In questi giorni il tempo qua è freddo, uggioso e umido.
Il mio povero collo mezzo malandato urlava vendetta…stamane sono finalmente stata a fare un massaggio dalla mia fisioterapista che mi ha sgridato, in quanto mi sono trascurata un bel pò e le conseguenze poi si sono fatte sentire!
Devo mettermi nell’ottica di fare un massaggio al mese, per non arrivare in condizioni pietose come oggi…questo è uno degli obiettivi che mi voglio imporre quest’anno nel programma dell’“amarmi di più”!
Tornata dal massaggio, mi sono sentita così bene, ma così bene…ed ecco, mi sono chiesta…perchè a volte sono così pigra o così presa da mille altre cose per non pensare a me stessa e alle mie esigenze?!
Perchè rimandare e rimandare una cosa alla fine così importante per me, che mi fa stare bene fisicamente ma anche mi dà serenità…
…perchè mi devo trascurare, (e trascurare anche le cose importanti) pensando sempre alle cose di tutti gli altri, (in casa) tranne che alle mie?!
Anno nuovo vita nuova…
Coccolarsi di più, gratificarsi e valorizzarsi…ecco il mio nuovo motto!
Quanto resisterò con questo spirito?
Ancora non lo so ma l’importante è provarci e crederci, soprattutto.
A proposito di coccolarsi, questo risotto è davvero un cibo coccola…quando le giornate sono come quella di oggi, è necessario davvero trovare qualcosa che ci dia la giusta carica per vedere tutto a colori, e non annebbiato e grigio!
Si, lo so, come piatto non è per nulla leggero…
Però è buono, tanto buono!!!!
Sono perdonata?!
E’ stata l’occasione per inaugurare a mia bellissima casseruola in ghisa Arcana di Fissler
Il risotto in questo tipo di pentola viene davvero benissimo…la sto provando anche per le carni a lenta cottura e non ci sono storie! Nella ghisa il risultato è favoloso………
Oltretutto è rossa fiammante come tutti gli accessori della mia cucina!!!
Ingredienti per 3 persone
220 gr riso carnaroli
1 cespo di radicchio lungo
un pezzetto di salsiccia di circa 3 etti..oppure una salamella non troppo grassa
una manciata di gherigli di noce
olio extravergine d’oliva, per me Dante 100% italiano
un pezzettino di cipolla bianca
vino bianco secco mezzo bicchiere
un litro circa di brodo vegetale
sale fino
parmigiano grattugiato per mantecare
Preparazione:
Nella pentola in ghisa, mettere un filo d’olio extravergine e la cipolla finissimamente tritata a rosolare un pochino, senza soffriggerla.
Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata, alzare la fiamma un pochino e rosolarla per bene, sfumandola col vino bianco.
Aggiungere le foglie di radicchio, lavate, asciugate e fatte a piccoli pezzettini di un centimetro e mezzo di spessore circa.
Continuare a stufare il radicchio con la salsiccia, poi aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti a fiamma vivace, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Iniziare poi ad aggiungere, un mestolo alla volta, il brodo vegetale, pian piano….sempre mescolando. Controllare se giusto di sale, in tal caso aggiungercene a piacere…io ne ho messo davvero un pizzico, in quanto la salsiccia è già saporita di suo!
Una volta che il riso è cotto, dopo circa una quindicina di minuti, aggiungere il parmigiano grattugiato ed i gherigli di noce tritati grossolanamente (tenetene giusto qualcuno intero per decorare il piatto alla fine), Amalgamare bene il tutto, mettere il coperchio, spegnere la fiamma e lasciar riposare per qualche minuto.
Impiattare e servire con qualche gheriglio di noce spezzettato in superficie.
Vi assicuro…una squisitezza!
Che ne dite, è o non è una coccola perfetta?
Questo pomeriggio sono in casa e fra un pò mi farò una bella doccia, mi metterò il pigiamone e poi via a leggere un pò, prima di cena….il mio nuovo Kindle mi aspetta sul comodino!!
La giornata è stata impegnativa, di cose ne ho fatte tante…adesso voglio proprio trovare un momentino tutto per me.
Ci riuscirò?!
Alla prossima, un abbraccio
63 commenti
una ricetta adorabile mi sta tornando la fame un bacio lili
per come la penso non c'è nessun bisogno di essere perdonata; un risotto così val bene la pena di… cenare ad insalata!
Mi piacciono i tuoi nuovi propositi; seguili, seguili, seguili…
Un abbraccio con tanta simpatia :))
Mi piacciono i buoni propositi … e sì, dobbiamo imparare a volerci più bene…io ci provo, ma credo ormai di essere definitivamente fuori strada 🙁
Il tuo risotto Simo che dire…è robusto, gustoso, goloso, coccoloso, saporito…invitante da morire! Me lo sono salvato e di certo lo rifarò, sono una patita del radicchio, non posso resistere 😛
Un gran bacione e a presto, Clara
ciao
come ti capisco… sono anche io in crisi 365 giorni all'anno con la cervicale… poi arrivano quelle manine fatate che ti rimettono a posto ma dovremmo anche vivere al caldo sempre perchè questo freddo che va e viene spacca!!! però ti sei fatta un piattino molto confort food… un risottino riscalda anche la cervicale! buona serata
Io farei bene a iscrivermi in palestra, ma tanto so già che non lo farò!
E a proposito di coccole…che risotto goloso!!!
Complimenti anche per la bellissima casseruola fiammante! 🙂
Bacioni cara!
A chi lo dici, dovrei anche io pensare un po' di più a me stessa e coccolarmi di più! Comunque un risotto come questo, almeno per me, è già una coccola splendida 🙂
Ciao sono Lia, arrivata nel tuo blog grazie a "Appunti di una cuoca imperfetta"…. complimenti ma che bella ricetta ..pure io amo molto il radicchio e pure io lo uso in tanti preparazioni….il tuo blog mi interessa molto per cui mi unisco ai tuoi followers ..ciao Lia
Golosissimo trovo il tuo piatto irresistibile
SIMONA,COME TI CAPISCO ,INVECE IO MI TRASCURO ARRIVANDO AL PUNTO DI AVERE GIRAMENTI DI TESTA A LETTO 🙁 E FACCIO ANCHE UN MESTIERE NON ADATTO AL MALORE (N HO UNA PIZZERIA TUTTA CASARECCIA ) DEVO PRENDERE LA DECISIONE DI CONCEDERMI UNA VOLTA AL MESE UN MASSAGGIO ……
SPERIAMO ! PER IL RESTO QUESTO RISOTTO è UNO DEI MIEI PREFERITI MA SENZA FRUTTA SECCA CHE SONO ALLERGICA MA è COSI CHIC…PRESENTATO COSI COMPLIENTI
Simo è davvero un piatto coccoloso e adatto a questo freddo non proprio leggero come dici tu ma davvero buonissimo….comunque sono certa che terrai fede a tutti i tuoi buoni propositi e non farti macare il massaggio che un toccasano per rilassarsi.un abbraccio Luisa
Si,si ci dobbiamo amare di più e sul farmi un pò di fisioterapia,dovrei pensarci anch'io,vista la cervicale che mi ritrovo!Hai fatto benissimo tesoro,ti sento rigenerata e devi proseguire così,ma questo vale anche per me,che predico bene e razzolo male!Intanto mi coccolo un pochino col tuo risottino,pieno di colore e di calore!Un baciotto bella Simo!
p.s quando hai detto che mettevoi il pigiamone,ho temuto che ti mettessi a stirareeeee!:(
tesoro buonissimoooooo lo faccio ance o ma non avevo mai messo le noci la prossima volta lo farò ^^
che bobtà questo risottino! stasera provo il tuo sformatino alla verza! per rincarare la dose del mio avvilimento, ieri ci hanno detto che oltre all'allergia anais è asmatica, ha bisogno dello spray salvavita ovunque…puoi immaginare come mi sento.
E se non avevo idee per il pranzo tu me l'hai data 🙂 Grande! Buon we cara, bacioni
Il risotto perfetto… bellissima l'idea della salsiccia, radicchio e noci. Una combinazione perfetta 🙂 !
Un abbraccio,
Incoronata
Questa ricetta ha svegliato le papille gustative, segnata! Da amante dei risotti non posso non provarla.
Che bel post…mi piaccciono i tuoi buoni propositi…sono i miei cavalli di battaglia da una vita….curarsi e volersi bene aiuta molto anche nel rapporto con gli altri…io mi amo e mi curo forse pure troppo!!!HHIII!!!!!!!Questo piatto ne e' la prova ….e' superlativo…anche se lotta a morte con le mie calorie giornaliere…ogni tanto si puo' osare!!!!!!!brava! buon we
Coccolarsi con un risotto come questo dev'essere davvero fantastico! Un comfort food in piena regola, perfetto per un pranzo invernale con tutta la famiglia riunita! Mi è piaciuta molto anche la combinazione degli ingredienti, soprattutto l'aggiunta delle noci, una vera novità per me nel risotto!
Un abbraccio, cara,
buon fine settimana in anticipo 🙂
Eli
Ma che bella ricettina!!!
Ottimi propositi che hai già iniziato mettere in pratica. È anche questorisotto mi sembra un ottima coccola .
deve essere ottimo!!!
bravissima
Azzu
Come ti capisco! non c'è niente di meglio di un conford food in questi giorni grigi. Con questo risottino torna sicuramente il buonumore.
Buona serata e stai bene!
Ciao tesoro! Sempre nel momento sbagliato vengo a fare una capatina sul tuo blog…adesso si avvicina l'ora di cena e mi siederei a casa tua, dinanzi a questo bel risottino. Ma quanto sei brava, eh?! Un bacio e bellissima serata. P.S.: fai bene, non ti trascurare!!! <3
Una di quelle 'porcate' (passami il termine ti prego) che mangerei credo anche a colazione.
Foto deliziosa, ricetta golosa e cuochina dolcina.
Bacetto
Questo risotto deve veramente mettere in pace con il mondo. Gustoso, morbido e saporito….HO FAME!!!
mmm ultimamente ho proprio voglia di risotti! peccato non avere più tempo per farmelo 🙁 ahimè mi toccherà aspettare l'inverno australiano! un bacione
Brava! Approvo in pieno i tuoi propositi per l'anno nuovo, te lo meriti. E non mollare ;o)
Quanto al risotto hai perfettamente ragione a definirlo coccola. Una calda e cremosa coccola golosa.
Ti abbraccio.
Devi resistere perchè questo è lo spirito giusto per affrontare la vita con i suoi alti e bassi. Amarsi e coccolarsi sempre un pò di più nei mille modi che ti vengono in mente e anche perchè no con un risottino così che è una vera delizia!
bacioni
Alice
Ciao Simo, hai ragione, un ottimo proposito quello di coccolarsi un po' di più. Squisito questo risotto! Baci.
Che buono questo riso coccoloso! Amarmi di più! Dobbiamo ripetercelo tutti i giorni 🙂
fra 10 minuti nella mia cucina va in scena questa ricetta! ciao Marina
Anch'io voglio mettermi nell'ottica di fare un massaggio al mese… in fondo assimilare l'idea di mangiare dolci tre volte al giorno, fare una piega alla settimana e una manicure ogni due non è stato così difficile, per il massaggio sarà lo stesso, no?
Intanto comincio a coccolarmi con il risotto, incredibilmente ho anche tutto in casa, che razza di miracolo è questo?
ottimo modo di incominciare il nuovo anno, coccolandosi e volendosi più bene! bisogna dedicarsi di più a se stessi e a tutto ciò che ci fa stare bene 🙂 anche questo delizioso risotto è una vera coccola 🙂 un abbraccio, Ros
Ciao! davvero un ottimo trio questo! sapori molto forti in un risottino cremoso e morbido!
un bacione
ottimo questo risotto, bella anche la presentazione 🙂
Mamma mia che spettacolo questo risotto, nonostante non sia ancora ora di pranzo me lo papperei all'istante!
Tesoro come ti capisco, vengono sempre prima gli altri e poi noi ed invece dobbiamo coccolarci e amarci davvero di più, e in tema di amore questo risotto è stato davvero amore al primo sguardo!!bacioni grandi e tanti tvbbbbbb,Imma
Che meraviglia di ricetta… io poi adoro i risotti…son o un cibo meraviglioso!
Baci
Elli
Si vede che è' una vera squisitezza cara Simo! Ho mangiato giusto un risotto simile e credo che l'aggiunta di noce dia il tocco in più. Io poi ci aggiungerei la salamella!!!
Sei riuscita poi a metterti in pigiama e goderti il momento?
Io questi gg sono presissima e anche oggi giornata con processi ! Spero arrivo il we presto xke e' stato un rientro di fuoco 🙂
Ecco brava, è un ottimo proposito 🙂
Stupendo il risotto!
Buona serata :*
Che meraviglia il tuo risotto!!
Hai utilizzato tutti gli ingredienti che preferisco!!
Devo proprio provarlo!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Robusta di sicuro ma tanto tanto buonaaaaaaaaaaaaaaaaa! Baci
Concordo sui buoni propositi tesorina, forza e coraggio quindi! Intanto complimenti per questa visione paradisiaca! Un risottino DOC! Kiss
è normale, tendiamo sempre a tenerci per ultimi, con dei figli poi!! mi raccomando continua il tuo programma e ritagliati spazi per te!!! e "preparaci" questi risotti che sono sempre graditi, certo.. se potessi mangiarlo!! buonissimo, le noci cono il gran tocco!!! un bacio
Questa è davvero una dolce coccola…complimenti…un abbraccio
Ti posso copiare? Oltre a questo gustoso, saporito e conforntate risotto ti posso copiare il programma per l'anno nuovo? Impegno bello tosto! Se torno (e DOVREI!) dal fisioterapista dopo un anno e mezzo che rimando altro che sgridata, mi sculaccia di brutto!
Un bacione tesoro, buona serata
hai super ragione, amiamoci!! e questo risotto è un ottimo inizio con il massaggio!
buone coccole allora! e buon risotto!
Simo quante cose abbiamo in comune, oltre al nome….il collo bloccato, il kindle nuovo e gli accessori da cucina rossi (il mio colore preferito…io ho anche le ante della cucina rosse)!!!!:)
E poi mi piace tantissimo il tuo risotto!!!:) un bacione e buona serata!!
Io ti perdono solo se prometti di mantenere il tuo buon proposito per l'anno… 😉
Una vera coccola questo risotto..
Baci
Ciao Simo, fai benissimo a concederti un po' di tempo per prenderti cura di te stessa 🙂
E fai bene a coccolarti con un risottino così stragoloso, davvero invitante!!!
Bravissima!!!
Un abbraccio e buona serata :))
Ciao Simo! E' proprio vero, il nostro bene dovrebbe essere una priorità, dovremmo volerci molto più bene! Questo risotto è squisito, salvo la ricetta! Bravissima, complimenti! :*
Brava Simo!!! Amati di più o perlomeno provaci….
Che goduria questo risottino!!
Ideale per questo tempo e se non è proprio leggerissimo, basta mangiarne un po' meno no??
Un abbraccio grande, amica mia!
Anto:o)
Coccole e cura di se. Mi piace questo proposito. Mi raccomando Simo, non dimentichiamocene.
Il tuo risotto è una super coccola, adoro tutti gli ingredienti!
Un bacione
Ma perché noi donne dobbiamo mettere sempre tutti davanti prima di noi stesse?
Mi metto anche io nel calderone sai, e pure io mi sono detta basta, quest'anno faccio la revisione (come l'auto)
Bello e buono il tuo risottino, hai ragione con questo tempaccio è quel che ci vuole.
Oggi ho fatto delle foto e ho dovuto prendere il cavalletto e impostare tempi lunghissimi a causa del grigiume!
Cara Simo, hai proprio ragione, dobbiamo imparare a volerci più bene ed a concederci una coccola ogni tanto che fa bene al fisico ed alla mente!!!
Buonissimo questo risotto, sai l'ho già fatto in versione radicchio e salsiccia, mi mancano le noci…. la prossima volta le aggiungo. Bacioni ^.^
ciao simo mia, brava!!
io è da un pò che ho preso questa strada, all'inizio mi sentivo un pò in colpa, in difetto, ma poi mi sono fermata a riflettere e mi sono detta: "perchè mai? cosa faccio di male?"
anzi, per riuscire ad amare meglio gli atri devi per forza amare e rispettare te stessa…
prova, vedrai che starai molto meglio!
e non parlo solo della cervicale…
baci
ma questa è il risotto delle meraviglie…che bontà mia cara!
bacioni
pura delizia Simo,bravissima:)
A volte basta poco tempo per noi stessi per rimetterci in forma. Continua mi raccomando. Ottimo il risotto gli ingredienti legano benissimo tra loro.
Colgo l'occasione per informarti del mio nuovo blog pastaenonsolo.blogspot.lt. Mi piacerebbe che ti unissi ai miei lettori. Grazie, ciao.
eh si è importante coccolarsi! Simo però con questo risotto mi prendi per la gola…è buonisssssimo!!!!!
Cara simo, concordo con la filosofia del "coccolarsi".. perfetto il massaggio ma anche questo risotto è fantastico… prendo nota per la cena! ancora nn ho organizzato nulla… mi sa replico tra qualche ora.. buonissimo! bacio :**
Simo come ti capisco: io soffro di cervicale e mal di schiena e il pilates mi ha aiutata TANTISSIMO. Però l'ho abbandonato e nella lista dei buoni propositi del 2013 c'è quello di iscriversi subito a pilates al più presto! Non c'è niente da fare: bisogna davvero volersi più bene. Priorità assoluta. Sul risotto…fantastico 🙂
bacione
simo