Lasagna alla crema di spinaci, bresaola e pinoli

Se posso, nelle domeniche d’inverno a casa mia, amo cucinare dei piatti unici, quelli che cuociono lentamente, sul fornello o nel forno…quei piatti sontuosi, ricchi e confortanti, che sanno di famiglia e di tradizione.
I miei adorano la lasagna, e mia figlia tempo fa mi rimproverò di non preparargliela mai; lo ammetto, forse son più da risotto io, ma è giusto anche dare spazio ed accontentare un po’ tutti, quindi mi son messa all’opera.
Avevo appena comprato degli spinacini freschi e teneri, pensavo di farci un’insalata, poi però…ho virato su un piatto non convenzionale, ricco ma al contempo leggero: ecco a voi quindi la mia lasagna alla crema di spinaci, bresaola e pinoli, che ha soddisfatto i gusti di tutti ed è piaciuta assai.
Come dicevo sopra, è un piatto ricco e al contempo leggero, che sazia senza appesantire e, che con un bel contorno di verdura oppure una macedonia di frutta, rende perfetto il pranzo in famiglia!
La bresaola ci è finita dentro un po’ per caso e per “esperimento”…ne avevo aperta una confezione (sempre per farci un’ insalata!) e, l’avanzo, era lì nel frigo che mi guardava con occhi imploranti come per dire: guardami e mangiami, ehehehe…
Beh, si sa che io a questi richiami non resisto mica….
E’ finita quindi dritta dritta nella lasagna, e i miei sono stati soddisfattissimi: esperimento più che riuscito, direi!
…da ripetere quanto prima…

Ho”creato”quindi questa cremina avvolgente e vellutata, che ha reso la lasagna bella morbida e saporita…io amo le sfoglie di pasta secca (che solitamente sbollento un poco prima di disporle nella teglia), perchè ai miei ( ed anche a me, of course!) piace sentire la consistenza della pasta sotto ai denti, ma nulla vi vieterà di usare anche della pasta fresca fatta a mano da voi, o comprata al banco frigo del super o del vostro negozio di fiducia.
Io ho usato spinacini freschi, ma anche spinaci surgelati vanno benissimo; ho usato la bresaola, ma anche del prosciutto cotto o di Praga sono assolutamente adatti…come sempre, largo alla fantasia in cucina!

E se cercate altre idee di lasagna…beh, ve ne presento alcune già presenti sul mio blog:
queste strepitose ai funghi e taleggio;
oppure queste, con la verza, regina dell’inverno.
o ancora queste, delicate al salmone e zucchine, perfette per un pranzo molto chic…
e per finire questa, della mia amica Miria, che voglio provare quanto prima…deve essere la fine del mondo!!