Brunsli biscotti svizzeri di Basilea

I Brunsli biscotti svizzeri, sono originari di Basilea; speziati, croccanti e deliziosi, si mangiano tutto l’anno ma in particolare nel periodo delle feste

Ho visto in rete diverse versoni di questi biscotti di Basilea, i Brunsli e mi hanno tutte incuriosito.
Biscotti senza nessun tipo di condimento, ma comunque croccanti e ricchi di cioccolato e mandorle, connubio che adoro letteralmente…
Così, per l’appuntamento mensile con la rubrica “Biscotti dal mondo” (a proposito la conoscete?! NO??!! Correte a vedere QUI…) ho pensato di realizzare proprio loro.
Adoro le spezie, adoro in particolare il chiodo di garofano e qui, nell’impasto di questi biscotti, si sente alla grandissima.
Infatti i Brunsli biscotti svizzeri, sono davvero profumatissimi e speziati; parenti prossimi degli Zimsterne tedeschi, solitamente vengono preparati per le festività, ma non si disdegnano anche nel resto dell’anno.
Non dimentichiamo che sono senza glutine, quindi anche perfetti per gli intolleranti!
Sono molto belli anche da presentare e li trovo perfetti come idea regalo, magari confezionati in un bel sacchettino o su un colorato vassoietto.
Io ho dato loro la forma di cuore, ma si possono anche creare a forma di stella se per esempio si sfornano nel periodo festivo (in Svizzera festeggiano San Nicola, il giorno 6 di dicembre).
Li ho anche immersi per metà nel cioccolato fondente, ma si può anche evitare questo passaggio; ammetto che con la glassa cioccolatosa sono ancora più irresistibili!
Passo ora a raccontarvi come li ho preparati, prendendo spunto da questo sito…

Brunsli biscotti svizzeri di Basilea

Simona Milani

I Brunsli biscotti svizzeri, sono originari di Basilea; speziati, croccanti e deliziosi, si mangiano tutto l’anno ma in particolare nel periodo delle feste

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 13 minuti min

Portata biscotti, dolce, idea regalo

Cucina facile, internazionale, intolleranze alimentari, svizzera

Porzioni 1 teglia

Equipment

• forno
• robot da cucina

Ingredienti

  

• 125 g farina di mandorle
• 90 g zucchero a velo più altro per spolverare piano di lavoro
• 1/4 cucchiaino cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino chiodi di garofano polverizzati
• 1 albume d'uovo
• 90 g cioccolato fondente
• q.b cioccolato fondente per eventuale copertura e glassatura

Istruzioni

 

• Pre-riscaldare il forno con funzione statica a 160°.

  Foderare una teglia da forno con carta antiaderente
• In un robot da cucina mettere la farina di mandorle, le spezie e lo zucchero a velo, azionando a impulsi, per evitare di riscaldare troppo l'impasto.

  Unire il cioccolato tritato e l'albume, azionando sempre a scatti, sino ad ottenere un impasto morbido.
• Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro spolverizzato di zucchero a velo in quantità, e con un mattarello (sempre spolverizzato di zucchero a velo) stenderlo in uno spessore di circa 8 mm.

  Con uno stampino (il mio a forma di cuore) creare dei biscotti ed adagiarli sulla placca da forno; con i ritagli re-impastare e finire così il tutto formando altri biscotti.

  Con queste dosi me ne è venuta una teglia piena.
• Infornare al centro del forno per circa 12-15 minuti (io li ho tenuti per 13 minuti, ogni forno è differente, teneteli d'occhio!) fino a quando saranno appena cotti e leggermente lievitati.

  Raffreddare ben bene sulla teglia e poi trasferire su una gratella.

  A piacere possono essere spolverizzati di zucchero a velo, oppure, come ho fatto io, anche glassati con del cioccolato fondente fuso.

Note

Ricetta presa da QUI

Si conservano per circa 5-7 giorni in una scatola ben chiusa ermeticamente al riparo dall’umidità.

Keyword biscotti, brunsli

Come sempre, se volete vedere le ricette postate finora, cliccate sul banner a lato destro del blog sopra l’immagine come quella che vedete qua sopra.

Questo mese le amiche che con me collaborano a questo bel progetto, ci porteranno rispettivamente (oltre a me che vi porto in Svizzera)….

Miria ci porterà In Vietnam con i biscotti al sesamo Bánh quy vừng
Alida invece negli Stati Uniti con le barrette alla marmellata di ciliegie
Lucia in Australia facendoci assaggiare gli yo yo con crema al burro
Imma ci porterà in Israele con i biscotti Kaak
ed infine Consuelo in Bretagna (ovest della Francia) con le galettes Bretonnes

Vi ricordo fra l’altro la nostra bellissima mappa interattiva, dove potrete comunque vedere tutte le nostre proposte evidenziate in ogni stato…non è un’idea fantastica?!
Io ne sono orgogliosissima e ringrazio Miria per averla creata ed ideata.

Ora vi saluto sperando che anche questo mese le nostre proposte vi piacciano e come sempre possano interessarvi…
A presto e grazie per seguirci con affetto e interesse!
Un abbraccio e felice giornata