Crostata salata tricolore, facile, veloce e perfetta per il rientro!

Eccomi qua, appena rientrata dalla mia mini-vacanzina…
Voi come state? Tutto bene?
Questi pochi giorni trascorsi nella bella Liguria, sono serviti davvero a ritemprarmi e a staccare un pò, ammetto che ci voleva, sia io che mio marito ne avevamo davvero bisogno.
Oggi poi nel pomeriggio arriverà anche mia figlia dalla Spagna dopo due settimane di vacanza studio, così la famiglia si ritroverà, finalmente al completo…

Delle giornate trascorse nel Golfo del Tigullio vi racconterò più avanti in un post specifico che voglio preparare con calma….vi anticipo solo che oltre a riposarmi, ho avuto modo di visitare posti bellissimi, fare belle passeggiate, mangiare bene, insomma l’esperienza è stata davvero molto positiva, tanto che ci siamo riproposti di ripeterla (se sarà possibile, ovviamente) magari la prossima primavera, questa volta visitando e scoprendo le Cinque Terre, che ci mancano all’appello!

Una volta tornati a casa, anche se i giorni sono stati pochi, c’è sempre un po’ da correre per lo svuotamento valigie, spesa, sistemazione delle cose portate via nel viaggio, insomma il tempo vola via anche in queste faccende affacendati; senza accorgersene arriva l’ora di cena con la voglia e l’esigenza di mettere in tavola qualcosa di leggero, veloce e semplice da fare, ma goloso e appetitoso.

Perfetta è stata questa crostata salata realizzata con una miscela pronta della San Martino della nuovissima linea in Forno Subito…trovo che sia bello avere in casa qualcuna di queste scatole con queste miscele davvero perfette per ogni evenienza, magari quando il tempo stringe o quando arriva un ospite improvviso…

Io per realizzare la mia crostata salata, ho utilizzato la miscela integrale (con cereali e fibre) per pizza, focacce e tigelle, nella scatola verde.

Ho impastato seguendo i consigli e i dosaggi riportati sulla confezione, aggiungendo semplicemente solo acqua ed un goccio d’olio d’oliva…
Una volta ottenuto un bel panetto di impasto, senza lasciarlo lievitare a lungo, l’ho steso in una tortiera rettangolare, ho aggiunto della mozzarella di bufala a pezzettini, fette di pomodoro cuor di bue fresco, un pizzico di sale e un filo d’olio ma soprattutto una bella spolverata di foglioline di origano fresco, colto dal mio piccolo angolo di erbette profumatissimo che ho …sul balcone!!

Ho infornato e cotto per circa 30 minuti,e, una volta pronto, ho servito subito in tavola, accompagnando con una bella birretta fresca fresca e una macedonia di frutta.
Davvero una crostata saporita e gustosa, nella sua semplicità!

La particolarità dell’impasto, morbido ma croccantino nel contempo per la presenza dei cereali, mi ha davvero soddisfatta…credo che nella mia dispensa da ora in poi difficilmente mancheranno queste miscele, davvero versatili per ogni occasione e pronte all’uso davvero in velocità.

Ringrazio l’azienda San Martino per avermele fatte provare!!

Ora scappo augurandovi buon inizio settimana…devo correre ad accogliere mia figlia, a prestissimo con una nuova ricetta tutta per voi!