Tortini zucca e cioccolato, per una pigra colazione d’inverno

Buon 2015!
Ebbene ci siamo….
Siamo entrati in pieno nel nuovo anno.
Come dicevo nello scorso post, mi auguro e vi auguro tanta positività e voglia di sorridere alla vita, sempre…
In questi giorni intanto, me la prendo veramente con calma.

Lo ammetto, la calma non è di certo una delle doti che mi caratterizzano: sono sempre in corsa, presa da mille cose che, anche se non ho da fare, mi vado a cercare…mi è stato sempre inculcato che il tempo non si butta e non si perde.
Dopo la parentesi dell’ernia, che mi ha segnato profondamente, ho capito che ritagliarsi dei momenti di relax è importante; quindi ultimamente li cerco e me li godo, magari leggendo, vedendo un programma tv che mi piace, ricamando o sferruzzando, o comunque facendo quello che mi piace e mi fa stare bene.

In questi giorni in cui marito e figlia sono a casa in vacanza, anche le colazioni (che come sapete adoro!) sono rilassatissime e molto pigre…ci si alza più tardi del solito (anche se comunque presto, nè?!), i tempi sono dilatati, tutto è fatto con calma e lentezza, ci si gusta un dolcetto insieme davanti ad una fumante tazza di latte o tè (per me), chiacchierando, pianificando la giornata (ci siamo fatti alcuni bei giretti e anche piccoli momenti di shopping!), insomma tutto acquista un altro colore e sapore.

In questi giorni fa un freddo pazzesco qua a Milano, e il tepore della casa, al mattino appena alzati, fa venire voglia di qualcosa di coccoloso e buono.
Come già vi ho detto, la mia cantina pullula di zucche fino quasi all’arrivo della primavera…sapete che amo acquistarle quando si trovano a buon mercato, e poi le conservo lì, per poi gustarle quando mi va in tutta la loro bontà. 
Se è il caso le congelo anche a piccoli pezzi, per poi poterle mangiare anche in piena estate, se ne ho voglia!

Qualche giorno fa ne ho aperta una…
…con una parte ci ho fatto la vellutata, un’altra è finita dentro ad una torta salata, un pò l’ho gustata nel risotto e quella che mancava all’appello è stata utilizzata per questi dolcetti strepitosi.
La ricetta arriva dritta dritta dal blog di Rossella, alias Vaniglia…a proposito, avete visto il suo ultimissimo e bellissimo libro?!
Io me lo sono regalato, e devo dire che mi è piaciuto un sacco…presto arriverà qualche ricetta presa da lì, adoro le mandorle e anche io, come lei, se posso, le metto ovunque!

Comunque, dicevo, questa ricetta di Vaniglia mi aveva colpito tempo fa, e me l’ero segnata nella to do list…ecco, il momento alla fine è arrivato.

…beh, che dire dei tortini realizzati?! 
Ottimi!
Umidi, golosi, dolci al punto giusto ma leggeri e perfetti per la colazione (ma anche lo spuntino, la merenda….)
Voglio mostrarli anche a voi!

La ricetta è presa pari pari dal suo blog, anche se ho apportato qualche piccola modifica…
…grazie Rossella!

Ingredienti per circa 8 dolcetti
200 g farina (io ho usato quella di farro di Molino Rossetto)
250 g polpa di zucca (Rossella la cuoce al forno…io invece questa l’ho cotta al vapore)
120 g zucchero muscovado per me della Waves of Sugar 
2 uova
60 g latte
60 g olio d’oliva per me Olio Dante 
1 bustina di lievito per dolci per me sempre di Molino Rossetto  
100 g pepite o scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:
Per prima cosa preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare la polpa di zucca alle uova leggermente sbattute ed allo zucchero; continuando a mescolare con una frusta o nel Ka come ho fatto io, aggiungere il latte e l’olio.
Setacciare insieme lievito e farina, ed aggiungerli al composto.
Per ultimo unire le pepite o le scaglie di cioccolato, tranne un paio di cucchiaini, e versare il composto in otto stampini da mini cake o muffins, i miei erano in cartoncino molto divertenti e sfiziosi.
In superficie aggiungere le restanti pepite (o scaglie) di cioccolato tenute da parte; infornare per circa 25 minuti a modalità ventilata.
Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e gustare!

Mia figlia, che ama le sperimentazioni, l’ha gustato a piccoli pezzetti dentro ad una bella porzione di yogurth greco…ha detto che era spaziale.
Io ho preferito mangiarlo così, in purezza…e in lentezza, ovviamente!

Buone lente giornate a tutti voi.
So che sempre non è possibile, ma appena potete, assaporate ogni tanto il piacere della lentezza!
Createvi degli attimi da vivere così, solo per voi.

Vi stupirete di quanto questo vi farà stare bene…e vi darà la carica e l’entusiasmo giusti per affrontare la vita sorridendo.

Buon anno nuovo allora
…e buon relax!
Ve lo auguro di cuore.
Un abbraccio grande