Ciambellone alle pesche in pentola fornetto

Buongiorno a tutti amiche ed amici, stamattina voglio proporvi un bel ciambellone, che ho realizzato con la pentola fornetto; io la adoro, la trovo versatile e comodissima, oltre che sicuramente più economica del forno!
Ho utilizzato le ultime pesche che ho trovato al mercato…devo dire che l’aspetto non era niente male, ed anche il sapore (io purtroppo crude non posso più mangiarle, causa intolleranza) a detta di mia figlia era ancora ottimo…quindi perchè non trasformarle in un dolce goloso e profumato?!
I ciambelloni e comunque le torte da credenza qui son sempre gradite: se si vuol far felice mio marito, basta fagli un ciambellone o una bella crostata e lui è al settimo cielo!
Quindi detto fatto, ecco che la Simo si appresta a cercare una bella ricettina che può farle fare assolutamente bella figura…ma dove trovare l’ispirazione, mumble mumble…(in questi giorni sono non poco fiacca e parecchio stanca)….ma certo, assolutamente si, sul blog della bravissima Giuliana, esperta in torte di questo genere.
Ecco, la ricetta viene quindi da lei, con qualche piccola variante che, cammin facendo, come spesso faccio, ho apportato: spero vi piaccia e, se a differenza mia non riuscite più a trovare delle pesche decenti, potete anche utilizzare altra frutta di stagione, mantenendo la stessa base.

Ho utilizzato la mia nuovissima Pentola Fornetto Versilia di Pentalux, che non mi ha delusa e guardate che risultato…strepitoso a dir poco.
Un ciambellone alto alto, ben lievitato, leggermente umido per la presenza di ricotta e frutta, ma tanto tanto buono!

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Ciambellone alle pesche in pentola fornetto

Altissimo, soffice e goloso!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

80 minuti

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 300 g farina autolievitante
• 250 g zucchero di canna chiaro
• 150 g fecola di patate
• 3 uova
• 1 pizzico sale fino
• 5 gocce estratto di vaniglia
• 250 g ricotta
• 80 g olio di semi di girasole
• 90 g acqua naturale
• 2-3 pesche noci gialle
• q.b zucchero di canna pr spolverizzare la superficie
• q.b zucchero a velo per decorare

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 80 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 300 g farina autolievitante 250 g zucchero di canna chiaro 150 g fecola di patate 3 uova 1 pizzico sale fino 5 gocce estratto di vaniglia 250 g ricotta 80 g olio di semi di girasole 90 g acqua naturale 2-3 pesche noci gialle q.b zucchero di canna pr spolverizzare la superficie q.b zucchero a velo per decorare

Istruzioni

1. Imburrare la pentola fornetto ed infarinarla leggermente. Sbucciare le pesche, denocciolarle e farle a fette abbastanza regolari. Sbattere con una frusta o con una planetaria le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia.
2. Unire poi la ricotta e continuare a montare, aggiungere poi acqua e olio, sempre azionando le fruste, e alla fine la farina setacciata con la fecola di patate. Versare il composto così ottenuto nella pentola fornetto, distribuire in superficie le pesche disponendole a raggiera e spolverizzare con lo zucchero di canna.
3. Accendere la fiamma ed iniziare a cuocere a fuoco bassissimo nel fornello piccolo per un'ora e venti minuti senza mai aprire il coperchio...una volta trascorso questo tempo controllare il livello di cottura punzecchiando con uno stuzzicadenti e se necessario proseguire sempre a coperchio chiuso fino alla doratura della torta in superficie.
4. Lasciar raffreddare completamente e sformare, poi spolverizzare con zucchero a velo in quantità a piacere.

Recipe Notes

Idea presa e riadattata da me, dal blog "Di Cuore", di Giuliana

 

 

 

Ottima anche accompagnata ad una bella pallina di gelato alla vaniglia, ma anche da sola, magari intiepidita un pochino…mi raccomando però, avendo la frutta all’interno va conservata in frigo o al fresco, perchè potrebbe irrancidirsi in fretta.

 

 

 

Un abbraccio e buon fine settimana