Pan d’arancio cake

Il Pan d’arancio cake è un dolce goloso; soffice e profumatissimo d’arancia, è ottenuto frullando il frutto intero nell’impasto.

Qualche giorno fa ho scoperto nella mia città un nuovo negozio di frutta e verdura, del quale mi sono perdutamente innamorata.
Ho trovato delle arance non trattate stupende, purtroppo non le ho mangiate in quanto ultimamente fatico a digerirle e mi portano una grande acidità di stomaco.
Mia figlia però le ha trovate stupende, così ho pensato che poteva essere giunta l’ora anche per me di realizzare il famosissimo “pan d’arancio”, che ultimamente sta spopolando nel web.
Un cake o torta (ce ne sono un sacco di versioni) dalle origini siciliane, la cui particolarità sta proprio nell’impasto, dove viene frullata l’arancia intera, insieme alla sua scorza.
Che dire?!
Con delle arance così era proprio la giusta occasione, quindi mi sono lanciata e, dopo aver trovato una ricetta secondo me perfetta (QUESTA della brava Simona) mi sono messa al lavoro.
Il dolce che ne è scaturito, è stato uno dei più buoni mai mangiati, tanto che a casa hanno chiesto il bis (devo ancora farlo ahahah!) soffice, dal profumo incredibile e golosissimo.
Io ho voluto realizzare un cake, che poi ho anche glassato e decorato, ma è possibile anche usare uno stampo tondo, uno stampo da bundt, da ciambellone, insomma come vi pare.
L’ho appunto chiamato Pan d’arancio cake, e che dire?!
Provatelo.
Se amate gli agrumi son certa che ve ne innamorerete come è stato per noi!

Nel mio blog altre ricette con le arance si trovano in quantità, sia dolci che salate.
Adoro questa insalata ad esempio…
O ancora questa crema all’arancia in tazza, chic da servire in tazze vintage e tanto, tanto golosa!
O questi biscotti al farro e arancia senza uova, semplicemente buonissimi.
Basterà digitare la parola arancia nella casella cerca, e voilà!
Ve ne usciranno tante altre…
Questo cake comunque dovete farlo, credetemi è superlativo.
Sono andata sul sicuro con questa ricetta di Simona, lei è una garanzia ed ho fatto bene, perchè è venuto stupendo.

Pan d’arancio cake

Simona Milani

Il Pan d’arancio cake è un dolce goloso; soffice e profumatissimo d’arancia, è ottenuto frullando il frutto intero nell’impasto.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 40 minuti min

Portata brunch, Colazione, dolce, merenda, ora del tè

Cucina a base di frutta e verdura, dolce, Italiana, tradizionale

Porzioni 8 persone

Equipment

• robot da cucina
• forno
• fruste elettriche

Ingredienti

  

Per il cake

• 200 g farina con lievito
• 1 arancia non trattata con tutta la buccia
• 2 uova
• 170 g zucchero
• 130 ml olio di semi di girasole

Per lo sciroppo e la decorazione

• 4 cucchiai zucchero a velo
• q.b succo arancia spremuto e filtrato
• 1 arancia affettata

Istruzioni

 

• Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica; ungere con del distaccante per dolci (oppure imburrare ed infarinare) uno stampo da plumcake .
• Lavare ed asciugare bene l'arancia, facendola in pezzi grossolani.

  Metterli in un potente robot da cucina ed azionare, frullando il tutto: si dovrà ottenere una crema densa e morbida.
• In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso; sempre con le fruste in azione, unire pian pianino l'olio, l'arancia frullata, e poco alla volta tutta la farina.

  Versare l'impasto ottenuto nello stampo.
• Infornare e cuocere il cake a 180° con funzione statica per 40-45 minuti; far sempre la prova dello stecchino per verificarne l'avvenuta cottura.

  Una volta cotto, spegnere il forno, sfornarlo e lasciarlo raffreddare una decina di minuti; sformarlo poi su una gratella e lasciarlo raffreddare.
• E' possibile preparare uno sciroppo di zucchero e arancia per spennellare il dolce, ma io ho preferito fare una glassa.

  Aggiungere in una ciotolina contenente lo zucchero a velo, il succo d'arancia goccia a goccia, fermandosi quando il composto avrà raggiunto la consistenza di una glassa non troppo liquida ma neppure troppo dura.
• Glassare la superficie del cake in maniera irregolare, facendo scendere la glassa a zig zag sul dolce; lasciarla solidificare e, alla fine, una volta rassodata ed asciugata, decorare con fette di arancia fresche.

Note

• Ricetta presa dal sito Tavolartegusto di Simona Mirto
• E’ possibile anche spennellare il dolce con uno sciroppo liquido fatto così: mescolare insieme il succo di mezza arancia filtrato con qualche cucchiaio di zucchero.
• Si può anche spennellare il dolce con marmellata d’arancio intiepidita
• Io ho decorato con glassa ed arancia a fette, ma si può anche omettere il tutto, magari spolverizzando solo con un poco di zucchero a velo.
• Il Pan d’arancio si conserva per alcuni giorni se tenuto in un contenitore ermetico ben chiuso in luogo asciutto al riparo dall’umidità.

Keyword cake, pan d’arancio

Avete visto che soffice la fetta?
Che colore invogliante ed allegro?! Sembra di portare il sole in tavola con questo dolce!
Per non parlare del profumo…
Uno può pensare che magari frullando sia la polpa che la scorza il dolce potrebbe rimanere umido e pesante, invece non è assolutamente così!
Potete glassarlo ma anche no, se preferite; basterà una spolverizzata di zucchero a velo per completare il tutto.
La ricetta originale prevede uno sciroppo in superficie, ma io ho preferito dare un mio tocco personale.

Proverò la stessa ricetta anche per farne dei muffins; rimangono più comodi da mangiare a colazione o a merenda, senza dover affettare nulla.
Vedremo…il tempo è sempre poco ed i progetti da fare tantissimi, quindi… 😉 si vedrà.
Ora scappo e vi ringrazio perchè come sempre siete presenti sulle mie paginette pasticcione; vi ricordo anche i miei social Pinterest, Facebook e Istagram.
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Un caro saluto a ciascuno di voi e a presto con nuove idee!