Mini sbrisolone con macedonia di stagione

E’ bello partire, andare….scoprire, trovare…ma ancor di più è bello ritornare.

Sono partita per questi pochi giorni di vacanza assolutamente esausta dopo un periodo difficile e pesante, reduce dalla batosta alla schiena (che in realtà non ho ancora completamente superato e che non so se riuscirò mai a fare del tutto!) dove mi sentivo anche molto stanca fisicamente e psicologicamente. 
Non vedevo l’ora di staccare e così grazie al cielo, nonostante il tempo ballerino, è stato.
Pochi giorni ma vissuti intensamente e serenamente, libera e felice di poter fare solo quello che mi andava, in completa tranquillità, totale relax e serenità.
Pochi giorni di stacco che mi sono serviti davvero a ritemprarmi un bel po’, e a darmi una nuova carica, che ora una volta a casa, mi sta facendo tornare la voglia di fare tante cose.

Certo, c’è tutto da sistemare, lavare, stirare….nessuno lo fa per me e comunque non amo lasciare in giro le cose vista la mia mania di ordine e perfezionismo (quaqlcuno molto terra a terra direbbe che sono un pò una rompi….), quindi mi ci butto a capofitto in modo da rimettere tutto a posto nel minor tempo possibile (ci provo, ma non ce la faccio a prenderla diversamente…è più forte di me).
Una volta finito tutto questo, la mia energia ritrovata inizia a farmi prudere le mani…devo assolutamente mettermi a fare qualcosa! Quindi perchè non coccolare un pò i miei cari…?!

Perfetto, allora mi metto subito a pasticciare qualcosa…non potete credere quanto questo mi renda contenta e serena!

Ho deciso di preparare queste piccole sbrisolone da accostare ad una bella macedonia di frutta fresca di stagione…un piccolo peccato di gola che però non mi ha lasciato dei grandi sensi di colpa e son sicura, non ne lasceranno anche a voi.

Le dimensioni di queste piccole tortine, della misura di un biscotto croccante e goloso, servite insieme alla frutta fresca ed a una bella tisana fiorita davvero profumata e buonissima, sono state una perfetta merenda rasserenante e coccolosa.

Massì…vogliamoci bene!

Ingredienti:
70 g semola rimacinata di grano duro
70 g farina 00
50 g burro più un po’per imburrare lo stampo
50 g zucchero più un po’per condire la frutta
50 g farina di mandorle
un tuorlo d’uovo
un pizzico di sale
mezzo limone
essenza di vaniglia bourbon
frutta mista per fare la macedonia

Preparazione:
Amalgamare la farina di mandorle col burro morbido e il tuorlo dell’uovo, poi aggiungere lo zucchero, la farina, la semola, qualche goccia di essenza di vaniglia e il pizzico di sale, lavorando tutto assieme sino ad ottenere un panetto tipo frolla.
Avvolgere l’impasto nella pellicola, e mettere in frigo per circa un’oretta.
Una volta trascorso questo tempo, togliere la pasta dal frigo, sbriciolarla con le mani in modo da ottenere grosse briciole irregolari, e distribuirle nell’incavo di uno stampo da dodici biscotti precedentemente imburrato leggermente, schiacciando un pochino.
Infornare a 180° con funzione ventilata per circa dieci minuti (devono dorarsi appena).
Spegnere il forno e lasciar raffreddare.

Con la frutta di stagione preparare una bella macedonia, condita con zucchero e limone ( a piacere potrete anche unire una goccia di liquore maraschino)e servire le piccole sbrisolone insieme a delle coppette o tazze da tè con la frutta ed una bella bibita fresca….

…che ne dite di un’ottima tisana dal gusto fiorito di “Terza Luna”?

Servita freschissima, io l’ho trovata sorprendentemente deliziosa. 
Mi ha catturata con il suo meraviglioso ed inebriante profumo e col suo gusto delicato…se vi va di saperne di più, leggete pure qua sotto:

Buona giornata a tutti voi!
Un abbraccio