Biscotti di farro all’arancia senza uova

I biscotti di farro all’arancia senza uova, sono facilissimi da realizzare; friabili, burrosi e profumatissimi, si sciolgono in bocca!

Adoro coccolarmi un po’ nel tepore della mia casa, amo curare i dettagli e cerco di creare sempre degli angolini perfetti che mi rispecchiano appieno.
Non sono una da troppi fronzoli, amo un’atmosfera semplice e minimale, fatta di pochi pezzi ben coordinati e dai colori chiari e luminosi.
Proprio per questo, in vista della primavera che sento già nell’aria e che mi fa sempre venir voglia di rinnovare e rivoluzionare la mia casetta, ho dato spazio a qualche nuovo piccolo complemento…
Mi sono affidata ad Euronova, e, scegliendo sul loro nuovo catalogo primaverile “Welcome Home Nature”, ho voluto regalarmi un nuovo angolino relax, che ora vi mostrerò.
Ovviamente non vedo l’ora di sapere che ne pensate; adoro il mio morbidissimo e vellutato Pouf con contenitore dal colore rosa polvere che fa anche da tavolino quando voglio concedermi una piccola merenda.
Qualche giorno fa ho preparato dei profumati biscotti di farro all’arancia senza uova, forse non bellissimi, ma assolutamente friabili e golosi.
Ho riempito la mia nuova teiera di acqua bollente, ho scelto una miscela agrumata, acceso una candela profumata e mi sono totalmente immersa nel relax, nel mio angolino preferito.
Amo riempire la mia casa di verde, dove non posso mi affido alle piantine finte, come questa begonia che mi ha colpito appena l’ho vista e che ha fatto da cornice alla mia merenda chic…
Volete venire anche voi?!
Vi aspetto!

Avete visto che bello il mio angolino relax, molto chic e delizioso?!
Tutto questo grazie ad Euronova ed alle bellissime idee del nuovo catalogo primaverile!

Tornando a questi biscotti, li ho trovati davvero squisiti e deliziosi.
Molto friabili per la presenza del burro, si sciolgono in bocca, lasciando un delizioso profumo di arancia che rimane per molto tempo!
Perfetti anche da regalare, si conservano per parecchi giorni chiusi in un bel barattolo ermetico al riparo dall’umidità.
Favolosi da servire con il tè delle cinque; io infatti ho voluto creare un bel momento di relax tutto per me, visto che adoro il tè, e…adoro anche i biscotti, ehehehe 😉
E se volete qualche altra ricettina perfetta per il tea time, vi lascio questa, i biscottini di frolla alle mandorle che conquisteranno tutti, ma proprio tutti in famiglia!
O ancora questi biscotti dal nome insolito, gli Affogagatti di Lecce, a forma di treccina; o ancora, per finire, questi speziatissimi speculoos belgi…
Insomma come sempre largo alla fantasia!

Biscotti di farro all’arancia senza uova

Simona Milani

I biscotti di farro all’arancia senza uova, sono facilissimi da realizzare; friabili, burrosi e profumatissimi, si sciolgono in bocca!

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 12 minuti min

tempo di riposo in frigo 8 ore h

Portata biscotti, dolci, idea regalo, ora del tè

Cucina dolce, facile, intolleranze alimentari, Mediterranea

Porzioni 1 teglia

Equipment

• forno

Ingredienti

  

• 260 g farina integrale di farro
• 140 g burro
• 110 g zucchero a velo
• 20 g amido di mais
• 1 arancia non trattata
• 4 cucchiai succo di arancia spremuta
• 1 pizzico sale

Istruzioni

 

• Lavare ben bene l'arancia ed asciugarla; con una grattugia a fori sottilissimi, grattugiarne la scorza, evitando la parte bianca amara, e metterla in una terrina con il burro morbido, lo zucchero a velo ed il pizzico di sale, iniziando ad amalgamare con un cucchiaio di legno.
• Unire la farina di farro addizionata all'amido di mais ed iniziare ad impastare, unendo anche il succo d'arancia.

  Si dovrà ottenere un composto friabile, simile ad una frolla morbida (qualora servisse, unire un poco di farina in più); formare un salamotto lungo e stretto, avvolgerlo in pellicola alimentare e porre in frigo a rassodare per circa 8 ore minimo.
• Una volta trascorso questo tempo, accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica e rivestire una leccarda con carta forno.

  Togliere la pellicola dall'impasto solidificato e, con un coltello dalla lama liscia, tagliare dal cilindro ottenuto tante fettine di circa 1 cm di spessore, posandole ben distanziate fra loro sulla leccarda precedentemente preparata.
• Infornare i biscotti e cuocerli per circa 12-15 minuti, si devono appena dorare ai lati, ma pochissimo; una volta pronti, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli o riporli nella biscottiera ben chiusa.

  A piacere potranno anche essere spolverizzati di altro zucchero a velo prima di essere serviti, ma io non l'ho messo.

Note

Per questa ricetta ho preso spunto dal libro di Barbara Torresan (che adoro) “Profumo di agrumi“di Gribaudo; la ricetta era al limone ma io l’ho rivoluzionata totalmente a mio piacimento, con gli ingredienti che avevo a disposizione.

Keyword arancia, biscotti, farro, senza uova

Ora scappo, salutandovi ed augurandovi anche un sereno fine settimana, fatto di cose belle!
…e non dimenticate mai di fare ciò che vi fa stare bene!
Vi abbraccio e alla prossima