Ultimamente sono sempre alla ricerca di qualche secondo piatto un po’ diverso per i pasti della mia famiglia.
Stiamo cercando di diminuire il consumo di carne, anche se rimaniamo come sempre onnivori, e quindi cerco di alleggerire questo pasto (il secondo!) con piatti leggeri e saporiti, magari con tanta verdura e qualche spezia, usando qualche piccolo accorgimento per renderli più appetitosi ed invitanti.
Il pollo ha una carne che si presta ad essere cucinata in mille modi…spesso la compro, è leggera, economica e versatile…
…a casa mia piace abbastanza, la cucino a bocconcini o straccetti in umido con verdure, in qualche curry delicato, in spezzatino o stufato; in fettine impanate o infarinate, cotte ad involtino, insomma chi più ne ha più ne metta…spesso anche le cosce arrosto sono l’idea per una cena veloce e gustosa.
Questa volta ho voluto sperimentare una versione un po’ particolare, una marinatura per me nuova ma che mi ha dato una grande soddisfazione e che anche ai miei cari è piaciuta moltissimo.
L’idea viene da questo strepitoso libro che mi sono regalata qualche tempo fa: Pollo, tacchino & Co, edito da Il Castello (ve ne avevo parlato già qui!), che poi ho leggermente modificato in base alle mie esigenze e ci ho aggiunto delle carote novelle e del timo fresco e profumatissimo (erba che a casa mia non manca praticamente mai, in nessun piatto!), in modo da realizzare un semplice e leggero, oltre che sfizioso, piatto unico per un pranzo veloce.
Ho marinato quindi dei bocconcini di petto di pollo con miele, zenzero e limone…beh, non mi dilungo, vi lascio qua sotto la ricetta, poi lo proverete e mi direte, ok?!
Ho usato questa strepitosa padella in ghisa di Le Creuset, che è perfetta per cotture su fiamma ed in forno, insomma versatile per qualsiasi occasione. Io la adoro!
Ho messo su un bel disco di Sting dei vecchi tempi, e mi sono diretta verso la cucina…
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo Passivo | 1-1.5 ore riposo in frigo |
| Porzioni |
persone
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- 1 petto di pollo intero fatto a dadini piccoli
- 1 pezzetto zenzero fresco
- 1 limone biologico non trattato
- alcuni rametti timo fresco
- q.b sale e pepe nero
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b miele liquido
- 3-4 carote novelle piccole
Ingredienti
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- Per prima cosa mettere a marinare in un sacchetto di plastica per conservare gli alimenti i bocconcini di pollo col succo del limone e una generosa grattugiata di scorza, sale, pepe nero, un goccio d'olio, un cucchiaio abbondante di miele liquido e una grattugiata di zenzero (un pezzetto di circa un cm e mezzo); chiudere il sacchetto, massaggiare con le mani il tutto, in modo da cospargere ben bene il pollo con tutta la marinata, e tenere in frigo al fresco per circa un'oretta, anche un'oretta e mezza.
- Trascorso questo tempo, lavare e pelare le carote, farle a bastoncini e iniziare a rosolarle con un filo d'olio extravergine nella padella in ghisa, salando e pepando a piacere; cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace. Unire i bocconcini di pollo con tutta la loro marinata, aggiungendo ancora un goccio di miele e alcune foglioline di timo fresco, saltandoli per circa altri 15 minuti, sino a completa cottura (le carote devono cuocersi ma rimanere belle croccanti); salare e pepare ancora a piacere se necessario. Servire ben caldo, aggiungendo ancora qualche fogliolina di timo fresco al momento di impiattare.
Un piatto unico semplice, leggero e coloratissimo, che seguito da una bella macedonia di frutta o da un dolcetto leggero è perfetto per un pranzo domenicale, o una cena veloce in famiglia…o quello che preferite, anche se volete potete cambiare tipo di verdura, lasciare i bocconcini da soli e gustarli insieme ad una bella e fresca insalata mista: come sempre largo alla fantasia!
pensate che mio marito non ama per nulla lo zenzero, ma io non gli ho detto di averlo usato in questo piatto…senza saperlo, lui lo ha mangiato e lo ha apprezzato, facendomi anche dei complimenti per il saporino particolare che aveva, ahahah 😉 a volte qualche bugia in fin di bene si deve dire, dai…
Io ora scappo a fare alcune faccende, a presto con un post non culinario: è da troppo tempo che non vi racconto di qualche mia lettura, e quindi per salutarvi prima del fine settimana, ho pensato di lasciarvi qualche consiglio…ci leggiamo presto, baci!
31 commenti
Beh Simo, questo piatto lo adoro! Un piatto fusion profumato e saporito e poi, se devo dirti la verità, limone e zenzero io li metterei ovunque! Lo provo sicuramente, anche perché mi piace anche l’effetto cromatico 🙂 Bacio grande e buon inizio settimana :*
Grazie mia cara, provalo e dimmi che ne pensi…a noi è piaciuto un sacco! Ti abbraccio e buon inizio di settimana anche a te stella
adoro il pollo, mi piace molto questa proposta, la salvo!! buon we <3
Grazie cara e buon fine settimana anche a te!
ottimo piatto!!! davvero affascinante per il mix di profumi , ma anche per i colori!! sei mitica , mia cara, anche nella presentazione!!! baci!!!
Grazie di cuore amica mia! Un abbraccio grande…
Originale e veramente delicato questo secondo piatto Simona.. io ho pochissima creatività sui secondi piatti e ti ringrazio per l’ispirazione!
Siamo in due sai?! Anche io ho sempre poca fantasia, quindi ben vengano le nuove idee 😉
Bacione cara
Non sono una gran carnivora ma devo dire che il pollo mi piace abbastanza e lo mangio spesso. Io lo adoro con pomodoro, olive nere e capperi. Ma mi ispira molto anche questa versione con miele e zenzero, adoro il piccantino dello zenzero.
Provalo così, vedrai che buono…un sapore diverso, fresco e sfizioso 😉
Buona giornata mia cara
Solo a vederlo mette appetito! Che colori e che impiattamento! Bravissima
Grazie di cuore! Un abbraccio
Mi piace molto il pollo cucinato così. Buono!
Grazie cara, provalo e ti piacerà 😉
Un piatto carissima Simo davvero saporito sano e gustoso e visto che sto cercando di mangiare in modo più sano possiible mi sa che per stasera per cena proverò proprio questa tua ricetta!!!Baci,Imma
Si, questo è davvero un modo sano e goloso di mangiare un secondo piatto completo e leggero, provalo e vedrai che mi darai ragione!
Baci grandi a te tesoro
Anche a casa mia si mangia poca carne e quando ce al concediamo è bianca. Il pollo va sempre x la maggiore e la tua proposta è davvero invitante ^_^
saporito, ma leggero direi perfetto con questi primi caldi!
baci
Alice
Si, a noi è piaciuto un sacco, anche perchè il gusto è fresco e stuzzicante 😉
Bacione a te cara
Simo questo piatto ci ispira davvero tantissimo, leggero, gustoso e veloce! Lo proveremo una di queste sere 🙂 grazie per questa idea buonissima!!
Un abbraccio cara e buona serata !!
Grazie a voi amiche care, provatelo e son certa che vi piacerà! Un bacione e un abbraccio stretto stretto
Amo i piatti colorati e il tuo si mangia per prima con gli occhi, molto bello da vedere e immagino molto profumato e gustoso !
E’ vero, è un piatto allegro e saporitissimo…lo zenzero io lo adoro e in abbimìnamento col limone rende questo pollo una vera bontà!
Un abbraccione
Ah birichina: hai propinato lo zenzero fresco al maritino, a sua insaputa! Anche questo piatto mi piace particolarmente e penso che me lo farò proprio questa sera, che sono piacevolmente sola ed avevo previsto cubetti di pollo. Lo zenzero c’è, le carotine pure, il timo in vaso: cosa desiderare di più?
Un baciotto Susanna
Tranquilla, è tranquillamente sopravvissuto ahahahahah….certo che con lui non si dovrebbe mai sperimentare, troppo tradizionalista…ma io mi butto oh sì!
Altrimenti che gusto c’è?!
Un bacione cara e buonissima serata
P.s: poi fammi sapere se è piaciuto, ok?!
Ciao Simo, bello, saporito, e colorato questo piatto di pollo al limone e a quant’altro ci hai messo. Mi piace. Anche io se devo, una volta tanto, mangiare carne preferisco il pollo. È saporito, nutriente e leggero. Ci si può sbizzarrire a cucinarlo in mille modi diversi, tutti appetibili. Il caldo è arrivato di botto, e mo godiamocelo, tenendo a mente di quanto stavamo male con il freddo. Baciottoni. ????
Son contenta che ti piaccia amica mia…provalo, secondo me ti conquisterà!
E poi lo zenzero fa tanto bene, insieme al limone…sono ricchi di proprietà, sai?!
Ti abbraccio, qui il caldo non è ancora arrivato, ma si sta finalmente bene…
Buonissima serata!
Sai che anch’io ho scoperto lo zenzero e lo sto usando tantissimo, trovo poi che al pollo conferisca un gusto ed un aroma davvero particolare, a me sembra che lo renda più fresco e leggero…..ottima idea, come sempre!!! Un mega bacione
Pienamente d’accordo, io la penso proprio come te. Anche col salmone è super…prova 😉
BACIO stella
Carote a parte (che non mi fanno impazzire e credo sostituirò con cipollotti o altro), credo che sarà la mia cena di domani sera (stasera sono di furia, sarà un miracolo se riesco a ingurgitare una fetta di formaggio)
Sere provali e ti piaceranno un sacco…se ami lo zenzero, eh?!
Coi cipollotti direi che è perfetto… 😉
Fammi sapere! Bacio