Torta di mele e more

La torta di mele e more è un dolce semplice e veloce da realizzare, leggero quanto basta ma goloso e perfetto per merenda e colazione

Qualche giorno fa mi sono messa a fare un po’ di repulisti in dispensa e nel freezer.
Ogni tanto urge farlo, anche perchè, non so da voi, ma a casa mia si accumulano una marea di avanzi che, da buona conservatrice, non butto ma congelo.
E’ importante fare questo lavoro in modo da consumare tutto e non tenere cose a lungo tempo congelate; anche perchè, secondo me dopo troppo tempo cambiano anche di gusto.
In estate compro spesso scorte di frutti di bosco che poi stipo in freezer, pronte per soddisfare le mie necessità o voglie, anche nella stagione invernale….
Avevo in congelatore un bel po’ di more, grosse e succose, belle da matti; così, pensando che forse era giunto il momento di impiegarle, ho pensato di farci una buona torta.
L’accostamento more e mele è sempre speciale e così, detto fatto, è nata questa torta di mele e more davvero golosa; leggera quanto basta, perfetta per ogni momento della giornata.
Una torta semplice da fare, veloce e golosa; umida ma soffice nello stesso tempo, insomma un dolce da credenza che sa proprio di casa e di buono.
Quindi, abbandoniamo pandori e panettoni per passare a qualcosa di più genuino; anche per i vostri bambini sarà sicuramente una merenda apprezzatissima al ritorno da scuola!

Sono certa che vi piacerà…
Inoltre, se cercate qualche altra ricetta con i frutti di bosco, per impiegarli anche voi magari dopo una bella ripulita di freezer, ecco qualche proposta dal mio archivio ricette:
Questa crostata morbida ai mirtilli, vi conquisterà!
Oppure rimarrete colpite da questi muffins integrali ai lamponi e miele
O ancora da questa torta di ribes, arancia e farina gialla

Vi aspetto anche su queste altre paginette 😉 non ve ne pentirete

E guardate la mia amica Mirella che meraviglia di risotto ha realizzato, sempre con i frutti di bosco….

Torta di mele e more

Simona Milani

La torta di mele e more è un dolce semplice e veloce da realizzare, leggero quanto basta ma goloso e perfetto per merenda e colazione

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 40 minuti min

Portata Colazione, dolce, merenda, ora del tè

Cucina dolce, facile, Mediterranea

Porzioni 8 porzioni

Equipment

• forno
• robot da cucina

Ingredienti

  

• 230 g farina autolievitante
• 100 g zucchero di canna più un cucchiaio o due per la superficie
• 150 g yogurt bianco magro o intero
• 2 uova
• 50 g olio di semi di girasole o mais
• 50 ml spremuta d'arancia
• 1 pizzico zenzero in polvere
• 1 grossa mela
• 100 g more fresche o surgelate

Istruzioni

 

• Ungere una teglia a cerniera del diametro di 20-22 cm con del distaccante per dolci oppure con olio e farina; accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.

  Pelare e detorsolare la mela, facendola a fettine.
• In una grossa ciotola con la frusta montare le uova con lo zucchero, aggiungendo poi pian piano lo yogurt, la spremuta d'arancia, lo zenzero e l'olio, ottenendo una bella emulsione fluida.

  Unire pian piano la farina, sempre amalgamando.
• Aggiungere le more (ben lavate ed asciugate) al composto, amalgamando con una spatola per non romperle, poi versare il composto nella teglia livellandolo leggermente.

  Disporre in superficie le fette di mela, spingendole appena un poco per farle penetrare, poi spolverizzare con un poco di zucchero di canna.

  Infornare e cuocere per circa 30 minuti con funzione statica a 180°.
• Negli ultimi dieci minuti sostituire la funzione statica con quella ventilata, in modo da dorare bene la superficie della torta, ed effettuare la prova dello stuzzicadenti per verificarne l'avvenuta cottura (se punzecchiandola nel mezzo lo stecco esce asciutto, è pronta; altrimenti servirà aumentare la permanenza in forno ancora un poco).

  Una volta pronta e cotta, estrarla e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.

Note

Si conserva per tre o quattro giorni in un contenitore ermetico ben chiuso in luogo fresco ma non umido; d’estate, per non far irrancidire la frutta, meglio tenerla in frigo.

Ottima servita con una pallina di gelato alla vaniglia o crema, oppure con panna montata

Keyword mele, more, torta, torta di mele

Che ne dite, non vi sembra invitante?
Non vi viene voglia di rubarne una bella fetta?
Io ve la consiglio con una tazza di buon tè o una tisana…

Quest’anno sarà caratterizzato da un imperativo, per ciò che mi riguarda: trovare più tempo per fare ciò che mi fa stare bene!
Un buon tè pomeridiano, laddove e quando si può, è sicuramente una buona partenza, non trovate?
Un attimo di stacco dalle continue corse quotidiane per poter chiudere gli occhi e pensare ad altro!

Io vi saluto, augurandovi una serena giornata ed un meraviglioso fine settimana
A presto!