Polpettine ricotta e spinaci, leggerissime e croccanti!

Buongiorno a tutti amici e amiche…prima di parlarvi delle polpettine ricotta e spinaci, ricetta di oggi, volevo parlarvi di una cosa…
..mentre sto scrivendo questo post, sto ascoltando una bellissima canzone di Mango, uno dei miei cantanti italiani preferiti, che purtroppo ci ha lasciato così presto.
Ho dei ricordi bellissimi legati alle sue canzoni che mi hanno accompagnato durante l’adolescenza e in molti periodi spensierati e bellissimi della mia giovinezza.
A volte ci si chiede come la vita possa essere crudele, però credo che ognuno di noi abbia un destino segnato e predestinato, quindi cerco di vivere il presente nella maniera più serena possibile, godendo dei momenti belli e gioiosi, portandomeli dentro, stretti stretti nel cuore.

Torniamo a noi, e alla ricettina che voglio proporvi per augurarvi un sereno fine settimana…delle golosissime polpettine alla ricotta e spinaci.
Queste polpettine sono state davvero una grandissima scoperta!
Innanzitutto perchè mia figlia le ha mangiate chiedendone addirittura il bis (credetemi un avvenimento mondiale!), in secondo luogo per il nuovo tipo di cottura che ho sperimentato…ma di questo ne parlerò poi.
Già vi avevo anticipato anche in questo post che stiamo cercando di consumare meno carne e proteine animali; qua in casa mia il percorso non è assolutamente facile: io potrei vivere a verdura, ma non è la stessa cosa per mio marito e mia figlia, quindi devo sempre trovare delle alternative golose e che riescano a camuffare il più possibile la materia vegetale.
Quando tempo fa ho visto questa ricettina sul blog di Aria, me ne sono assolutamente innamorata.
Aria ha un marito vegetariano e due splendidi bimbi che vivrebbero a frutta e verdura…proprio per questo quindi, sulle sue belle pagine spesso sono proposte ricette veloci e gustosissime a base di verdura, in alternativa alla carne ed affini.
Così ho deciso di provare…
…ho seguito alla lettera le sue istruzioni, l’unica differenza sta nel metodo di cottura, un metodo assolutamente nuovo per me, una vera scoperta oserei dire!
Generalmente non amo friggere, un pò per l’odore che rimane in casa, un pò ovviamente perchè i cibi rimangono più pesanti da digerire e meno sani; certo, forse sono più appetibili e golosi, però a che prezzo?!
Il mio metodo di cottura preferenziale rimane il forno, dove con pochissimo condimento ottengo ottimi risultati.
Questa volta però ho utilizzato una friggitrice speciale, la Purifry di Russel Hobbs…solo spruzzando un velo d’olio si possono ottenere dei risultati assolutamente incredibili!
Infatti questa mitica friggitrice utilizza una tecnologia intelligente per cuocere, sfruttando la potenza dell’aria ad alta circolazione senza utilizzare nè olii nè grassi.
Credetemi, le polpettine erano croccantissime all’esterno e assolutamente non unte, all’interno morbide e golose…insomma da provare!

Riporto ingredienti e dosi prendendoli pari pari dal blog di Aria…a differenza sua io non le ho servite col sughetto, semplicemente perchè non ne avevo il tempo; ho accompagnato il tutto con dei pomodorini in insalata, ma prima o poi proverò anche questa versione così accattivante e saporita.

Ingredienti:

Tagliuzzarli con un coltello e unire la ricotta e il parmigiano, con un pizzico di sale e pepe a piacere.

Creare le polpettine e disporle in un vassoio, metterle in frigo per un’oretta a rassodare.

Preparare una pastella con acqua e farina, non dev’essere troppo densa; rotolarvi le polpette che poi passerete nel pangrattato. 

A questo punto le opzioni di cottura sono diverse:

La prima è di friggerle in olio bollente, poi scolarle su un foglio di carta da cucina;

la seconda di ungere leggermente una teglia e cuocerle in forno a 180°per circa una decina di minuti; 

oppure come nel mio caso spruzzarle d’olio extravergine con uno spruzzatore da cucina (qualche goccia, alla fine!), poggiarle sul cestello della friggitrice Purifry e cuocerle secondo il tempo specificato dal manuale (per me una quindicina di minuti).

Servirle caldissime, se volete accompagnate da un sughetto di pomodorini freschi oppure anche da sole, con un’insalata di pomodorini come ho fatto io…insomma sbizzarritevi!

 

 

 

 

 

 

Che ne dite? Avete visto che crosticina croccante e ben dorata?
E senza un filo d’unto!
Noi le abbiamo gustate alla grande, come già dicevo mia figlia le ha adorate, tanto che gliele ho già rifatte più e più volte.
E a breve vi mostrerò una nuova golosa variante, che ci è altrettanto piaciuta… 😉

Buon fine settimana quindi…oggi ho finalmente fatto l’albero e messo in casa tutte le decorazioni natalizie; col fatto che eravamo via non ci sono riuscita entro Sant’Ambrogio, come vuole la tradizione milanese che ovviamente io rispetto sempre alla lettera, eheheh!

Sto sistemando tutte le foto di Istanbul, pazientate ancora un pò…arriveranno presto! Un abbraccio e alla prossima