Croccantini golosi all’avena e semi vari

Deliziosi questi croccantini golosi all’avena e semi vari, ottimi in ogni momento della giornata

Ve la ricordate la pubblicità di Ambrogio, primi anni novanta…?!
Quella dove una distintissima signora agghindata in giallo canarino, sentiva un certo languorino….
…ecco, qua a casa mia spesso succede proprio così.
Non possediamo auto di lusso con frigo bar annesso e cioccolatini che appaiono per soddisfare “quella che non è proprio fame, ma voglia di qualcosa di buono…”

Ogni tanto la voglia di spizzicare è tanta, soprattutto mia figlia, fra le pause di studio, vuole farsi un piccolo spuntino, ed io cerco sempre di trovare una soluzione golosa ma leggera al contempo.
Credetemi non sempre è facile….le pubblicità ci bombardano con snack golosi si, ma ricchi di calorie, e, siccome sia io che lei non siamo propriamente filiformi, direi che è meglio evitare.
Io ci riesco abbastanza bene (sob!)….un’adolescente nel pieno della crescita e dello studio e che ha sempre fame…beh, non vi dico quanto a volte si faccia fatica a gestire questa cosa!

Così, sfogliando uno degli innumerevoli libri che affollano gli scaffali della mia cucina, ho trovato questa idea…perchè non preparare dei croccantini a base di semi e cereali, golosi ma in formato mignon, la misura di un biscotto per intenderci, proprio perfetti per fare una piccola pausa golosa?!
La ricetta originale li proponeva sotto forma di barrette, io ho voluto provare a farli così…l’unica cosa che vi consiglio vivamente, è di non utilizzare i pirottini come ho fatto io, ma dei cerchietti di carta forno…coi pirottini infatti, anche se si presentano molto bene, i croccantini in alcuni casi sono stati un po’ difficili da staccare dall’involucro, cosa che con la carta forno non dovrebbe assolutamente succedere. 
Ma si sa….sbagliando si impara!

Qua nella foto sopra, li vedete prima di essere cotti…

Ingredienti per uno stampo da 12 croccantini

80 g zucchero di canna
35 g sciroppo d’acero
55 g burro
la polpa grattugiata finissimamente di mezza mela
100 g fiocchi d’avena o muesli a base di fiocchi d’avena e frutta secca
45 g uvetta sultanina
25 g semi di zucca
25 g semi di girasole

Preparazione:
In un pentolino preferibilmente antiaderente, portare ad ebollizione  a fiamma moderata lo zucchero col burro, la polpa grattugiata della mela e lo sciroppo d’acero.
Spegnere la fiamma e togliere dal fuoco…lasciar raffreddare qualche minuto, poi aggiungere i fiocchi d’avena (o il muesli) i semini e l’uvetta.
Amalgamare ben bene e versare il composto nelle cavità di uno stampo da dodici fori per biscotti, nelle quali avrete messo della carta forno (come dicevo sopra, io ho messo i pirottini, ma non vanno particolarmente bene, il composto tende in cottura ad appiccicare troppo alla carta).
Cuocere in forno precedentemente riscaldato e portato alla temperatura di 180° per circa 10-15 minuti.
Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare completamente i croccantini prima di estrarli dallo stampo.
Si conservano molto bene anche per una settimana ( se ci arrivano!!!)
Ottimi accompagnati da frutta fresca e latte…o yoghurt…o anche così, sgranocchiati da soli!

Fra l’altro in questi giorni grazie al cielo la temperatura si è abbassata (evvai!) e così la voglia di accendere il forno e di pasticciare un po’ mi è prepotentemente ritornata…la scorsa settimana è stato un delirio, era difficile riuscire anche a muoversi, si moriva dall’afa! 
E pensare che io sopporto ed amo l’estate e il caldo, quindi….è tutto dire!

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Grazie davvero di cuore, siete in tanti a seguirmi e ad apprezzare i miei “pasticci di una mamma in cucina” e questo mi rende davvero molto felice.

Vabbè, scappo a fare la spesa….a prestissimo e buona giornata a tutti!