Aspettando il mondiale….

Peppereppeppeppeeee….
Peppereppeppeppeeeeeee…
Siete pronti a sfoderare trombette, bandiere e quant’altro…per fare il tifo con annesso trenino e musichetta di samba Brasileira?!
Eh si, mancano appena nove giorni al fischio di inizio del Mondiale di calcio in Brasile…e ormai ovunque l’atmosfera è surriscaldata e piena di attesa trepidante.

Volete sapere come funziona il tifo da Mondiale a casa Simo?
A dire il vero io sono una tifosa piuttosto freddina…mi piace guardare le partite dell’Italia, quello ovvio (non me ne perdo una!) però per le altre…beh, sorvolo alla grande…
Mia figlia stende in casa la bandiera tricolore e si mette la sua “maglietta scaramantica”: è una maglia degli azzurri che mio marito ha trovato non so dove anni fa, e che ogni volta lei tira fuori e indossa perchè, a suo dire, porta bene. 
Per l’ultimo mondiale non è stato così, però vabbè…facciamoglielo credere.
Mio marito invece subisce una metamorfosi ed arriva a diventare quasi un altra persona: si fonde col divano del salotto e si vede praticamente tutto, partite di ogni squadra esistente, dopo-partite, interviste e chi più ne ha più ne metta…quest’anno è piuttosto triste in quanto le partite le potrà vedere solo in differita (col fuso orario sarà un pò difficile farlo in diretta…); insomma ogni momento è buono per stare davanti alla tv e godersi questo bellissimo evento (meno male dico io, che lo fanno ogni quattro anni…!!!!!)….andando a lavorare, e non potendole vedere come vuole, le registra pure!!!
Eh già….

Quindi cosa preparare quando c’è una partita importante della nostra squadra del cuore, e magari proprio all’ora di cena?! 
Semplice…qualcosa di pratico, comodo da pappare davanti alla tv, piccole monoporzioni e spuntini golosi  e leggeri…se poi vogliamo aggiungere un tocco di colore patriottico…beh, direi che è davvero perfetto, non trovate anche voi?!

Queste cupolette di risotto le ho pensate proprio per una serata così.
I colori ci sono: bianco, rosso e verde…
I sapori anche, tipici della nostra bella Italia: pomodoro, basilico, formaggio fresco e profumato…
Poi presentate così, piccine e comode anche da mangiare seduti in poltrona insieme ad una bella birretta fresca fresca!

Ho voluto insaporirli con un tocco speciale: gli Aperifresco al Basilico, che letteralmente adoro.
Da quando gli ho scoperti…sono diventati un appuntamento davvero irresistibile a cui non riusciamo a rinunciare. Mia figlia, che non mangia formaggio, li adora; lei per esempio va pazza per quelli al salmone, io invece potrei far carte false per quelli al basilico e adesso a quelli prettamente estivi, i Sapori del Sud!!

Vabbè, non voglio dilungarmi oltre…passo alla ricettina, che è meglio!

Ingredienti per 4 persone:
200 g riso Carnaroli
un litro circa di buon brodo vegetale
un piccolo cipollotto rosso
olio d’oliva extravergine
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
4-6 belle foglie di basilico fresco
mezzo bicchiere di vino bianco secco
tre cucchiai di passata di pomodoro
un cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 confezione di Aperifresco al basilico Camoscio d’Oro
sale q.b

Preparazione:
In una capace casseruola far leggermente appassire il cipollotto tagliato finemente con qualche cucchiaio d’olio, aggiungere il riso e tostare qualche minuto, mescolando continuamente.
Sfumare col vino bianco a fiamma vivace per far evaporare l’alcool, poi aggiungere il concentrato di pomodoro e la passata, mescolare bene, salare, e iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolino alla volta, sempre mescolando.
Continuare la cottura, sempre aggiungendo il brodo, per circa una quindicina di minuti; unire poi il basilico tritato al coltello e  assaggiare per verificare se giusto di sale e nell’eventualità aggiungerne a piacere.
Una volta arrivato in cottura spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano, mantecare e lasciar riposare per qualche minuto col coperchio ben chiuso.
Servire,formando con un coppapasta tondo delle piccole cupolette del diametro di circa otto, dieci centimetri al massimo; terminare con un paio di Aperifresco al basilico e qualche fogliolina di basilico fresco a piacere.
La cosa deliziosa è che col calore del risotto, il formaggio si scioglierà leggermente, diventando un tutt’uno col riso e lasciandoci in bocca un piacevole sapore di basilico ed erbe fresche saporite ed aromatiche.

E poi queste cupolette sono così belle anche da presentare e da vedere….mettono allegria, a me piacciono un sacco!!
E a voi no?!!
Magari avessero anche un effetto scaramantico…
Quindi a questo punto non ci resta che augurarci….FORZA ITALIA!!

Buona giornata, alla prossima