Mini cakes al miele e amarene

I mini cakes al miele e amarene sono dei dolcetti golosi, leggeri e profumati, adatti all’ora del tè, ma perfetti anche a colazione

Chi ha letto il mio ebook, “Diario di una mamma in cucina…” (vi ricordo che avete ancora qualche giorno per acquistarlo a prezzo speciale!) lo sa….adoro i frutti rossi! Il primo capitolo è dedicato proprio a loro, all’amore sviscerato che ho sempre avuto per fragole, ciliegie, & co, sin da bambina.
Questi mini cakes al miele ed amarene, sono il dolce perfetto per chi, come me, li adora senza riserve…con le amarene sciroppate, poi, anche la voglia di questi frutti può essere abbondantemente e felicemente soddisfatta in ogni stagione. 
Appena sui banchi del mercato appaiono le ciliegie, anche se i prezzi sono a volte esorbitanti, io non riesco a resistere…piuttosto solo una manciatina piccolissima, ma la devo portare a casa…solo a vederla nel cestino della frutta, ecco che qualsiasi malinconia scompare per incanto. E quando è inverno, e purtroppo dobbiamo farne a meno…ecco che compare lui, il mitico vaso di amarene allo sciroppo, giusto e perfetto rimpiazzo per placare quella golosa voglia di rosso!
Con questi presupposti, recentemente mi sono fatta un regalino…il libro della mia amata Csaba, dal titolo Amarena, dove questo frutto è il protagonista indiscusso di alcune preparazioni sia dolci che salate.
Devo dire che non è stato difficile trovare subito un dolcetto da fare in un battibaleno, così, per provare…tutte le ricette infatti sono semplici, accattivanti, di facile realizzazione e di sicuro effetto.

Sulla mia tavola, vassoio e ciotolina Wald Domus Vivendi, linea Happy Hour

Csaba le chiama briochine…io ho preferito chiamarli mini cake, in quanto mi è piaciuta l’idea di dar loro questa forma, perfetta per la colazione o per merenda di metà mattina di mia figlia a scuola; golosi e profumatissimi, in una parola perfetti per tirarsi un pò su dopo diverse ore di lezione e concentrazione sui libri!
Ammetto che la consistenza non è sofficissima (me li aspettavo diversi), ma il sapore e il gusto assolutamente sublimi…chi come me ama le amarene, non può che capirmi e quindi, vi consiglio assolutamente di provarli.

E così, qualche settimana fa, armata di buona volontà, freschi ingredienti, il bellissimo vaso dal prezioso contenuto, un bel disco di Mika a tutto volume…la Simo ha prodotto quello che potete vedere in foto: che dite, vi va di sapere come ha fatto?!
Arrivooooo…..

Mini cakes al miele e Amarene

Simona Milani

dei dolcetti golosi e deliziosi, perfetti in ogni occasione della giornata

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 30 minuti min

Portata Colazione, Dessert, dolce, merenda

Cucina facile, Italiana, leggera

Porzioni 6 pezzi

Equipment

• forno

Ingredienti

  

Ingredienti

• 250 g farina per dolci
• 100 g burro morbido più una noce per imburrare gli stampini
• 60 g zucchero a velo più qualche cucchiaio per decorare i dolcetti in superficie
• 150 g miele per me Mielbio liquido millefiori di Rigoni di Asiago
• 2 uova
• 2 cucchiaini di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• una quindicina di amarene sciroppate con lo sciroppo

Istruzioni

 

• Preparazione
• Accendere il forno con funzione ventilata e portarlo a 180°.
• Imburrare gli stampini (nel mio caso da mini cake) ed infarinarli leggermente.
• Mettere il burro a temperatura ambiente col miele e lo zucchero a velo in una ciotola con una frusta, o nell’impastatrice col gancio a foglia e amalgamare il tutto per alcuni minuti, in modo da ottenere una crema morbida.
• Unire le uova intere, una alla volta e un paio di cucchiai di farina, sempre mescolando o sbattendo.
• Versare a pioggia il resto della farina miscelata con lo zenzero, unire il succo di limone e, una volta ottenuto un bell’impasto morbido, unire le amarene con un pò del loro sciroppo, amalgamandole bene e con delicatezza, usando una spatola in silicone.
• Versare l’impasto equamente negli stampini, poi infornare e cuocere 25-30 minuti circa; per sicurezza come sempre effettuare la prova dello stecchino.
• Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una gratella.
• Sformare e spolverizzare con zucchero a velo, preparando a parte una ciotolina con altre amarene allo sciroppo, dalla quale ci si potrà eventualmente servire per un’ulteriore dose di dolcezza!

Note

Adapted from libro Amarena di Csaba dalla Zorza, edito da Luxury Books

Keyword amarene, dolce, dolcetti, miele, minicake

 …allora?
Che ve ne pare?
Non sono deliziosi?!
Si, dai!

La Simo si rimette a dieta e questa volta DEVE fare sul serio…
I dolcetti però continuerete a vederli, perchè comunque mi piace preparare qualcosa da portare in tavola  nei fine settimana e nei giorni di festa…semplicemente io non ne mangerò…o perlomeno ci proverò, ehehehe…
Rido per non piangere, sob!
Chi vivrà vedrà…(parole sagge della nonna Gina queste, nè?!)

Nel frattempo vi auguro di iniziare una buona e bella settimana…qua il tempo non è il massimo, e giustamente io avrò l’imbianchino, te pareva…spero vivamente che non mi dia buca per la seconda volta!
Comunque sia, vi saluto e vi mando un abbraccio..
…alla prossima con una nuova ricettina!