Frutta autunnale in cartoccio

Buon inizio settimana amici e amiche, tutto bene?!
Come avete passato questo fine settimana lungo?
Io in maniera molto tranquilla (certo nello stato in cui ancora mi trovo non posso fare grandi cose); ne ho approfittato per farmi portare da mio marito a fare qualche acquisto (primo fra tutti una bella fascia elastica con le stecche per sostenere la schiena, arghhhh….), poi un giro per cimiteri ad onorare la memoria dei nostri cari defunti, e tanto relax in casa.
Qua in lombardia le giornate sono così altalenanti…sabato era tutto grigio, ieri una splendida giornata di sole…oggi invece il cielo è tetro, spento, una lieve e fastidiosa pioggerellina scende a ripetizione, le temperature si sono abbassate e tutto è grigiore e tristezza…
D’altronde è novembre, direte voi, ed anche questo è vero.
Però svegliarsi con una luce diversa, beh…mette sicuramente più voglia a tutti di fare e pasticciare, insomma, mette una marcia in più!

Quando le giornate sono così, a me viene voglia di accendere il forno.
Sia per infornare un dolce, che per cucinare un primo…magari anche per realizzare un succulento arrosto…oppure per un dessert a base di frutta cotta.
Ho sempre associato la frutta cotta al dolce tipico dell’ospedale…o delle persone anziane (con tutto il rispetto, ovviamente!), insomma a qualcosa di un pò insapore e senza tono.
Sperimentando, invece, ho scoperto che la frutta cotta può essere un dessert davvero strepitoso se reso un pò più vivace dall’uso di qualche spezia, profumato da un goccio di liquore, insomma può diventare qualcosa di davvero prelibato e ricercato.
Queste deliziosi piccoli cartocci, li abbiamo trovati profumati e golosi…la frutta cotta in questo modo, rimane morbida ma non si spappola, il gusto e il profumo ne vengono esaltati, insomma provate e poi mi saprete dire.
Ho visto che su questo libro le idee sono veramente tante…e prima o poi voglio proprio sperimentarle….dato che anche la figlia ha gradito (generalmente lei è il giudice maggiormente critico in materia!).
Quindi, se vi va, ora vi spiego come ho fatto……..il procedimento è di una facilità estrema, proprio un gioco da ragazzi!

Ingredienti per circa tre cartocci
due pere Williams
20 gr noci tritate grossolanamente
quattro susine
sciroppo d’acero q.b
zucchero di canna q.b per me Bronsugar Guadaloupe, distribuito da D&C
cannella in polvere q.b
noce moscata grattugiata q.b

Preparazione:
Lavare la frutta ed asciugarla con carta da cucina.
Sbucciare ed affettare le pere, togliere il torsolo e metterle in una ciotola, unire le prugne denocciolate e fatte a fettine, spolverizzare con un pizzico di cannella e e di noce moscata, aggiungere un pizzico abbondante di zucchero, irrorare con lo sciroppo d’acero e mescolare bene con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciar macerare per circa mezz’oretta in frigorifero.
Ritagliare da un rotolo di carta forno dei quadrati di circa 17 x 17, inserirli dentro a delle piccole cocotte e riempirli con la frutta; chiuderli ben stretti, creando un fagottino, con dello spago da cucina e infornare a 180° ventilato per circa 20 minuti.
Lasciar intiepidire, aprire e gustare! Attenzione se li aprite subito…all’interno il vapore è davvero ustionante, state molto attenti.
Buonissimi da soli, ma strepitosi anche con una colata di yogurth greco fresco, che col contrasto della frutta calda crea un effetto favoloso…

Troverete a breve questa ricetta anche sul magazine on line Donna In nella sezione cucina.
Vi aspetto…insieme alle mie ricette ne troverete altre e non solo…tante belle idee su attualità, benessere, salute, vita pratica…

Ora vi lascio perchè la fisioterapista mi aspetta.
Devo essere sincera, sono un pò demoralizzata in questi giorni, perchè spesso ho male, sia alla schiena che alla gamba…sono davvero stanca, non vedo l’ora di venirne a capo ed ogni tanto cado in preda allo sconforto.
Purtroppo però il tempo di questi giorni non aiuta, tutti vorremmo risolvere le cose in quattro e quattr’otto e l’umidità di questi giorni certo non giova. Non ho pazienza, lo so….
Scusate lo sfogo!
Scappo e vi mando un grosso abbraccio
Alla prossima