Ginevrine di zucchero profumate al tè

Le ginevrine di zucchero profumate al tè, possono essere un’idea regalo speciale, una piccola coccola golosa in ogni momento della giornata!

Anche questo mese, puntualissime, io e Gabriella dello Chà Tea Atelier siamo presenti qui sul mio blogghino con l’atteso appuntamento della rubrica “In cucina con il tè”, appuntamento che cerchiamo di rendere sempre più bello e accattivante, cercando ogni volta nuove ed originalissime idee per apprezzare il tè in cucina: non solo come bevanda, ma anche come ingrediente insolito e profumatissimo per pietanze, dolci, etc…
Il mese di Maggio è ricco di belle giornate all’insegna del sole, della primavera e anche il mese per eccellenza delle cerimonie, quali matrimoni, S.Cresime e Comunioni, Battesimi e quant’altro. Perchè non pensare a piccoli zuccherini aromatizzati da offrire in queste occasioni insieme ai classici confetti, oppure da confezionare in una simpatica bombonierina insolita e speciale?!
Detto fatto, eccoci qua!
La nostra proposta di questo mese sono delle carinissime ginevrine di zucchero aromatizzate al tè, preparate in maniera naturale e adatte anche ai bambini, senza coloranti ed additivi artificiali, perfette da offrire come piccolo cadeau anche in queste ricorrenze!
Come si fa?! Ma è semplicissimo… Ve lo spiego immediatamente, prima però passo come sempre la parola a Gabriella che vi descriverà i tè utilizzati per la preparazione di queste piccole chicche!

Le ginevrine di zucchero profumate al tè si realizzano in un battibaleno e si prestano ad essere aromatizzate in molti modi…questo mese i tè che abbiamo pensato di impiegare sono i seguenti:
il Green Lychee, il Green Rose Bio, e per finire il Jasmine Dragon Phoenix Pearl.

GREEN LYCHEE

E’ un tè verde dello Hunan profumato naturalmente per contatto al lychee, e lavorato artigianalmente a forma di spirale in piccole sfere. Le note dolci del frutto del lychee e i sentori floreali delle foglie del tè, si sposano a perfezione e donano un bouquet aromatico unico.

Per la preparazione con metodo occidentale si consiglia:
3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a  85°
tempo di infusione: 3’

Per la preparazione del tè con metodo orientale si consiglia:
5 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 85°
Fino a 5-7 infusioni multiple di 40- 60 secondi ciascuna.

Per la preparazione a freddo: lasciare in infusione circa 18 grammi  di tè in un litro di acqua fredda, riposta subito in frigorifero per almeno 6 ore, quindi filtrare.

GREEN ROSE bio

E’un tè verde di montagna proveniente dai giardini siti nella contea di Nantou, ad un’altezza di 1400m. In tazza, rilascia gli aromi di rosa che ha assorbito durante la fase di profumazione naturale ottenuta per miscelazione con petali di rosa appena raccolti. Veramente delicato. Da agricoltura biologica.

Per la preparazione del tè con metodo occidentale si consiglia:
3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 85°
3 minuti d’infusione

Per la preparazione del tè con metodo orientale si consiglia:
5-6 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 85°
Fino a 4 infusioni multiple di 30-50 secondi ciascuna.

Per la preparazione a freddo: lasciare in infusione circa 18 grammi  di tè in un litro di acqua fredda, riposta subito in frigorifero per almeno 6 ore, quindi filtrare.

JASMINE DRAGON PHOENIX PEARL

Eccezionale tè verde profumato, proveniente dal Fujian, composto da gemme apicali arrotolate a forma di perla, unite ai fiori di gelsomino. Profumatissimo e mielato. Per una preparazione ottimale si consiglia: teiera in vetro o gaiwan in porcellana.

Per la preparazione del tè con metodo occidentale si consiglia:
3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 80°
2- 3 minuti d’infusione

Per la preparazione del tè con metodo orientale si consiglia:
5-6 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 80°
Fino a 5 infusioni multiple di 20-40 secondi ciascuna.

Per la preparazione a freddo: lasciare in infusione circa 18 grammi  di tè in un litro di acqua fredda, riposta subito in frigorifero per almeno 6 ore, quindi filtrare.

Ginevrine di zucchero profumate al tè

Simona Milani

Veloci da fare, golose e naturali!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 10 minuti min

tempo di solidificazione 2 ore h

Portata dolce, idea regalo

Cucina facile, ricette con il tè

Porzioni 1 teglia

Ingredienti

  

Ingredienti

• 100 g zucchero semolato
• 2 cucchiai di tè preparato come da spiegazione sotto

Istruzioni

 

Preparazione

• Preparare un tè piuttosto concentrato per la preparazione delle ginevrine (in quanto il dolce dello zucchero tende a coprire un po’ il suo aroma!)…io ho fatto in questo modo: ho portato i grammi a 5 per 150 ml di acqua, lasciando in infusione 5-6 minuti abbondanti.
• Filtrare, lasciar raffreddare e nel frattempo preparare una teglia ricoperta di carta forno.
• In un pentolino antiaderente mettere lo zucchero, aggiungere il tè ed accendere la fiamma, sempre mescolando con una spatola in silicone…lo zucchero si deve sciogliere, creando un composto liquido ma pastoso, ed iniziare a fare delle piccole bollicine in superficie.
• Spegnere, togliere dal fuoco e immediatamente, con un cucchiaino, lasciar cadere delle gocce tondeggianti e regolari di zucchero liquido sulla teglia sopra la carta antiaderente, cercando di distanziarle bene fra loro.
• Lasciar raffreddare e solidificare in luogo fresco per almeno un paio d’ore; a questo punto le ginevrine sono pronte.
• Ripetere lo stesso procedimento anche per gli altri due tipi di tè; può sembrare complicato, ma è super veloce e facilissimo, credetemi!

Note

Una volta pronte, le ginevrine di zucchero si conservano in vasetti ermetici meglio se in vetro.

Keyword dolce, idea regalo, tè, zucchero

Che ne dite, non sono deliziose?!
Provate e sarà divertente, sia per voi che nel caso abbiate dei bambini…attenzione però che lo zucchero fuso è bollente, non fate fare ai piccoli questo lavoro, potrebbero scottarsi!

Anche questo mese io e Gabriella vi salutiamo; per qualsiasi info lei è sempre disponibile nel suo carinissimo e fornitissimo Atelier di Via Marco D’Oggiono a Milano, per soddisfare qualsiasi vostra richiesta, per degustazioni, corsi, acquisti e quant’altro…non esitate a contattarla…

Io invece vi aspetto la prossima settimana con nuove proposte golose…a prestissimo e felice week end!