Crostoni saporiti per salutare l’estate

Questi crostoni saporiti salutano l’estate con l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini, perfetti per un brunch o un aperitivo

Eh si, ragazzi è arrivato l’autunno…ancora non ho capito bene il giorno esatto, credo sia stato il 21 di settembre (che ignorantona, sono!) ….il punto è che fa ancora un caldo pazzesco e sinceramente di fare qualche cremina calda per cena, un brodino leggero ma confortante, beh…a me non viene lontanamente voglia!
Si gustano ancora piatti leggeri e freschi, veloci da fare e che non richiedano tempo ai fornelli perchè non ce n’è la minima voglia (parlo sempre per me ovviamente…).
Quando siamo a casa io e mia figlia sole a pranzo (c’è anche Hunfry ma lui non siede a tavola con noi, eheheheh) la voglia di cucinare ultimamente è pari a zero; la mia cucina è caldissima e, dopo aver sfacchinatoo tutta la mattina facendo mille cose, mi sento davvero svogliata e la preparazione del pranzo diventa quasi un peso.
Siccome però, mangiare si deve, ecco che ci inventiamo nuove idee per sopravvivere a questo periodo che, se Dio vuole, passerà…
Non è che io non ami l’estate, anzi, la adoro!
….sono le temperature torride di questi ultimi anni che non reggo più, anche se putroppo poco c’è da fare e bisogna comunque farsene una ragione.
Qualche settimana fa, nella bella spesa fatta alla Cascina Ortofrutta, avevo una ricotta freschissima, dei pomodorini sodi e profumati, dei fichi irresistibili e delle olive nere al forno, piccolo omaggio di Nadia, che sempre mi vizia 😉
Avevo anche ordinato una bella pagnottella perfetta per essere fatta a fette e trasformata in qualcosa di buono; ed ecco che sono nati così questi crostoni saporiti per salutare l’estate…
Un insieme di consistenze e sapori davvero accattivanti e perfetti per quando si ha voglia di cenare o pranzare in maniera veloce ma completa e gustosa!
Sono vegetariani (Laura, perfetti per te!) colorati ed allegri, insomma un perfetto mix di cose belle e buone: da provare.

Vi lascio le due versioni dei nostri crostoni, con la semplicissima spiegazione di come li abbiamo realizzati.
Sul pane tostato abbiamo spalmato una crema fatta con la ricotta fresca, ma nel caso di questo primo crostone, quello coi fichi, è possibile utilizzare anche del morbido caprino sempre condito con olio, sale e pepe, oppure del fantastico zola dolce in purezza (mia figlia non lo sopporta, ma io avrei volentieri provato anche così!).
Al posto delle noci, ci starebbero benissimo anche delle nocciole tostate…io ho preferito le noci perchè sono intollerante.
insomma, come sempre, largo alla fantasia!

Per quanto riguarda questo altro crostone coloratissimo, invece, è possibile utilizzare anche una dadolata di pomodori San Marzano, oppure un mix di datterini sia rossi che gialli; anche in merito alle olive, sono ottime quelle verdi pugliesi…e se non avete l’origano fresco, va benone anche quello secco.
Sarà strepitoso in qualsiasi caso, ne sono certa!

Vi lascio qui due altre ricette di crostoni favolosi realizzati nel tempo…Che dirvi?
La prima una ricetta del ricordo che ho tanto amato e che spesso ripropongo nella mia cucina pasticciona…
E poi vi lascio anche questa, con zucchine gialle che potrete sostituire tranquillamente con qualsiasi tipologia voi troviate sui banchi del mercato!
Che vi auguro una felice settimana, con la speranza che il bel tempo continui, ma che questa afa intollerabile se ne vada e lasci posto a quelle belle e delicate giornate di inizio autunno che tanto amo, da qualche anno a questa parte.
Se vorrete riproporre questi crostoni, ne sarò felice e mi farà piacere se mi lascerete un commento o se avrete voglia di condividere il vostro pensiero sulla mia pagina facebook o su quella di istagram…qui ho bisogno di crescere un pochino, mi farebbe piacere se voleste diventare miei followers! 😉
Io vi saluto e scappo come sempre a fare mille faccende….a presto!