. Alcune le ho tagliate per il lungo, altre in orizzontale…le ho poi adagiate come vedete dalla foto sui cassetti da inserire nell’essiccatore.
Così ho fatto anche con arance e limoni e poi, con un pelapatate ho tolto la scorza ad un’altra arancia e ad un limone non trattati ed ho deposto anche questi nei cassetti, che ho inserito all’interno del Biosec.
Dopo aver selezionato il programma idoneo…me ne sono quasi dimenticata…fa tutto da solo! E che meraviglioso aroma si sente in casa……….
Una volta terminato il processo essiccativo, ho estratto i cassettini, e voilà!

Le fragole sono diventate belle croccantine e saporitissime…tutto il gusto e il profumo si sono mantenuti alla perfezione….davvero non credevo!
Nello scorso post vi ho lasciato la ricetta delle barrette energetiche che ho relizzato, dove comparivano come ingrediente; quelle avanzate sono finite dritte dritte ad arricchire uno yogurth alla frutta…ma sono anche perfette da sgranocchiare così, da sole, come snack!

Le fettine di agrumi sono pronte per il primo pacchetto regalo da confezionare… amo rendere i miei regalini home made meno anonimi possibile, dandogli un tocco personale e colorato..
Prossimamente prometto che ve le mostrerò!

Con le scorze invece, ho realizzato uno zucchero a velo profumatissimo….lo potete usare per addolcire dei the o delle tisane…per preparare dei dolcetti deliziosi, o ancora come glassa a muffins e biscotti!
O anche perchè no…per fare un simpatico ed utile regalino alle vostre amiche.

Basta semplicemente dotarvi di un robot da cucina (io ho usato il Bimby) e di normalissimo zucchero semolato.
Per il dosaggio di una scorza di arancia ed una di limone essiccate, io ne ho usati 200 gr: versate lo zucchero e le scorze secche (che farete a pezzetti piuttosto piccoli, rompendole a mano) nel bicchiere del robot, azionandolo alla massima potenza per alcuni minuti (oppure se avete il Bimby bastano 40 secondi a velocità turbo)…. ed ecco un impalpabile zucchero a velo profumatissimo pronto in pochi istanti!
Procuratevi alcuni vasetti dalle forme più disparate…e il regalino è pronto.
Se invece è per voi…un semplice vaso di vetro emetico o col tappo a vite, per evitare dispersione di aroma.

Ecco, queste sono state le mie prime sperimentazioni…chiaramente all’inizio bisogna capire come funziona il tutto, poi pian piano ci si prende la mano e tutto vien da sè…resta il fatto che essiccare con Biosec è davvero un gioco da ragazzi!

Adesso vi lascio augurandovi un felice fine settimana…che farete di bello nel week end?
Io spero di riuscire a pasticciare un pò in cucina e di fare una bella gita fuoriporta…sabato sera sarò in compagnia di cari amici…che volere di più?!
Vi abbraccio, alla prossima