Questi deliziosi cupcakes tiramisù per la festa del papà, sono dei dolcetti golosi al gusto di caffè, farciti e decorati con una morbida crema al mascarpone
In questi giorni di tensione e di clausura forzata, sto mantenendo una certa distanza ahimè anche dai miei genitori…ci sentiamo al telefono ma non ci si vede in quanto non si può uscire, e preferiamo mantenere le distanze.
Loro sono anziani, hanno i loro acciacchi e chiaramente sono ancor più esposti al rischio di noi che abbiamo diversi anni di meno…so che non è una situazione facile, stanno soffrendo molto per questo isolamento forzato, ma dobbiamo rispettare le disposizioni e così facciamo tutti questo enorme sacrificio.
Mio papà, in questo mese di marzo festeggia il compleanno….solitamente facevamo una bella festa anche in occasione della festa del papà, e quest’anno la salteremo per ovvi motivi. Io però voglio essere fiduciosa che tutto presto si risolverà al meglio…e una volta finito tutto potremo festeggiare ed abbracciarci come prima!
Per mio marito però, che si trova in isolamento a lavorare da casa, preparerò questi meravigliosi cupcakes tiramisù per la festa del papà, che sarà fra qualche giorno, certa di poterli replicare anche per il mio, di papà, appena sarà possibile.
Sono facili da realizzare, deliziosi e super golosi; profumati al caffè con una morbida crema voluttuosa al mascarpone ed uno sciroppo al caffè davvero irresistibile…
Volete la ricetta? Ve la scrivo subitissimo!
Così magari proverete a replicarli anche voi…per festeggiare vostro papà se ce l’avete vicino e potete vederlo, o vostro marito, dimostrandogli tutto il bene possibile.
Nonostante tutte queste brutte notizie che ci angosciano, l’amore deve sempre trionfare!
Io ho usato come sempre il mio amato “Vellutato” di Lui l’Espresso; il suo gusto dolce e fruttato piace molto a casa mia, ed è quotidianamente apprezzato in una fumante tazzina di buon caffè!
Lo spunto per questa ricetta, arriva da un libro di Lorraine Pascale, “Baking made easy“, interamente in inglese ma bellissimo <3 …io ho fatto qualche mia variazione, ed eccoli qui i miei cupcakes tiramisù per la festa del papà!
Cupcakes tiramisù
Equipment
- forno
Ingredienti
Per i cupcakes
- 170 farina autolievitante
- 150 g zucchero di canna
- 60 g olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1 tazzina caffè espresso abbastanza ristretto a temperatura ambiente
- 3 cucchiai latte fresco
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
Per lo sciroppo di caffè
- 165 g zucchero di canna
- 1 tazzina caffè espresso
- 3 cucchiai acqua naturale
Per la crema al mascarpone
- 400 g mascarpone
- 1 cucchiaino colmo estratto naturale di vaniglia
- 2 cucchiai marsala
- 3 cucchiai zucchero a velo
Per decorare
- q.b chicchi di caffè
- q.b cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica. Preparare per prima cosa i cupcakes, sbattendo in una ciotola le uova insieme allo zucchero, sino a farle diventare spumose. Unire l'olio, la farina setacciata, sempre amalgamando, poi unire anche il caffè, il latte e l'estratto di vaniglia.
- Ungere con uno staccante per dolci uno stampo da dieci-dodici muffins, e versarci l'impasto riempiendo ogni cavità per tre quarti della capienza. Infornare e cuocere per una ventina di minuti a 180° con funzione statica (come sempre effettuare la prova dello stecchino per verificarne l'avvenuta cottura!). Se cotti, sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
- Preparare lo sciroppo mettendo in un pentolino antiaderente lo zucchero col caffè e l'acqua; portare ad ebollizione, poi abbassare di poco la fiamma e, sempre mescolando, far restringere il tutto, ottenendo una consistenza sciropposa e leggermente addensata. Lasciar intiepidire.
- Mentre i muffins e lo sciroppo si raffreddano, preparare la crema, amalgamando in una ciotola con una spatola in silicone il mascarpone con il marsala, lo zucchero a velo e la vaniglia; ottenuto un bel composto cremoso, metterlo dentro ad una sac a poche con la bocchetta a stella.
- Tagliare a metà ciascun cupcake, e bagnare leggermente le mezze parti interne con lo sciroppo di caffè. Farcirne ciascuno con un ciuffo di crema al mascarpone, poi richiuderli con l'altra mezza parte e premere un pochino; dovrete avanzare circa metà del contenuto della sac a poche.
- Finire ogni cupcake con un ciuffo di crema in superficie, qualche chicco di caffè ed una leggera spolverata di cacao amaro in polvere.
Cupcakes tiramisù
Equipment
- forno
Ingredienti
Per i cupcakes
- 170 farina autolievitante
- 150 g zucchero di canna
- 60 g olio di semi di girasole
- 2 uova
- 1 tazzina caffè espresso abbastanza ristretto a temperatura ambiente
- 3 cucchiai latte fresco
- 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere
Per lo sciroppo di caffè
- 165 g zucchero di canna
- 1 tazzina caffè espresso
- 3 cucchiai acqua naturale
Per la crema al mascarpone
- 400 g mascarpone
- 1 cucchiaino colmo estratto naturale di vaniglia
- 2 cucchiai marsala
- 3 cucchiai zucchero a velo
Per decorare
- q.b chicchi di caffè
- q.b cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica. Preparare per prima cosa i cupcakes, sbattendo in una ciotola le uova insieme allo zucchero, sino a farle diventare spumose. Unire l’olio, la farina setacciata, sempre amalgamando, poi unire anche il caffè, il latte e l’estratto di vaniglia.
- Ungere con uno staccante per dolci uno stampo da dieci-dodici muffins, e versarci l’impasto riempiendo ogni cavità per tre quarti della capienza. Infornare e cuocere per una ventina di minuti a 180° con funzione statica (come sempre effettuare la prova dello stecchino per verificarne l’avvenuta cottura!). Se cotti, sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
- Preparare lo sciroppo mettendo in un pentolino antiaderente lo zucchero col caffè e l’acqua; portare ad ebollizione, poi abbassare di poco la fiamma e, sempre mescolando, far restringere il tutto, ottenendo una consistenza sciropposa e leggermente addensata. Lasciar intiepidire.
- Mentre i muffins e lo sciroppo si raffreddano, preparare la crema, amalgamando in una ciotola con una spatola in silicone il mascarpone con il marsala, lo zucchero a velo e la vaniglia; ottenuto un bel composto cremoso, metterlo dentro ad una sac a poche con la bocchetta a stella.
- Tagliare a metà ciascun cupcake, e bagnare leggermente le mezze parti interne con lo sciroppo di caffè. Farcirne ciascuno con un ciuffo di crema al mascarpone, poi richiuderli con l’altra mezza parte e premere un pochino; dovrete avanzare circa metà del contenuto della sac a poche.
- Finire ogni cupcake con un ciuffo di crema in superficie, qualche chicco di caffè ed una leggera spolverata di cacao amaro in polvere.
Se siete interessati alle ricette con il caffè, beh, sul blog ce ne sono diverse: ho recentemente pubblicato anche una piccola raccolta, e la potrete rileggere cliccando qui!
Adesso vi saluto; in questi giorni spero di riuscire a pubblicare un po’ più spesso: visto ahimè che tanto siamo a casa, e magari leggere qualche riga su un semplice blogghino senza pretese può essere un passatempo piacevole che ci tiene compagnia…perchè non provarci?
Un abbraccio virtuale stretto stretto…
…e forza!
Ce la faremo!
A presto
14 commenti
[…] Vi lascio anche la ricetta originale di Simona, che troverete cliccando qui. […]
Non vedo mamma ormai da settimane.. meglio non rischiare e metterla a rischio.. Che carini questi cupcakes tiramisù! un baciotto
Anch’io cara, la penso esattamente come te!!! Teniamo duro….
Grazie ed un bacio grande…
Ciao Simo, meravigliosi i tuoi tiramisu. Anche solo guardarli aiuta a tirare su il morale… Speriamo 🙏 che passino in fretta questi brutti momenti di preoccupazione generale. Un abbraccio. 💖🙏
Speriamo davvero…nel frattempo addolciamoci un po’ la vita!
Ti mando un grande abbraccio, tieni duro anche tu….ce la faremo <3
Sono una bontà questi cup cake Simo! Io il papà ce l’ho abbastanza vicino ma per ovvi motivi non ci vediamo. L’altro giorno ho perfino dovuto sgridarlo come un bambino perché fosse per lui, si farebbe il suo giretto, tutti i giorni come al solito! Ha una gran testa dura. Certo che finirà questa storia, dobbiamo solo aver pazienza e seguire le regole. Un abbraccio cara
E’ un momento angosciante … dobbiamo stringere i denti… io non vedo la mia mamma ed i miei figli da due settimane!!!
Mancano gli abbracci i baci le carezze, ma tutto tornerà meglio di prima… ANDRA’ TUTTO BENEEEEEEE.
I tuoi cupcakes sono strepitosi, li farò sicuramente.
Un bacione grosso a te ed a tutte le tue lettrici, forza ragazze ce la faremo!!!!! SIAMO ITALIANEEEEEEE
Anche io non vedo i miei genitori, fra l’altro loro in un condominio già sono allo sclero ahimè…non hanno neppure un giardinetto dove magari fare due passi ogni tanto!
Speriamo che tutto ciò finisca presto ma soprattutto che si trovi una soluzione….ed anche che riesca ad insegnarci qualcosa.
Quindi forza e coraggio, teniamo dura e ce la faremo!
Baci cara
Anche io non vedo i miei da più di due settimane. Ci sentiamo per telefono ma non è la stessa cosa. Purtroppo sarà un marzo strano, e forse anche una Pasqua molto strana. Ma bisogna stringere i denti e combattere. Ce la faremo. Sai che amo i dolci al caffè e questi cupakes mi fanno una gola…
Eh sì, teniamo duro…ce la faremo, io lo spero….
Prova questi dolcetti, fidati…sono una vera goduria!
Bacione
Io il papà ce l’ho vicino, ma cerco di non andare perchè, vista la sua età, non vorrei portargli qualcosa di spiacevole.
Ma quando tutto sarà finito faremo una grande festa. Sto organizzando una chat di gruppo con anche mia sorella e mio fratello. Usiamo la tecnologia per avvicinarci ai nostri cari.
Ma che buoni che sono questi cupcakes e che dire della crema??? Irresistibile ^_^
Un bacione
I miei genitori ahimè sono refrattari a tutto quello che è tecnologia…pensa che mio papà non usa il cellulare e mia mamma non sa neppure mandare i messaggi (non vuole imparare, il che è diverso…vabbè!)…
Comunque la speranza non muore mai, sperem che si riesca a venirne a capo…
Un abbraccio cara, prova questi dolcetti…sono irresistibili!
Simo ma che belli, hai ragione questa clausura forzata non ci permette di stare vicino alle persone che amiamo, ma questa distanza la colmiamo in qualche modo e spero solo che tutto questo possa finire presto, ci gusteremo appieno tutto quello che prima ci andava stretto ne sono sicura….
Belli e golosi questi cupcakes sono certa che dopo questa situazione ci ritroveremo tutte sulla pista ciclabile a smaltire 🙂
Baci!
Chissà quando finirà…dobbiamo sperare e pregare…
Questo periodo mi lascerà un insegnamento che non dimenticherò tanto facilmente nella mia vita futura…intanto impariamo ad apprezzare ogni momento, tutto….e ringraziamo sempre per ogni giorno ed ogni momento bello che ci viene donato!
E per smaltire…pensiamoci poi 😉
Un bacione e grazie amica mia