Piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Questi piccoli flan ai broccoli cotti al vapore, sono perfetti da gustare quando si vuole stare leggeri, come dopo l’abbuffata delle feste, ad esempio!

Buongiorno amici ed amiche, eccoci qui a riprendere in mano le fila della quotidianità dopo il periodo festivo che quest’anno, non so per voi, ma mi è sembrato infinitamente lungo.
Come sempre a gennaio si fanno buoni propositi sotto vari aspetti….ammetto che stavolta io non voglio farne, visto che poi succede sempre che non li rispetto.
Fra l’altro questo stravolgimento pandemico mi sta mettendo a dura prova, ho spesso ansie e preoccupazioni e non riesco a concentrarmi come dovrei sulle cose da fare.
Il 2021 è stato un anno duro e difficile (mai come il 2020 però!) e spero davvero che questo anno ricco di numeri 2 (non so perchè ma mi piace il 2, lo trovo un bel numero…) ci dia la svolta che aspettiamo.
Tornando a noi, questa che vi propongo oggi vuole essere una ricettina leggera e salutare; una ricettina perfetta per mangiare un po’ meglio dopo gli stravizi festivi e che dire: qui è piaciuta molto.
Da quando ho la mia super Multicooker Good to go di Russell Hobbs ho riscoperto la cottura a vapore e devo dire che qui è facilissimo impostare il tutto e nel frattempo fare altro, mentre lei cuoce allegramente.
Avevo un bel broccolo verde in frigo e, anzichè proporre una ricetta come questa pasta ad esempio o queste polpettine (comunque leggere) ho pensato a dei piccoli sformati.
Ho voluto crearli il più leggeri possibile, senza però renderli tristi e scialbi: devo dire che sì, i miei piccoli flan ai broccoli cotti al vapore hanno proprio ottenuto il risultato desiderato.
Come ho fatto?
Ve lo dico qui sotto, come sempre….

Ho voluto servirli con un tocco di bechamella e qualche fogliolina di prezzemolo fresco per dare colore e profumo.
Se non avete una vaporiera, sappiate che questi flan possono anche essere cotti in forno con modalità ventilata; rimangono più croccantini e meno morbidi, ma altrettanto buoni!

Piccoli flan ai broccoli cotti al vapore

Simona Milani

Questi piccoli flan ai broccoli cotti al vapore, sono perfetti da gustare quando si vuole stare leggeri, come dopo l’abbuffata delle feste, ad esempio!

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 20 minuti min

cottura dei broccoletti 15 minuti min

Portata piatto unico, Portata principale

Cucina a base di frutta e verdura, facile, leggera

Porzioni 4 ciotoline

Equipment

• multicooking good to go / vaporiera
• frullatore

Ingredienti

  

• 200 g cimette di broccoli fresche
• 2 uova
• 200 g bechamella fatta con farina semi integrale (vedi link ricetta nelle note) più qualche cucchiaio per decorare
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio amido di mais
• q.b sale fino
• q.b foglioline di prezzemolo
• q.b olio extravergine d'oliva per ungere le pirofiline

Istruzioni

 

• Preparare la bechamella con la ricetta solita preferita, oppure usare quella pronta; la mia ricetta la trovate nelle note.

  Mettere dell'acqua nella Multicooker good to go (oppure nella vaporiera) e cuocere a vapore per 15 minuti circa le cimette di broccolo. Una volta cotte, estrarle e metterle da parte.
• In un frullatore o robot da cucina aggiungere i broccoletti cotti insieme alle uova, qualche fogliolina di prezzemolo, la bechamella e il grana, l'amido di mais poi regolare di sale a piacere ed azionare, in modo da ottenere un bel composto morbido e cremoso.

  Distribuirlo in quattro pirofiline di ceramica ben unte con poco olio, ed inserirle nella Goog to go già pronta per la cottura ( o vaporiera già a regime di vapore) impostando il tempo di permanenza all'interno di 20 minuti.
• Una volta cotti tutti i flan, estrarli dalla pentola Multicooker ( o vaporiera), decorarli con una cucchiaiata di bechamella e qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servire ben caldi.

Note

Qui la ricetta della mia bechamella:
50 g. farina – 50 g.burro – 1/2 litro latte – noce moscata q.b – sale fino 1 pizzico
Far sciogliere in una casseruola il burro su fiamma bassa, e, aiutandosi con un cucchiaio di legno,
amalgamarvi bene la farina. A questo punto, diluire il latte pian piano (che deve essere caldo ma non bollente), sempre mescolando senza smettere con una frusta a mano, evitando di formare i grumi. Mescolare sino all’addensamento della salsa e, appena inizieranno le prime bollicine del bollore, contare 10 minuti di cottura, sempre mescolando. Poco prima di spegnere aggiungere una bella grattata di noce moscata.

 

Keyword broccoli, cottura al vapore, flan, vapore

Quindi che dire?
Se possedete la cara vecchia vaporiera, oppure una bella Multicooker Good to go come la mia, beh, potrebbe essere l’occasione per metterla a regime 😉
In questi giorni l’imperativo è: leggero è bello….e perché no, anche buono!

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O ancora questa vellutata

Io vi aspetto sempre qui sulle paginette pasticcione per proporvi a breve una nuova ricettina, o qualche idea per la casa….nuovi progettini facili e veloci bollono in pentola, stay tuned!
Un grande abbraccio a tutti e buona giornata 🙂
…e fate quello che vi fa stare bene, mi raccomando!