Ciambellone bicolore al tè Roasted Matcha

Buongiorno amici ed amiche…dopo i festeggiamenti per il mio blog-compleanno (ringrazio ancora tutte le belle persone che mi hanno lasciato un commento qui e sui social ) ritorno con un bel ciambellone bicolore…uhm…forse troppi dolci ultimamente su queste paginette pasticcione?!
Ma noooo…
Sono dolci preparati nel tempo, non pensiate che ogni giorno qua si sfornano torte, eh?!
Questo ciambellone bicolore però, è davvero speciale, invece del cacao, indovinate un po’: c’è il tè!
…credetemi, quando Gabriella dello Chà Tea Atelier me lo ha mostrato, sono rimasta un po’ così; me lo ha fatto assaggiare e subito mi è piaciuto un sacco, con quel suo aroma tostato, leggermente nocciolato, piacevolissimo e dalla consistenza simile ad un caffè solubile…insomma una vera gran bella scoperta.
Lo adoro già!
Ho voluto seguire una ricetta della Gabry; stavolta la mente è lei in quanto mi ha dato una ricetta sperimentata più volte e in casa sua tanto gradita. Io ho cambiato qualche dose ed ingrediente, sempre mantenendo una linea di fondo similare: un ciambellone semplice e soffice, di quelli perfetti per l’inzuppo e adattissimi alla prima colazione; l’ho immaginato sulla tavola di Pasqua la mattina, insieme a ovetti sodi colorati, ovetti di cioccolato ed una bella tazzona di fumante latte bianco…che ne pensate?
E’ proprio una perfetta ricetta da inserire a pieno titolo nella nostra rubrica mensile “In cucina con il tè!”

Vi ho un pochetto incuriosito?
…bene, adesso allora lascio la parola a lei, Gabriella, che vi spiegherà qualcosa in più su questo favoloso tè….
Guardate la foto, che colore particolare!

Roasted Matcha (Matcha tostato)

Polvere di tè verde finemente macinata come il Matcha, ma a differenza di quest’ultimo che resta di un colore verde intenso, viene tostata e ha un colore marrone cioccolato. Ha un profumo intenso ed è molto versatile nell’uso in cucina; il Matcha Hojicha può diventare un cappuccino dalle note di nocciola molto avvolgenti o può essere utlizzato negli impasti sia dolci che salati.

Per la preparazione si consiglia:
acqua: 70° – 80° C
quantità: 1 grammo ogni 150 ml

Il Matcha Hojicha si prepara per discioglimento e non per infusione.
Versate la polvere in una ciotola; aggiungete acqua alla giusta temperatura e quindi mescolate energicamente con il tradizionale frustino in bambù (il chasen).

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Ciambellone bicolore al tè Roasted Matcha

Un dolce semplice da colazione e merenda, perfetto da inzuppare e assolutamente buono e goloso!

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Porzioni

porzioni

Ingredienti

• 125 g burro bavarese ammorbidito più una noce per ungere lo stampo
• 140 g zucchero di canna
• 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
• 2 uova
• 180 g farina autolievitante
• 125 ml latte
• 1/2 cucchiaino da tè tè Roasted Matcha
• q.b zucchero a velo
• 1 pizzico sale

Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 45 minuti Porzioni porzioni Ingredienti 125 g burro bavarese ammorbidito più una noce per ungere lo stampo 140 g zucchero di canna 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere 2 uova 180 g farina autolievitante 125 ml latte 1/2 cucchiaino da tè tè Roasted Matcha q.b zucchero a velo 1 pizzico sale

Istruzioni

1. Scaldare il forno a 180°. Ungere uno stampo a ciambella e mettere un attimo da parte. In una larga ciotola o nella planetaria, mettere le uova con lo zucchero e montarle in modo da ottenere un bel composto soffice e cremoso. Unire a filo il latte, sempre con le fruste in azione, la vaniglia e il pizzico di sale.
2. Aggiungere la farina e poi il burro a pezzettini, sempre amalgamando sino ad ottenere un composto morbido e denso, senza grumi. Versare la metà dell'impasto nello stampo, distribuendolo in maniera uniforme ed unire all'altra metà il tè Matcha Roasted, amalgamando bene.
3. Versare sopra alla parte bianca l'impasto scuro, ed infornare a 180° per una quarantina di minuti, facendo la prova stecchino per verificarne l'avvenuta cottura. Una volta cotto il ciambellone, spegnere il forno, sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformare il dolce.
4. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire.

Recipe Notes

Il dolce si conserva in un contenitore chiuso ermetico per anche quattro o cinque giorni, in luogo fresco ma non umido.

 

 

 

Provatelo, ne resterete stupiti.
Mio marito che è “allergico” al tè (è cresciuto con l’antica e stranissima convinzione che è una bevanda da bere solo quando si è indisposti di stomaco, vedete voi!) ne ha mangiate ben due fette una dietro l’altra, scambiandolo per un ciambellone variegato al cacao, e decantandone la bontà 😉
Mia figlia…vabbè, lei non fa testo…a lei piace tutto, ahahaha!
Queste son soddisfazioni…
Grazie a Gabriella in particolar modo stavolta per lo spunto…credo proprio che la rifarò più e più volte.
E tornerò a far scorta di questo tè, che è davvero fantastico!

Ricordo a tutti che Gabriella, grandissima esperta di tè oltre che Tea Sommelier professionista, vi aspetta come sempre nel suo Atelier per proporvi miscele profumate, pregiate e particolarissime, oltre che per tenere numerosi corsi di degustazione e conoscenza di questa bevanda magica e speciale.

Se volete vedere altri dolci a base di tè, beh, negli anni qui sul mio blog ne ho proposti parecchi durante i vari appuntamenti con la rubrica “In cucina con il tè”…eccone alcuni, per rinfrescarvi un po’ la mente 😉
Questo meraviglioso plumcake al tè Talisman, delicato e dal profumo di primavera…
oppure questo rotolo stupendo, goloso e bellissimo, da gustare prima con gli occhi!
O ancora queste dolcezze fiorite, tipicamente primaverili, che rallegrano occhi e cuore <3
Quante proposte abbiamo provato e vi abbiamo regalato in tutti questi anni!
Speriamo aver fatto cosa gradita…

La Simo ora vi saluta, augurando a tutti voi tante cose belle, di trascorrere questi giorni di festa insieme a chi amate, in relax e serenità.

Voglio regalare a tutti voi queste belle parole di Papa Francesco:
“Accetta che Gesù Risorto entri nella tua vita, accoglilo come amico, con fiducia: Lui è la vita!”

Buona S.Pasqua a tutti!