Cous cous dolce con frutta secca e tè Chai

Oggi amici ed amiche, per la rubrica “In cucina con il tè” scritta a quattro mani con Gabriella dello Chà Tea Atelier, vi lascio una ricettina che mi ha particolarmente colpita e assolutamente conquistata.
Vabbè che sono di origini lombarde e col cous cous non è che ci vada a nozze, lo ammetto, ma l’idea di prepararne uno dolce, non mi aveva neppure sfiorata.
Con il tè poi…
Gabriella mi ha dato qualche idea e così (lo ammetto sempre eh?!), molto scettica, ho deciso di provare.
Beh!
Mi sono ricreduta all’istante…
Ho gustato questo cous cous dolce, sono rimasta estasiata a goderne il profumo e beh, che vi devo dire?!
Mi è piaciuto un sacco!
E vi consiglio assolutamente, come ho fatto io, di servirlo con un’abbondante pallina di gelato, alla vaniglia o a qualche gusto delicato, abbondantemente spolverizzato con cannella o spezie per dolci.
….vedrete che bontà!

Il tè Chai è in assoluto uno dei miei preferiti, così speziato, aromatico e particolare…
Io lo adoro sia caldo che freddo e mi piace in qualche modo abbinarci anche dell’arancia, che trovo perfetta, e qui mi sono sbizzarrita a sperimentare.
Lascio ora la parola a Gabriella per le spiegazioni in merito a questa intrigante miscela…

Ispirato alla tradizionale ricetta indiana, il Chai è un tè nero miscelato a spezie, che porta alla mente i colori e i profumi dell’India in tutte le sue sfumature.
Ne esistono infinite varianti, questa è quella selezionata da Chà Tea Atelier: tè nero Assam, cannella, zenzero, chiodi di garofano, cardamomo, finocchio, anice.
Come tutti i Chai indiani si presta anche ad essere assaporato con zucchero o miele e un’aggiunta di latte.

Per la preparazione del tè caldo si consiglia:
2-3 grammi ogni 150 ml di acqua
acqua a 90-95°
3-5 minuti d’infusione

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Cous cous dolce con frutta secca e tè Chai

un dolce al cucchiaio speziato, goloso ed insolito che vi stupirà!

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Tempo Passivo

1 ora

Porzioni

coppe

Ingredienti

• 80 g cous cous integrale precotto
• 1 noce burro
• 3 g tè Chai
• 150 ml acqua naturale
• 1 arancia bio non trattata
• 20 g miele liquido agli agrumi
• q.b cannella in polvere
• q.b vaniglia bourbon in polvere
• 4 fichi secchi
• 4 datteri Medjoul grossi
• 4 albicocche secche
• 1 cucchiaio granella di mandorle
• 2/4 palline gelato fiordilatte o crema

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 5 minuti Tempo Passivo 1 ora Porzioni coppe Ingredienti 80 g cous cous integrale precotto 1 noce burro 3 g tè Chai 150 ml acqua naturale 1 arancia bio non trattata 20 g miele liquido agli agrumi q.b cannella in polvere q.b vaniglia bourbon in polvere 4 fichi secchi 4 datteri Medjoul grossi 4 albicocche secche 1 cucchiaio granella di mandorle 2/4 palline gelato fiordilatte o crema

Istruzioni

1. Preparare il tè con 150 ml di acqua naturale e 3 g di tè chai, come da istruzioni e tempo di infusione spiegati sopra da Gabriella. Tagliare a piccoli pezzettini le albicocche, i fichi e i datteri, privandoli del nocciolo interno. Ottenere dalla buccia dell'arancia con un rigalimoni, qualche piccola scorzetta a julienne.
2. Preparare il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando 100 ml di tè Chai ben filtrato al posto dell'acqua; una volta pronto, stenderlo su una teglia da forno e sgranarlo, aggiungendo il burro, cannella e vaniglia in dose a piacere, una spruzzata di succo d'arancia e le scorzette ottenute in precedenza.
3. Completare con il miele, la granella di mandorle e la frutta secca a pezzettini; mescolare ben bene, versare in una ciotola e lasciar insaporire per circa un'oretta in frigorifero. Distribuire il cous cous in due coppe, decorare con qualche scorzetta di arancia e servire con una o due palline di gelato al fiordilatte o alla crema spolverizzato con abbondante cannella macinata.

Recipe Notes

Al posto della cannella in polvere è possibile anche utilizzare una miscela di spezie per dolci o per fare il panpepato; è possibile anche utilizzare della granella di nocciole o di noci, o anche dei pistacchi o pinoli tostati...largo alla fantasia!

 

 

 

Ora vi lascio augurandovi un sereno fine settimana, e ringraziando tutte le persone che mi hanno lasciato un commento allo scorso post, sia qui che su fb: l’ho molto apprezzato.
Ricordo che l’Atelier di Gabriella è sempre disponibile a dispensare consigli sull’acquisto di un ottimo tè…anche d’estate è fantastico consumarlo, sia freddo che caldo…se cercate idee, le potrete comunque trovare qui!

Un abbraccio