Plumcake al caffè

Il plumcake al caffè è un dolce profumato, veloce da preparare e perfetto per allietare le colazioni e le merende di tutta la famiglia

Buongiorno a tutti amici miei, eccomi ritornata e sintonizzata su queste pagine…come state?
Come avete passato questo periodo pasquale?
Chi mi segue sui social sa che mi sono presa una piccola pausa per fare un viaggetto insieme alla mia famiglia, presto farò il possibile per mostrarvi dove sono stata…per ora non voglio svelarvi di più, vedrete presto le mie foto e son sicura che ne resterete incantati e ve ne innamorerete, come è stato per me.
Ma bando alle ciance, torno da voi con un dolce goloso e delizioso, per iniziare la settimana; beh, dai siamo già a mercoledì a dire il vero, questa sarà comunque corta e culminerà in un altro piccolo ponte, vista la festività del primo maggio il prossimo lunedì: che altro volere di più?!
Solo un po’ di bel tempo, ecco…le temperature si sono prepotentemente abbassate e a dire il vero questo mese di aprile lo immaginavo più caldo e baciato dal sole, ma non fa nulla, dai non lamentiamoci e prendiamola come viene, sperando in un maggio migliore (nonostante sia mezza raffreddata con in autunno, ahimèèèè).
Tornando a noi (mamma mia, mi perdo sempre in mille chiacchiere, sorry!) voglio presentarvi quindi un buon plumcake, un dolce semplice, leggero e soffice da colazione e da inzuppo (ma anche per merenda non è davvero niente male, eh?!), profumato al caffè, e, credetemi un dolce che una volta provato rifarete ancora ed ancora…

E poi se insieme ad una fetta di questo buon plumcake ed una bella tazzona di latte fresco, ci volete aggiungere anche un fumante caffè, intenso e buonissimo…beh, direi che la colazione è al top!
Io ho utilizzato questo di Kimbo in capsule compatibili col sistema Nespresso, comode e perfette per ottenere in ogni momento della giornata un buon caffè ristoratore.

Plumcake al caffè

pensieriepasticci

un dolce soffice e leggero, profumato e goloso perfetto da inzuppare nel latte fresco, a merenda e colazione

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 45 minutes mins

Total Time 55 minutes mins

Course Colazione, Dessert, dolce, merenda

Cuisine dolce, facile, Italiana

Servings 10 porzioni

Equipment

• forno

Ingredients

  

• 250 g farina autolievitante
• 210 g zucchero di canna
• 150 g yogurt greco 2%bianco
• 3 uova
• 100 ml olio di semi di arachide
• 50 ml latte
• 1 tazzina caffè

Instructions

 

• Per prima cosa preparare un caffè non ristretto e lasciarlo raffreddare nella tazzina. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180°. In una larga boule sbattere le uova con lo zucchero sino a renderle belle spumose.
• Unire l’olio, il latte e lo yogurt sempre amalgamando, aggiungere il caffè e poi setacciandola pian piano anche la farina, senza mai smettere di amalgamare. Ungere ed infarinare uno stampo da plumcake, versarci il composto livellandolo ben bene ed infornare per circa 45-50 minuti (fa sempre fede la prova dello stuzzicadenti: se infilato nel mezzo ne esce asciutto, il dolce è cotto, altrimenti prolungare i tempi di cottura).
• Una volta cotto il vostro plumcake, togliere dal forno e lasciar raffreddare; sformare e lasciar ulteriormente freddare su una gratella. A piacere cospargere di zucchero a velo, io però non l’ho messo, ci è piaciuto così!

Keyword caffè, plumcake

A volte mi scervello per trovare dolci originali e un po’ diversi da proporre ai miei di casa, ma alla fine vedo che quelli che vengono subito apprezzati e spazzolati, sono proprio quelli semplici e quasi anonimi come questo, che comunque mi sento di consigliarvi assolutamente perchè è davvero buonissimo.
Fra l’altro io non bevo caffè per i miei problemi di colite e devo dire che l’ho amato anche io tanto da rifarlo diverse volte.. 😉
…non ci sono scusanti direi, ahahahah…
Mettetevi al lavoro!
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Buon mercoledì-che-sembra-un-lunedì a tutti voi e a presto con qualche altra golosità 😉
Bacioni