Semifreddo ai fichi e Rum con granella di nocciole

Il Semifreddo ai fichi e Rum con granella di nocciole, è morbido, goloso e profumato. Perfetto come dessert per celebrare la fine dell’estate

Finalmente il grande caldo sembra averci abbandonato…non so se essere felice per l’avvicinarsi dell’autunno o se essere triste per la fine dell’estate, stagione che amo.
Purtroppo chiaramente non ho alternative se non accettare il cambiamento; la luce già è diversa (ed io la adoro, letteralmente) ed anche la temperatura si sta facendo più freschetta.
Mi sta tornando la voglia di fare e soprattutto di cucinare…
E poi che dire?!
La fine dell’estate porta anche l’arrivo di frutti golosi e succosi come l’uva, le prugne, i fichi…già i fichi.
Sono loro i protagonisti di questa ricetta, sì, dentro alla meravigliosa Fiordifrutta fichi di Rigoni di Asiago.
Fichi biologici raccolti prevalentemente in Campania, da inizio estate fino a fine settembre; dolci e succosi, il loro gusto nella Fiordifrutta si sposa bene con il gorgonzola e formaggi stagionati, con salumi e carni di maiale.
Questa Fiordifrutta la trovo perfetta anche da abbinare alla frutta secca, sia in dolci che in preparazioni salate; io la trovo ottima anche con grappa e liquori profumati come il Rum, ad esempio.
In questo semifreddo, la Fiordifrutta Fichi con il Rum ci sta alla grande; provare per credere.
Io non sono un’amante dei semifreddi, ma questi li ho offerti ad amici, e ne sono rimasti particolarmente entusiasti, quindi li voglio immediatamente proporre anche a voi, certa che vi piaceranno!

Questo Semifreddo ai fichi e Rum con granella di nocciole si può preparare e tenere in freezer pronto per qualsiasi evenienza…
La voglia improvvisa di qualcosa di buono ed appagante, l’arrivo di amici all’ultimo momento, una cena improvvisa e non sapete che preparare come dessert: ecco la soluzione!
Fidatevi, resiste in freezer per diverse settimane (tre o quattro al massimo eh!) e che dire: farete un figurone portandolo in tavola, parola.
Quindi, bando alle ciance, mettiamoci all’opera…

Semifreddo ai fichi e Rum con granella di nocciole

Simona Milani

Il Semifreddo ai fichi e Rum con granella di nocciole, è morbido, goloso e profumato. Perfetto come dessert per celebrare la fine dell’estate

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Preparazione 15 minuti min

tempo di riposo in freezer 8 ore h

Portata Dessert, dolce

Cucina dolce, facile, Mediterranea

Porzioni 6 porzioni

Equipment

• fruste elettriche- sbattitore

Ingredienti

  

• 2 uova
• 200 ml panna fresca da montare
• 60 g zucchero
• 30 g farina di mandorle
• 2 cucchiai colmi Fiordifrutta Fichi
• 2 cucchiai Rum
• 1 pizzico sale fino

Per la decorazione

• q.b granella di nocciole
• q.b Rum
• 3 cucchiai colmi Fiordifrutta fichi
• 2 fichi freschi

Istruzioni

 

• In una capiente ciotola sbattere i tuorli delle uova con lo zucchero e il Rum, sino ad ottenere un composto spumoso

  Unire la farina di mandorle e la confettura di fichi, amalgamando con una spatola per non smontare il composto.
• In una seconda ciotola, sempre con lo sbattitore, montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale fino e, in un'altra ciotola ancora, montare la panna ben soffice.
• Unire al primo composto nella capiente ciotola prima gli albumi a neve, sempre con la spatola per non smontare il tutto e successivamente anche la panna a sua volta montata.

  Versare tutto dentro a 6 stampini monoporzione in alluminio, livellandoli bene e controllando che non si formino bolle d'aria, poi chiudere con i coperchietti in dotazione o con della stagnola.
• Mettere in freezer e lasciar raffreddare e compattare per circa 8 ore.

  Una volta passato questo tempo, estrarli e finire la decorazione prima di portare in tavola.
• Stemperare un goccio di rum in alcuni cucchiai di Fiordifrutta fichi dentro ad una ciotolina; con un po' di questa fare una base su dei piattini monoporzione da dessert.

  Adagiare su ciascuna base di Fiordifrutta fichi i semifreddi, estraendoli delicatamente dai pirottini in alluminio; versare sopra ciascun semifreddo un pochino di fiordifrutta e Rum, spolverizzando poi il tutto con granella di nocciole in quantità.

  Decorare a piacere con piccoli spicchi di fichi freschi, bianchi o neri a vostro gusto.

Note

• I fichi freschi per decorare sono facoltativi, certo è che visivamente il vostro semifreddo acquisterà una marcia in più.
• I semifreddi si conservano in freezer per un mesetto circa, ben chiusi.

Keyword fichi, nocciole, rum, semifreddo

Che ne dite, non sono deliziosi?!
Piccoli, golosi quanto basta e belli anche da vedere…che volere di più?!
Io vi invito come sempre a fare un giro sul sito di Rigoni di Asiago per scoprire i tanti gusti di Fiordifrutta, uno più buono dell’altro, tutti Bio, coltivati e lavorati in maniera sostenibile.

E se cercate qualche altra ricetta simile al cucchiaio pubblicata da me nel tempo, eccone qui alcune…
Ad esempio questo semifreddo ai mirtilli ed arancia senza lattosio, bello e goloso, da provare.
O ancora quest’altro, sempre con la Fiordifrutta Rigoni di Asiago, semifreddo agli agrumi zenzero e mandorle dal gusto fresco ed irresistibile.
O per finire questo semifreddo alle ciliegie e mandorle, anch’esso super delizioso!

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