Polpettone di pollo feta e piselli novelli al cartoccio, profumato al basilico

Questo polpettone di pollo feta e piselli novelli al cartoccio, profumato al basilico è un secondo piatto facile da fare, ma gustoso e leggero, perfetto per tutta la famiglia!

” …se domandaste ai miei famigliari il secondo piatto preferito che mangerebbero anche tutti i giorni, senza dubbio risponderebbero: polpette!
Si, senza dubbio proprio le “polpettasse”, come le chiamava mia figlia quando era piccina, rigorosamente di carne e fatte alla mia maniera.
…se ripenso al polpettone mi vengono in mente con nostalgia i Natali trascorsi rigorosamente in famiglia insieme alla nonna, tutti a tavola in salotto, dove alla fine si vedeva sempre il circo alla televisione, si stava tutti insieme in casa al calduccio. Io e mia sorella giocavamo con i regali che ci aveva portato Gesù Bambino e alla sera si giocava a tombola coi fagioli secchi! …Che ricordi struggenti…li porto sempre con me.”
Dal mio libro, Diario di una mamma in cucina, fra ricordi, pensieri e pasticci

Amo tutto quello che è polpette, polpettoni e affini!
Da sempre, già fin da bambina, ho avuto un amore sviscerato per questo tipo di preparazioni, che, come avete letto, anche in casa dei miei genitori andavano alla stragrande.
Si, il polpettone sa di casa, di buono, mette voglia di condivisione, di stare insieme intorno ad una tavola tutti insieme in famiglia, fra risate, chiacchiere e cose belle.
Sono pienamente consapevole che la famiglia del Mulino Bianco non esiste, la mia assolutamente può considerarsi normalissima, con gli screzi e le discussioni del quotidiano, ma anche con i bei momenti di gioia, condivisione e soddisfazione..un buon piatto contribuisce a portare comunque allegria e il polpettone è da annoverarsi fra quelli che preferiamo in assoluto.
Ero passata tempo fa da Susy, e il suo mi aveva colpito tantissimo…così, con quello che il frigo offriva al momento, ecco la mia personale versione di polpettone di pollo feta e piselli novelli al cartoccio, profumato al basilico…son certa che vi piacerà…noi l’abbiamo adorato!

La cosa bella di polpette, polpettoni & co, è che possono variare a secondo di quello che si ha in casa…si possono aggiungere carni, salumi, formaggi, verdure, spezie, erbe a piacere, in base alla stagionalità, al periodo, all’umore e al piacere…insomma sono versatili, gustosi e sanno mettere sempre tutti d’accordo!
In questo caso i piselli erano freschissimi, presi al mercato…il basilico rigoglioso dalla produzione home made del mio balconcino (ehehehe!)…il petto di pollo appena comprato…ecco gli ingredienti perfetti per sperimentare una nuova e golosa versione di polpettone della casa!
Volete vedere come ho fatto?!

Accomodatevi pure….

teglia ovale in Grès Le Creuset

Polpettone di pollo, feta e piselli novelli al cartoccio, profumato al basilico

Simona Milani

Morbidissimo, profumato e leggero, perchè cotto senza alcun condimento!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 45 minuti min

Portata picnic, Portata principale, secondo piatto

Cucina facile, Italiana, tradizionale

Porzioni 1 polpettone

Equipment

• forno

Ingredienti

  

Ingredienti

• 450 g petto di pollo
• 150 g feta
• 2 cucchiai di pangrattato più un po’ a piacere per cospargere il polpettone una volta formato
• 1 pugno di piselli sbollentati in precedenza
• 1 uovo
• 5/6 foglie grandi di basilico
• q.b sale e pepe a piacere

Istruzioni

 

Preparazione

• Per prima cosa accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°.
• Mettere in un robot da cucina (io ho utilizzato il Bimby per un minuto a velocità 9) il petto di pollo tagliato a piccoli dadini, l’uovo, la feta sbriciolata, il pangrattato, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero e le foglie di basilico tagliuzzate grossolanamente con le mani.
• Azionare e tritare in modo da raggiungere una consistenza morbida e soda.
• Versare il composto in una ciotola e aggiungere i piselli…impastare un attimo con le mani per compattare il tutto.
• Prendere un pezzo di carta forno, bagnarlo e strizzarlo ben bene; con le mani umide dare all’impasto la forma di un polpettone ovale, spolverizzarlo con altro pangrattato e avvolgerlo nella carta forno.
• Poggiarlo su una teglia, chiudere ben bene la carta alle estremità come fosse una caramella (si vede bene nella foto sopra!) successivamente infornare e cuocere per circa 45 minuti.
• Togliere dal forno, aprire il cartoccio facendo ben attenzione al vapore bollente in uscita, lasciar intiepidire e gustare, magari accompagnato da una bella dadolata di pomodori e olive!
• Questo buonissimo polpettone si gusta anche a temperatura ambiente, ma caldo è assolutamente perfetto

Keyword facile, formaggio, piselli, pollo, polpettone, secondo di carne

Beh, ora è giunto il momento di salutarvi…l’ideuzza per il pranzo ve l’ho data, che altro dirvi?!
Che aspetto pareri su questo polpettone, of course….vi piacerà, ne sono certa.
…e se vorrete leggere qualcosa di più sulla mia passione per polpette & co, sui miei ricordi di bambina…vi ricordo il mio ebook, che troverete su Amazon…non perdetevelo, vi piacerà, io l’ho scritto col cuore!
Un caro saluto, a presto!!!