Polvere di zenzero e zucchero aromatizzato home made

Ebbene si, il tanto desiderato regalo è arrivato, e in anticipo anche…sto parlando della desiderata macchina fotografica che mio marito mi ha regalato per il compleanno (anche se manca ancora un mese, ahahahah!)
Mai rifiutare un regalo anche se in anticipo, anzi…visto che poi questo accade davvero molto poco frequentemente…beh, direi che lo prendiamo davvero di corsa!
All’inizio, anche se è una semplice reflex-entry level, averla in mano mi ha mandato nel panico…ohmamma come si usa?! Usignur, sapete che la Simo è un impedimento in queste cose, vero….
Beh, portate pazienza, mi dovrò impratichire…queste foto sono le prime scattate e pian piano cercherò di migliorarmi! Anche se non mi dispiacciono affatto, per essere le prime…….

Tornando al post di oggi, questa è una delle mie sperimentazioni con l’essiccatore!
Si, ogni tanto qualche idea mi frulla nella testa e mi devo mettere a pasticciare.
Spesso infatti mi avvalgo dello zenzero in polvere per realizzare qualche piatto particolare o qualche dolce…ma sinceramente non mi ha mai soddisfatto del tutto; non riesco a trovare in queste polverine quella freschezza particolare pungente tipica di questo rizoma fenomenale.
Beh, credetemi…questa home made è tutta un’altra cosa!
Ho usato il mio essiccatore Biosec, col quale essiccare è davvero facile e veloce.

Gli usi e le proprietà dello zenzero sono molteplici…oltre ad essere impiegato in cucina in varie pietanze e bibite, essiccato viene utilizzato come spezia dalle proprietà stimolanti per la digestione, antiinfiammatorie ed antiossidanti, antinausea e addirittura aiuta a combattere il raffreddore! (da Wikipedia)
Io ho deciso di impiegare la polverina essiccata anche per preparare uno zucchero aromatizzato che poi vi mostrerò…
Partiamo dall’essiccazione: vi mostro come ho fatto.

Per prima cosa ho tolto la buccia allo zenzero con un coltellino affilato (forse questo è il lavoro più noioso!), l’ho sciacquato sotto l’acqua corrente, asciugato con carta da cucina e fatto a fettine sottilissime che ho poi sistemato nell’essiccatore.
L’ho acceso alle 21.00 di sera impostandolo su T4 che è un pò un programma fai da te a 50°…successivamente me ne sono andata a letto e il mattino una volta sveglia, l’ho spento, dopo circa 13 ore: ed ecco come si presentavano le fettine!
Splendidamente essiccate…le ho passate in un mixer per polverizzarle e voilà!

Ecco ottenuto dello strepitoso zenzero in polvere dal profumo inebriante.
Una parte l’ho conservata in un barattolino dal tappo in sughero, come potete vedere dalla foto in alto, e un’altra parte come vi dicevo è finita nello zucchero aromatizzato…

In un vaso ermetico ho miscelato zucchero e zenzero in polvere in questo modo: ogni quattro cucchiaini colmi di zucchero semolato ne ho messo uno scarso di polverina di zenzero essiccata.
Ho chiuso e lasciato per qualche giorno a riposare, agitando il vasetto ogni tanto.

Beh…tutto qua…dopo qualche giorno potrete usarlo per aromatizzare i vostri dolci e perchè no, anche per farvi una tisana o profumare una buona camomilla come ho fatto io………
Anzi vi dò un’idea in più…per ottenere una camomilla davvero particolare, quasi una tisana digestiva, potete unire durante l’infusione una bacca di anice stellato o a mezzo cucchiaino di semi finocchio leggermente pestati (io ho utilizzato quelli biologici di Melandri Gaudenzio) …dolcificate con lo zucchero aromatizzato allo zenzero ed assaporatela!

Vi lascio con l’immagine dei miei bellissimi piccoli narcisi che mi sono regalata per portare in casa un tocco di colore e di primavera!
Io stamane sarò all’Hobby Show…..non vedo l’ora di incontrare la nostra Mamma Papera! Ale…arrivo…
Alla prossima e buon fine settimana!