Stelle tostate dolci e salate per il Brunch di Natale

Amo durante le Feste Natalizie dedicare un po’ di tempo alla mia famiglia preparando un brunch o una colazione importante, dove con calma assaporare gusti dolci e salati, magari accompagnati da un buon succo di frutta o una bevanda fresca, caffè, latte e tè.
Questi crostini preparati con pan brioche e pane al farro tostato, sono stati arricchiti da frutta, morbide mousses di formaggio e aromi, si mangiano prima con gli occhi tanto son belli!
Qualcuno si domanderà…ma Natale è ancora lontano…si, avete ragione, però questo post nasce per parlarvi del nuovo bellissimo Concorso CHRISTMAS CHALLENGE di Hotpoint in collaborazione con Ifood, a cui anche tutti voi miei lettori potrete partecipare!
Pensate che partecipando, e se fortunati, avrete la possibilità di diventare aiuto-chef per vivere come protagonisti un’esperienza indimenticabile in un bellissimo showcooking, con Simone Rugiati in qualità di giudice.
Non male, no?!
Sarà una bellissima esperienza da ricordare per sempre, una grande festa prenatalizia, dove, in una serata di grandi emozioni sarà bello sfoderare tutta la vostra creatività in cucina per questa simpatica sfida ai fornelli!

Inizialmente 50 blogger, fra cui me, realizzeranno delle ricette natalizie utilizzando ciascuna uno dei piccoli elettrodomestici di Hotpoint; la mia, che ho realizzato ad hoc per l’occasione, è stata preparata con il Tostapane Digitale Ultimate Collection, davvero pratico e funzionale, oltre che bellissimo da esporre in cucina.
Pensate che ha:

• 8 livelli di doratura con controllo elettronico per accontentare tutti i gusti.
• Funzione speciale per sandwich ben cotti dentro, dorati al punto giusto fuori.
• Funzione Memory per registrare il livello di doratura preferito.
• Vassoio raccoglibriciole estraibile e lavabile in lavastoviglie.

Insomma, se siete curiosi, correte sul sito sito xmaschallenge.hotpoint.it per scoprire tutti i 49 piatti per la tavola di Natale , oltre al mio, e a registrarvi per partecipare al concorso…ci conto, ok?!
E comunque anche scoprire quali sono tutti i piccoli elettrodomestici, con le loro caratteristiche e meravigliose risorse, che Hotpoint presenta per questa sfida…io non ci penserei su due volte!

Leggete la mia ricetta su Hotpoint Xmaschallenge cliccando QUI

Potete avere info per partecipare al concorso Xmaschallenge cliccando QUI, dove trovete anche il regolamento

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Stelle tostate dolci e salate per il Brunch di Natale

un'idea chic e sfiziosa per i vostri buffet delle feste

Tempo di preparazione

30 minutes

Tempo di cottura

6 minutes

Porzioni

porzioni

Ingredienti

Stelle dolci

• 120 g robiola freschissima
• 6 fette panbrioche
• 6 lamponi
• 1 cucchiaio yogurt greco
• 1 mandarino
• 1 cucchiaio zucchero a velo
• 1 cucchiaino scorza di arancia bio grattugiata
• alcune gocce estratto di vaniglia
• 1/2 melograno (solo i chicchi)

Stelle salate

• 120 g caprino freschissimo
• 100 g salmone affumicato a fette
• 6 fette pane al farro in cassetta
• 1 pompelmo rosa
• 1 ciuffo erba cipollina
• 1/2 cucchiaino pepe rosa secco in grani
• q.b sale fino
• un goccio olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione 30 minutes Tempo di cottura 6 minutes Porzioni porzioni Ingredienti Stelle dolci 120 g robiola freschissima 6 fette panbrioche 6 lamponi 1 cucchiaio yogurt greco 1 mandarino 1 cucchiaio zucchero a velo 1 cucchiaino scorza di arancia bio grattugiata alcune gocce estratto di vaniglia 1/2 melograno (solo i chicchi) Stelle salate 120 g caprino freschissimo 100 g salmone affumicato a fette 6 fette pane al farro in cassetta 1 pompelmo rosa 1 ciuffo erba cipollina 1/2 cucchiaino pepe rosa secco in grani q.b sale fino un goccio olio extravergine d'oliva

Istruzioni

1. Tostare le fette di Pan Brioche e di Pane al Farro nel Tostapane Digitale Ultimate Collection per alcuni minuti, seguendo le istruzioni riportate; è stato semplice e veloce, io ho scelto una doratura intermedia ma ognuno può scegliere quella che più preferisce.
2. Lasciar intiepidire e successivamente ritagliare ogni fetta con un coppapasta a forma di stella; tenere le stelle da parte un attimo e preparare le creme.
3. In una ciotolina mettere la robiola con lo yogurt, unire l’estratto di vaniglia, un pizzico di scorza d’arancia grattugiata e lo zucchero a velo, amalgamando ben bene con una spatola in silicone: si dovrà ottenere una crema morbida e soda.
4. Pelare a vivo gli spicchi di mandarino, sgranare il melograno per ottenerne i chicchi e lavare ed asciugare i lamponi; mettere da parte per poi comporre il piatto alla fine.
5. Preparare nel frattempo la crema salata per decorare le stelle di Pane al Farro, mettendo in una ciotola il caprino con un pizzico di sale, un goccio d’olio extravergine d’oliva, alcuni steli di erba cipollina tagliuzzati e i grani di pepe rosa pestati al mortaio; amalgamare bene con una spatola in silicone, ottenendo una crema morbida e soda.
6. Pelare a vivo il pompelmo, ottenendone gli spicchi. A questo punto comporre le stelle, partendo da quelle dolci: adagiare su ogni stella di Pan Brioche una quenelle di crema dolce, (ottenuta con l’aiuto di due cucchiaini); decorare ciascuna stella con un lampone, una fettina di mandarino pelata a vivo e alcuni chicchi di melograno.
7. Comporre poi le stelle salate adagiando su ogni stella di Pane al Farro una fettina di salmone, sopra di essa posare una quenelle di crema salata, una fettina di pompelmo rosa pelato a vivo e qualche stelo di erba cipollina. Adagiare tutte le stelle in un piatto da portata e servire per il brunch.

Recipe Notes

1. A piacere potrete insaporire le creme con qualche ingrediente particolare, diverso da quelli proposti; nella crema dolce per esempio potrete omettere la scorza d’arancia ed aggiungere un pizzico di cannella oppure della scorza di lime o mandarino, rigorosamente bio.
2. Nella crema salata invece, al posto dell’erba cipollina, potrete utilizzare del basilico o dell’aneto tritati o tagliuzzati finemente, e, se non piace, è possibile omettere il pepe rosa, dando una nota saporita con una lievissima spolverizzata di pepe nero macinato al momento.
3. Bello dare un tocco di rosso Natale aggiungendo come decorazione al piatto chicchi di Melograno e grani di pepe rosa.

 

 

 

Che ne dite, non sono deliziosi questi miei crostini? Si mangiano prima con gli occhi e se ne possono preparare davvero in quantità per deliziare anche i palati più fini, e per aprire magari anche il cenone della vigilia o quello di fine anno, accompagnandoli a bollicine o a qualche cocktail ricercato o fruttato…largo alla fantasia!

 

 

 

Potrete anche variare il tipo di pane da tostare e renderlo più o meno croccante a seconda dei vostri gusti…creare stelline più o meno grandi a secondo del formato di pane (le mie erano proprio degli sfizi piccini, finger food perfetti da gustare prendendole con le mani 😉 )
Sono certa che se inizierete a mangiarli…beh, faticherete a smettere, sono proprio come le ciliegie…uno tira l’altro!

 

 

 

Buona giornata a tutti quindi e a presto con altre idee sfiziose sempre qui, sulla mia pagina pasticciona
Vi aspetto!