Polpette di tonno e zucchine semplicissime

Queste polpette di tonno e zucchine semplicissime, si fanno in pochissimo tempo, non richiedono molti ingredienti e piaceranno davvero a tutti!

In questi giorni di quarantena, la cucina è molto trafficata…spesso mia figlia viene a darmi una mano, nonostante il piede ingessato, ma almeno si distrae un po’ da corsi online e traduzioni di cinese.
Ama girovagare nel web culinario a cercare qualche ideuzza facile da riproporre totalmente da sola, e, devo dire, è anche abbastanza brava (a parte poi quello che lascia in giro una volta terminato il piatto, ma vabbè, questa è un’altra storia…).
Qualche giorno fa, visto che il tempo era un po’ bigio e mi son messa a pulire la dispensa (il tempo deve passare in qualche modo, no?!)ho recuperato alcune scatolette di tonno sepolte in fondo a tutto, che erano quasi, ahimè, prossime alla scadenza.
Detto fatto, lei si è messa a cercare ed ha trovato questa semplicissima ricetta, che però si è rivelata davvero golosa ed è piaciuta a tutti; in quattro e quattr’otto ecco pronte quindi le polpette di tonno e zucchine, semplicissime, morbide e perfette per diversificare un po’ la nostra cena.
Si sa, tutto quello che è polpetta a casa mia va sempre alla grande, e così è stato anche per loro!
Ora vi spiego il procedimento e ringrazio questo sito perchè mia figlia ha trovato l’idea su istagram e l’ha replicata senza problemi.
Sì, lo so, le zucchine non sono di stagione…in questi giorni però, anche fare la spesa è un problema e dobbiamo accontentarci di quello che si riesce a trovare.
Siete pronti quindi a seguirci?!
Via che si parte….

Polpette di tonno e zucchine semplicissime

Simona Milani

Queste polpette di tonno e zucchine, sono semplicissime da fare, con pochi ingredienti, ma che sicuramente piaceranno a tutti i vostri commensali!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata brunch, Portata principale, secondo piatto

Cucina a base di pesce, facile, Mediterranea

Porzioni 10 polpette

Ingredienti

  

• 2 scatolette tonno al naturale del peso di 160 g
• 2 zucchine tenere
• 30 g pangrattato
• 1 uovo
• 1 fetta pane in cassetta integrale
• q.b sale e pepe nero
• q.b maggiorana fresca
• q.b olio extravergine d'oliva

Istruzioni

 

• Mondare e lavare le zucchine; con una grattugia a fori grossi, ottenere una julienne e rosolarla in padella con un filo d'olio extravergine, un pizzico di pepe e sale per 7-8 minuti a fiamma vivace. Una volta trascorso questo tempo spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.
• Inumidire la fetta di pane in cassetta e sbriciolarla finemente. Scolare il tonno dal liquido di conservazione e metterlo in una ciotola, schiacciandolo bene con la forchetta. Aggiungere l'uovo sbattuto, il pane in cassetta sbriciolato, le foglioline di maggiorana, e le zucchine, amalgamando bene il tutto; aggiungere in ultimo un po' di sale e pepe a piacere ed il pangrattato, in modo da compattare l'impasto.
• Mettere la ciotola con il composto in frigo a compattarsi ulteriormente per altri 30 minuti circa, coprendola con pellicola alimentare. Una volta trascorso questo tempo, togliere dal frigo e formare delle polpette, grandi come una pallina da ping pong, passarle in ulteriore pangrattato, poi schiacciarle leggermente al centro e cuocerle rosolate in padella con un po' d'olio d'oliva, dorandole ben bene da tutte le parti.
• Gustarle ben croccanti in superficie e ben calde. E' possibile anche cuocere queste polpette in forno a 180° per circa 20 minuti su una teglia coperta di carta forno leggermente unta d'olio, girandole a metà cottura per renderle croccanti su ogni lato.

Note

Ricetta vista su Istagram nel profilo di Giuseppe_healty.

Keyword polpette, tonno, zucchine

Polpette di tonno e zucchine semplicissime

Simona Milani

Queste polpette di tonno e zucchine, sono semplicissime da fare, con pochi ingredienti, ma che sicuramente piaceranno a tutti i vostri commensali!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempo totale 1 ora h 5 minuti min

Portata brunch, Portata principale, secondo piatto

Cucina a base di pesce, facile, Mediterranea

Porzioni 10 polpette

Ingredienti

  

• 2 scatolette tonno al naturale del peso di 160 g
• 2 zucchine tenere
• 30 g pangrattato
• 1 uovo
• 1 fetta pane in cassetta integrale
• q.b sale e pepe nero
• q.b maggiorana fresca
• q.b olio extravergine d’oliva

Istruzioni

 

• Mondare e lavare le zucchine; con una grattugia a fori grossi, ottenere una julienne e rosolarla in padella con un filo d’olio extravergine, un pizzico di pepe e sale per 7-8 minuti a fiamma vivace. Una volta trascorso questo tempo spegnere la fiamma e lasciar raffreddare.
• Inumidire la fetta di pane in cassetta e sbriciolarla finemente. Scolare il tonno dal liquido di conservazione e metterlo in una ciotola, schiacciandolo bene con la forchetta. Aggiungere l’uovo sbattuto, il pane in cassetta sbriciolato, le foglioline di maggiorana, e le zucchine, amalgamando bene il tutto; aggiungere in ultimo un po’ di sale e pepe a piacere ed il pangrattato, in modo da compattare l’impasto.
• Mettere la ciotola con il composto in frigo a compattarsi ulteriormente per altri 30 minuti circa, coprendola con pellicola alimentare. Una volta trascorso questo tempo, togliere dal frigo e formare delle polpette, grandi come una pallina da ping pong, passarle in ulteriore pangrattato, poi schiacciarle leggermente al centro e cuocerle rosolate in padella con un po’ d’olio d’oliva, dorandole ben bene da tutte le parti.
• Gustarle ben croccanti in superficie e ben calde. E’ possibile anche cuocere queste polpette in forno a 180° per circa 20 minuti su una teglia coperta di carta forno leggermente unta d’olio, girandole a metà cottura per renderle croccanti su ogni lato.

Note

Ricetta vista su Istagram nel profilo di Giuseppe_healty.

Keyword polpette, tonno, zucchine

Vi lascio qualche altra idea per le polpette:
Qui il link della raccolta di polpette di verdura, qui una versione profumatissima di polpette con macinato, porri e limone, ed ancora una versione di polpette alla quinoa e ceci senza uova.
Se digitate poi nella casella cerca del blog, la parola “polpette”, vi appariranno tantissime altre varianti, tutte altrettanto sfiziose!
Io come sempre vi aspetto qui, su questi schermi quanto prima e nel frattempo vi mando un saluto e vi auguro di trascorrere una serena giornata, in salute e serenità.
A presto!