AlceNero e Pure: il Bio Brunch #Civuolegusto – Spaghettoni primavera

In occasione del Fuorisalone, sabato 12 aprile sono stata invitata al Bio Brunch #Civuolegusto organizzato da Alce Nero presso la Galleria Labo Expo, in Foro Bonaparte a Milano.
E’ stata un’esperienza davvero molto bella e particolare…

Chi è Alce Nero?

Alce Nero è il marchio di oltre mille agricoltori e apicoltori, impegnati dagli anni ’70, in Italia e nel mondo, nella produzione di alimenti buoni, sani e naturali, frutto di un’agricoltura che rispetta la terra, l’uomo e l’ambiente.
Tutti i soci produttori lavorano, infatti, con esperienza, passione e un’attenzione specifica per i territori, la loro storia e la loro espressione attraverso il cibo. La scelta di un’agricoltura in armonia con la terra, la totale assenza di sostanze chimiche di sintesi, come pesticidi ed erbicidi, e il massimo rispetto per le persone e il loro lavoro rappresentano i pilastri dell’impegno dei soci Alce Nero.
Tra gli obiettivi di Alce Nero, centrale è la riscoperta delle antiche varietà locali, che portano in sé importanti valori sia nutrizionali sia culturali: è il caso, tra gli altri, del grano Senatore Cappelli, di cui si incentiva la produzione e la diffusione con una specifica linea di pasta.
Oltre alla produzione e selezione della materia prima, Alce Nero significa lavorazioni che
garantiscano la perfetta conservazione delle proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti.
Così, ad esempio, la pasta è lavorata con trafilatura a bronzo, a basse temperature, rispettando
tempi lenti; e il pomodoro viene raccolto al giusto grado di maturazione e lavorato entro otto ore
dalla raccolta, per permettere di portare in tavola tutti i sapori e i profumi del prodotto appena colto.
Alce Nero, infine, significa anche tracciabilità, specificando anche sulle confezioni la provenienza
regionale.

Ed eccoci a parlare di #civuolegusto…

Attraverso un percorso molto originale ed interessante, curato da Alce Nero insieme alla designer Lucy Salamanca, abbiamo visto interagire insieme natura, materie, territori, design e cibo vero.
Bello è stato vedere nella prima parte del percorso la ricostruzione degli ambienti di coltivazione di diverse materie prime, quali l’olivo, il pomodori, il grano…l’ambiente naturale dove vengono poste le arnie per il miele, o il terreno dove germinano i legumi…

Nella seconda parte del percorso invece si trovavano elementi diversi di design, materiali quali legno, pietra, tessuto e delle sfere trasparenti contenenti i vari prodotti Alce Nero.
Qui abbiamo potuto creare la nostra personale composizione, fondendo design e materie prime di qualità…ognuno aveva a disposizione una tavoletta dove esprimere tutto questo. 
Ecco quella che io e mia figlia abbiamo realizzato…

Ognuno dopo aver creato la propria personale ed originale composizione, poteva lasciare un piccolo messaggio in questo simpatico ed originale alveare….

Alla fine del percorso, è stato bello ascoltare il nutrizionista Domenico Tiso, ospite fisso in tutti gli eventi Alce Nero, che ha risposto alle varie domande ed ha commentato alcune composizioni.
Infine abbiamo potuto assaggiare degli ottimi e appetitosi stuzzichini bio, al brunch preparato appositamente per noi. 
Tutto davvero squisito!

E’ stata proprio un’esperienza piacevolissima e molto interessante…io, se posso, partecipo sempre volentieri agli eventi organizzati da Alce Nero; ogni volta scopro qualcosa in più in merito al biologico e mi rendo conto di quanto sia importante portare sulle nostre tavole alimenti sani e prodotti in maniera consapevole.

Grazie di cuore a tutti gli organizzatori, a Silvia e Paola che sono state carinissime nei miei confronti e in quelli di mia figlia che mi ha accompagnato in questa bella esperienza.

Ho poi voluto cogliere l’invito che ci hanno fatto prima di salutarci, ovvero di realizzare una ricetta con i buoni prodotti che ci hanno fatto assaggiare…
Detto fatto, mi sono messa all’opera ed ho preparato un primo piatto leggero e ricco di sapore.

Spaghettoni primavera

Ingredienti per 4 persone:

320 g spaghettoni di semola Senatore Cappelli Alce Nero 
2 piccole zucchine novelle
una manciata di piselli freschi
olio extravergine d’oliba bio Alce Nero q.b 
sale, pepe
250 g passata di pomodoro bio Alce Nero
qualche fogliolina di menta fresca
un pezzettino di cipolla bionda tritata finissimamente

Preparazione:
In una casseruolina scaldare qualche cucchiaio d’olio extravergine, unire la cipolla e farla imbiondire appena.
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco basso per circa una mezz’ora, salando e pepando a piacere. 
Lavare ed asciugare le zucchine, con l’aiuto di un pelapatate affettarle per il lungo.
Sbollentarle per cinque-sei minuti in un padellino con abbondante acqua salata.
Nel frattempo scaldare l’acqua per la cottura degli spaghettoni; una volta arrivata ad ebollizione, unire il sale, la pasta ed i piselli.
Una volta cotti, scolare pasta e piselli, impiattare, aggiungere il sugo di pomodoro e le fettine di zucchina arrotolate su se stesse come delle piccole corolle…irrorare con un filo d’olio e a piacere aggiungere qualche fogliolina di menta spezzettata.

Visto che velocità?!

Ecco a voi un piatto fresco, leggero, colorato e bello da portare in tavola, realizzato con prodotti biologici italiani assolutamente di primissima qualità.

Un abbraccio, alla prossima e grazie ancora ad Alce Nero!
E…buona Giornata della Terra a tutti!