Muffins al farro con yogurt, pere e spezie

Buon inizio di settimana amiche ed amici; questi muffins al farro con yogurt, pere e spezie che vedete in foto li avevo preparati da portare a casa di cari amici: li avevano graditi e questo era stato per me un vero regalo!
Mi piace andare a casa di qualcuno portando qualcosa fatto da me, preparato con il cuore: lo trovo un gesto pieno di affetto, la dimostrazione di quanto sia bello condividere qualcosa di tuo con chi ami.
Spero questo venga apprezzato, certo è che io ci metto tutta me stessa.
Insieme a questi muffins voglio regalare queste belle parole all’amica a cui lo ho portati…

Non posso darti soluzioni per tutti i problema della vita
Non ho risposte per i tuoi dubbi o timori,
Però posso ascoltarli e dividerli con te.
Non posso cambiare né il tuo passato né il tuo futuro,
Però quando serve starò vicino a te.
Non posso evitarti di precipitare,
Solamente posso offrirti la mia mano perché ti sostenga e non cadi.
La tua allegria, il tuo successo e il tuo trionfo non sono i miei,
Però gioisco sinceramente quando ti vedo felice.
Non giudico le decisioni che prendi nella vita,
Mi limito ad appoggiarti a stimolarti e aiutarti se me lo chiedi.
Non posso tracciare limiti dentro i quali devi muoverti,
Però posso offrirti lo spazio necessario per crescere.
Non posso evitare la tua sofferenza, quando qualche pena ti tocca il cuore,
Però posso piangere con te e raccogliere i pezzi per rimetterlo a nuovo.
Non posso dirti né cosa sei né cosa devi essere,
Solamente posso volerti come sei ed essere tua amica.
In questo giorno pensavo a qualcuno che mi fosse amico in quel momento sei apparsa tu…
Non sei né sopra né sotto né in mezzo non sei né in testa né alla fine della lista,
Non sei ne il numero 1 né il numero finale
e tanto meno ho la pretesa
di essere il 1° il 2° o il 3° della tua lista
Basta che mi vuoi come amica:
non sono gran cosa,
però sono tutto quello che posso essere.

Jorge Luis Borges

La ricetta l’ho presa da un libro bellissimo che ho comprato recentemente, e che son certa utilizzerò per realizzare le mie future colazioni o merende; il libro è questo, ben spiegato, dalle belle foto e con ricette semplici, fattibilissime, sane e golose! Pensate che l’ho trovato all’Esselunga e non me lo son certo lasciata sfuggire 😉
…anche se prima o poi il marito sfratterà me, visto che non so più dove mettere tutti questi acquisti, ehehehe!
Vabbè, però di fronte a qualche cosina buona da mangiare, mi perdonerà…che ne dite?!
Ho variato la ricetta base di un plumcake trasformandolo in muffins alla pera..ma è bello sempre usare la fantasia in cucina, non trovate?

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Muffins al farro con yogurt, pere e spezie

questi muffins al farro con yogurt, pere e spezie, sono deliziosi, profumati e sani, adatti ad una perfetta merenda o colazione!

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

25-30 minuti

Porzioni

muffins

Ingredienti

• 270 g farina di farro
• 130 g zucchero di canna demerara, più un po' per spolverizzare la superficie prima di infornare
• 15 g amido di mais
• 1 bustina lievito per dolci
• 125 g yogurt vegetale bianco
• 90 g latte di mandorla
• 85 g olio di semi di girasole
• 50 g sciroppo di riso
• 1 pizzico abbondante vaniglia bourbon in polvere
• 1 pizzico abbondante cannella in polvere
• 1 pizzico zenzero in polvere
• 1 pizzico sale fino
• 2 pere grandi

Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 25-30 minuti Porzioni muffins Ingredienti 270 g farina di farro 130 g zucchero di canna demerara, più un po' per spolverizzare la superficie prima di infornare 15 g amido di mais 1 bustina lievito per dolci 125 g yogurt vegetale bianco 90 g latte di mandorla 85 g olio di semi di girasole 50 g sciroppo di riso 1 pizzico abbondante vaniglia bourbon in polvere 1 pizzico abbondante cannella in polvere 1 pizzico zenzero in polvere 1 pizzico sale fino 2 pere grandi

Istruzioni

1. Mescolare in una ciotola la farina di farro col lievito, l'amido di mais, lo zucchero, il sale e le spezie. Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° statico; oliare ed infarinare degli stampi da muffins.
2. In un'altra ciotola molto capiente, amalgamare lo yogurt con l'olio, lo sciroppo di riso, il latte di mandorle, poi versarci le polveri e mescolare ben bene sino ad ottenere un composto morbido, omogeneo e senza grumi. Distribuire l'impasto negli stampi da muffins, riempiendoli per circa tre quarti.
3. Lavare, detorsolare e sbucciare le pere, farle a fette e distribuirle negli stampini sopra al composto, premendo un po' per farle penetrare leggermente; spolverizzare con zucchero di canna ed infornare a 180° per circa mezz'ora (verificare l'avvenuta cottura con lo stuzzicadenti: se punzecchiando al centro ne uscirà asciutto, la cottura è perfetta, altrimenti aumentare di qualche minbuto la permanenza in forno).
4. Sfornare, lasciar intiepidire prima di sformare. A piacere spolverizzare con zucchero a velo (ma io non l'ho fatto)

Recipe Notes

Questi muffins si conservano in un luogo fresco ma non umido dentro ad un contenitore ben chiuso ermeticamente per alcuni giorni.
Qualora la temperatura fosse elevata (tipo in estate), conservateli in frigo per non far irrancidire la frutta all'interno.
Potete variare la frutta, usando anche mele o pesche nel caso fosse la stagione...anche le spezie possono essere variate o anche omesse, se non piacessero.

 

 

Ringrazio Molino Rossetto per avermi gentilmente omaggiato della farina di Farro e del lievito per dolci che ho utilizzato negli ingredienti 🙂

Ed ora mettiamo su un bel tè, io ho preparato un rooibos che è leggero e delizioso, profumatissimo ed adatto in qualsiasi ora della giornata; apparecchiamo una bella tavola, magari anche con un tocco fiorito e accomodiamoci:
una musica di sottofondo e buona settimana a tutti, io vi aspetto sempre qui!

A presto, alla prossima