Vellutata alla carota viola

 Buongiorno a tutti amici ed amiche…passate bene le feste?
Ecco che dopo l’Epifania, che tutte le feste se le è portate via, si ricomincia con i normali ritmi e abitudini.
Devo essere sincera, anche quest’anno non ne vedevo l’ora…bello tutto, si, ma il fatto di tornare a dei ritmi più incalzanti, meglio si addice a me e al mio modo di essere.
Bello godersi pigramente qualche giorno di vacanza, bello poltrire un pò di più del dovuto, bello godersi la propria famiglia ventiquattro ore su ventiquattro, ma non so, forse non sarò normale…io dopo un pò inizio a scalpitare, inizio ad avere voglia di un pò di frenesia, di buttarmi a capofitto nelle giornate, di avere tante cose da fare che mi impegnino!

Purtroppo anche io, come credo molti di voi, ho un pò esagerato con dolcetti ed affini…più che altro quello che mi frega in questi pasti festivi, sono gli antipastini, tutte quelle leccornie sfiziose e golose, alle quali difficilmente riesco a rinunciare. 
E poi, da buona lombarda, come dire di no a lui…sua maestà il panettone?!
Me lo gusto e pregusto, devo cercare di non tenerlo in casa, altrimenti non riesco a farne a meno….piuttosto una fettina millimetrica, ma lo devo assaggiare…mi fa andare in visibilio! 
Si, sono una di quelle che potrebbe mangiare panettone anche a ferragosto…di questo dolce non m stanco mai.
Infatti si vede….ehm…si sente anche se salgo sulla bilancia, ahimè.

Quindi…via, ora si cambia registro!
Ieri ho pulito casa per benino, tolto tutti gli addobbi natalizi, smontato l’albero e riposto il tutto in solaio: ora tocca anche depurare e “pulire” un pò il nostro corpo, in particolare il nostro intestino e fegato, messi a dura prova da queste cosucce un pò così, mangiate durante le feste.

La mia proposta di oggi consiste in una vellutata confortevolissima, bellissima anche da vedersi, con il suo colore rubizzo e invitante: la vellutata alla carota viola.

 Morbida, calda, leggera e saporita, la trovo perfetta per i pasti del dopo-feste…pensate che anche mia figlia, che con le verdure ha un rapporto un pò conflittuale, l’ha gradita e divorata!

Vi lascio i dosaggi e gli ingredienti per tre persone, potete diminuire o aumentare a piacere…ottima anche da gustare il giorno dopo o il pasto successivo: a me è successo di prepararne un pò di più e di scaldarla la sera per cena…deliziosa, come appena cucinata.

Mi è piaciuto servirla con un cucchiaio di créme fràiche ed un pizzico di semi di chia, che ultimamente metto un pò dappertutto, visto che fanno davvero tanto bene!

 Ingredienti per tre persone:

300 g carote viola
80 ml di marsala
un pezzettino di cipolla bianca
500 ml circa di brodo vegetale
sale e pepe
una noce di burro e un goccio d’olio
qualche fogliolina di timo

per servire:
semini di chia, q.b
crème fràiche, qualche cucchiaio

Preparazione:
Pulire, pelare ed affettare le carote (mi raccomando, usate dei guanti in silicone, ed attenzione alle superfici della cucina, poichè lasciano il colore ovunque!).
Tritare finissimamente la cipolla, metterla in una casseruola insieme all’olio e al burro e farla leggermente stufare, aggiungendo un cucchiaio d’acqua, senza friggerla; unire le carote e alzando la fiamma, rosolarle per alcuni minuti.
Sfumare col marsala, aggiungere le foglioline di timo, salare, pepare e far evaporare l’alcool a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando ogni tanto.
A questo punto aggiungere alcuni mestolini di brodo e cuocere abbassando la fiamma e col coperchio, per circa una quindicina di minuti.
Versare le carote in un blender o in un frullatore, io ho utilizzato questo della serie Illumina di Russell Hobbs, (che ha diverse funzioni per ottenere delle preparazioni perfette, in questo caso ho utilizzato quella specifica per vellutate), aggiungere ancora del brodo caldo, non tutto però, e iniziare a tritare.
Verificate se la consistenza è quella che desiderate, nel caso fosse ancora troppo soda aggiungete altro brodo bollente, man mano fino al raggiungimento della morbidezza desiderata.
Io alla fine devo averne utilizzato circa mezzo litro, fra cottura e frullatura, però regolatevi voi…alcune persone lo preferiscono più sodo, altre più liquido, quindi regolatevi a piacere in questa fase con le quantità.

Servite subito dentro a delle ciotoline o tazze, versandoci al centro una cucchiaiata di crème fràiche e, se li gradite, dei semini di chia; potete anche servire la vostra vellutata con dei crostini di pane, della frutta secca spezzettata…insomma quello che vi suggerisce la vostra fantasia!

 Con questa ricettina salutare e leggera, vi saluto…oggi è giornata di pulizie, e dopo aver smontato tutti gli ammennicoli natalizi, una bella spazzata generale è d’obbligo!

Un abbraccio, alla prossima