Mousse al succo di melagrana, mela e limone

Mamma mia che periodo denso di impegni e scadenze legate al food e al mio blog, oltre che personali…avrei voluto postare questa ricetta un pochetto prima, ma davvero non ce l’ho fatta.
A questo punto ho deciso di pubblicare oggi, anche se è sabato; magari potrebbe essere l’idea dolce che cercavate da realizzare per il pranzo della domenica, o per il brunch, o ancora per una merenda con amici, perchè no!
Ho utilizzato un ingrediente che ho trovato nella Degustabox del mese di ottobre, e più precisamente una panna da montare senza lattosio, questa spaziale di Meggle, oltre a un succo di melagrana, mela e limone trovato al banco del fresco al super.
Ho, come dicevo, trovato questo succo pronto, ma è possibile anche farlo in casa con una buona centrifuga o estrattore; il succo di melagrana si ottiene facilmente anche spremendola dopo averla tagliata in due come fosse un agrume, con un normale spremiagrumi, anche manuale.
La percentuale da utilizzare è questa: per 200 ml di succo totale, 110 ml devono essere di melagrana, 85 ml di mela e 5 ml di succo fresco di limone: una bevanda assolutamente sana, fresca e piena di ottime proprietà antiossidanti, depurative e ricca di vitamine.
Buonissimo da bere, questo succo, ve lo consiglio a colazione o per merenda: se poi volete utilizzarlo per questa mousse…beh, farete un figurone e scoprirete una delizia al cucchiaio assolutamente irresistibile, parola!

Io ho scoperto questa delizia dalle due mie amiche blogger (che sono una garanzia!) Assunta ed Enrica…mi ha subito colpito la sua sofficità, e poi, leggendo la ricetta, la facilità di esecuzione, quindi mi son subito detta: la farò!
Ed eccomi qua…
Sapete che sul mio blog non troverete mai nulla di particolarmente difficile o infattibile…la Simo predilige ricette veloci e di facile riuscita, perciò…provate.

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Mousse al succo di melagrana, mela e limone

delicata e deliziosa, vi stupirà

Porzioni

bicchierini

Ingredienti

• 150 ml succo di frutta zuccherato che preferite per me melagrana, mela e limone
• 150 ml acqua naturale
• 50 g zucchero semolato
• 25 g amido di mais
• 125 g panna fresca da montare

Porzioni bicchierini Ingredienti 150 ml succo di frutta zuccherato che preferite per me melagrana, mela e limone 150 ml acqua naturale 50 g zucchero semolato 25 g amido di mais 125 g panna fresca da montare

Istruzioni

1. Mescolare a freddo, fuori dal fuoco, l'amido con lo zucchero, poi aggiungere l'acqua ed il succo di frutta a filo mescolando ben bene con una frusta per non far formare grumi.
2. Far cuocere su fiamma media fino al primo bollore, fare addensare, poi spegnere la fiamma e coprire con pellicola alimentare a contatto; far raffreddare prima una decina di minuti a temperatura ambiente, poi mettere in frigo.
3. Montare la panna fresca (che avrete tenuto in frigo!) usando fruste e ciotola ben fredde. Riprendere la crema al succo di frutta ormai fredda nella stessa ciotola dove è stata montata in precedenza la panna; mescolare per pochi secondi in modo da farla tornare cremosa, e successivamente con l'aiuto di una spatola amalgamare la panna con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
4. Versare in bicchierini o tazzine monoporzione, decorare con qualche chicco di melagrana, foglioline di menta fresca o erba limoncina, e servire ben fredda di frigo.

Recipe Notes

Con queste dosi vengono quattro piccoli bicchierini, tipo tazzine da caffè.

1. Se aumentate la dose di amido la crema avrà una consistenza più corposa e la potete usare per farcire crostate fredde o torte.
2. Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni ben coperta con pellicola alimentare.
3. Se utilizzate succhi di frutta senza zuccheri dovete portare la dose di zucchero ad almeno 150 g.

 

Adapted from ricetta di Assunta Pecorelli e Enrica Chiarapassion

 

 

 

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…perchè non farci un pensierino?! Visto anche il Natale che si avvicina… 😉

Ed io, se fossi in voi, farei un pensierino anche su questo dessert assolutamente delizioso (forse non prettamente ipocalorico, ehm, ma…ogni tanto peccare si può, dai!)…e poi che altro dirvi?! Che è Gluten-free e lactose-free, senza glutine e senza lattosio, perfetto anche da offrire ai vostri amici intolleranti…più di così!

Quindi ora scappo, augurandovi un sabato rilassante e sereno, da trascorrere come più vi piace, con chi amate e facendo quello che maggiormente vi va di fare…magari anche gustandovi una mousse, ehehehe, perchè no.
Un grande abbraccio, e…a presto!