Ciambella al succo di mirtilli

La ciambella al succo di mirtilli è profumata, soffice e deliziosa, perfetta a merenda e a colazione!

Mi piacciono molto i mirtilli (in realtà adoro tutti i frutti rossi!) e quando arriva la loro stagione io sono stra felice!
Mi piace farne incetta al mercato o al super quando i prezzi son buoni, poi li congelo in scatolette ermetiche ben ordinate, in modo da averne poi sempre di pronti per i miei dolcetti o colazioni anche nella stagione invernale.
In realtà faccio così un pò con tutti i frutti e le verdure che posso conservare in maniera casalinga, però per i mirtilli ho una vera adorazione…un pò perchè mi piacciono tanto, ma anche perchè una volta tolti dal freezer per utilizzarli, rimangono pressochè identici al momento dell’acquisto.
Questa torta, nata così per caso, è un trionfo di questo frutto goloso e profumatissimo…pensate che l’ingrediente principale è proprio il succo di mirtillo, che ho scoperto anche essere buonissimo da bere così da solo, e molto ricco di proprietà salutari per il nostro organismo.
Si lo so, da buona pigrona avrei potuto realizzarmelo da sola…ma avendone uno già pronto a disposizione di ottima e squisita qualità, perchè non approfittarne?
E comunque, nel caso abbiate dei mirtilli freschi in casa, potete fare questi deliziosi muffins…

Eccolo qua, ve lo presento…il buonissimo succo di mirtillo selvatico di montagna biologico Tantifrutti, di Rigoni di Asiago…
…una vera bontà, tutta naturale e realizzata nella maniera più curata possibile: pensate che la raccolta avviene a mano, la spremitura a freddo immediatamente dopo, proprio per preservare il profumo e le note aromatiche dei frutti di mirtillo.
Ho deciso di tenerne sempre qualche bottiglietta nella mia dispensa, sia per utilizzarla nei dolci, che per preparare le merende del dopo-scuola di mia figlia: il mirtillo, oltre ad essere dolcissimo e stra-goloso, è anche un potente antiossidante e antiinfiammatorio naturale, ricco di vitamina c perfetta per contrastare i malanni invernali.
Quindi che ne dite, volete provarlo anche voi?!
In questa ciambella al succo di mirtilli ci sta alla grande!

Ciambella al succo di mirtillo

Simona Milani

aromatica, soffice e buonissima, perfetta per merenda e colazione!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 40 minuti min

Portata brunch, Colazione, Dessert, dolce

Cucina a base di frutta e verdura, dolce

Porzioni 10 porzioni

Equipment

• forno

Ingredienti

  

Ingredienti

• 220 g farina autolievitante
• 125 ml succo di mirtillo bio Tantifrutti Rigoni di Asiago
• 1 yogurth bianco dolce
• 1 pizzico di sale fino
• 1/2 cucchiaino scarso di vaniglia bourbon in polvere
• 150 g zucchero
• 1 uovo
• 50 ml olio di semi di girasole
• 1 manciata di mirtilli freschi
• 1 noce di burro per imburrare la tortiera

Istruzioni

 

Preparazione

• Per prima cosa imburrare ben bene lo stampo ed accendere il forno a 180°.
• Amalgamare l’uovo sbattendolo per bene con lo zucchero e aggiungendo l’olio, lo yogurt e il succo di mirtillo; unire poi la farina, setacciata col sale e la vaniglia.
• Amalgamare bene con una spatola in silicone, e in ultimo unire i mirtilli, ben lavati ed asciugati.
• Versare nella tortiera e cuocere per circa una quarantina di minuti con funzione ventilata (fa fede sempre la prova stecchino, mi raccomando!).
• Una volta pronta, sfornare, lasciar raffreddare e capovolgere lo stampo; a piacere spolverizzare con dello zucchero a velo e servire anche accompagnata con gelato al fiordilatte, yogurth o panna fresca a piacere.

Note

Per la presenza della frutta all’interno, consumare in tempi brevi e se la temperatura non è fresca, conservarla in frigo dopo averla tagliata.

Keyword ciambella, mirtilli, succo di mirtillo

Fra l’altro, se volete assaggiare questo succo Tantifrutti in un atmosfera di totale relax (oltre a tante altre bontà tutte naturali, come ad esempio degli strepitosi gelati), ed abitate a Milano o in zona adiacente, sappiate che Rigoni di Asiago ha aperto da qualche mese un locale assolutamente delizioso, in via Buonarroti 15, che si chiama “Naturalmente a Milano”.
Vi consiglio di farci un giretto: io ci sono stata per l’inaugurazione, e mi ha piacevolmente colpita per l’ambiente bello, arioso e allegro, poi per la cura e la passione nella preparazione di dolci, gelati e bontà varie.

Tornando a noi e alla mia ricettina, quindi, voglio offrirvi virtualmente una fetta di questo dolce così buono, soffice e genuino, (per molti versi molto simile a come io sono), perchè oggi festeggio con la mia famiglia, i miei “primi” 24 anni di matrimonio…se ci penso, uhmammamia sono prossima alle nozze d’argento…è già passato tutto questo tempo!
Non sempre è stato un sentiero facile da percorrere, a volte ci sono stati degli ostacoli e non ho mai trovato la strada spianata, però alla fine sono arrivata sin qui, pian piano, passo dopo passo…. spero davvero di avere ancora tanta ma tanta strada da fare insieme a chi amo, in compagnia di quanti mi vogliono bene!

Buon lunedì a tutti e buon inizio settimana