Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche

Gli Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche sono dei biscotti friabili golosi e profumati, perfetti per sancire la Primavera e come regalo di Pasqua

Ed anche così, pian piano, i giorni sono trascorsi e da Natale che sembrava essere stato poco tempo fa, siamo già arrivati a Pasqua.
Ebbene sì, siamo quasi a Pasqua, mancano pochi giorni, in piena atmosfera primaverile, che è quella che in realtà io adoro letteralmente.
Della primavera amo tutto, profumi, colori, luce, atmosfera, insomma Aprile è il mese del mio compleanno e non posso che esserne felice.
Per Pasqua, nel tempo ho realizzato diverse ricette…
Da me, nella mia regione d’origine, non c’è qualche particolare tradizione, a parte la colomba e l’agnello (che io assolutamente non mangio), quindi le ricettine non sono molte.
Ho voluto provare a fare i fiadoni abruzzesi al formaggio, tipici Pasquali che a casa mia sono piaciuti un sacco…
Oppure questo gelato al pistacchio dentro all’uovo di cioccolato che è una bella idea per il pranzo in famiglia, o ancora queste altre colombine soffici all’albicocca e arancia.
Quest’anno per l’occasione mi sono voluta cimentare con dei biscotti golosi, friabili e scioglievoli al palato, una vera leccornia che son certa apprezzerete anche voi!
Ecco, quindi, i miei Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche, bellissimi da gustare sia con gli occhi che con il palato.
Dei biscotti perfetti da servire al Brunch della domenica di Pasqua, a colazione, a merenda, all’ora del tè, come idea regalo: insomma, chi più ne ha più ne metta.
I miei cari li hanno graditi tantissimo e sono piaciuti molto anche a me; il pungente delle spezie nella frolla con la dolcezza della pesca, beh, è un accostamento che ci sta alla perfezione.
Provare per credere!

La Fiordifrutta Pesche di Rigoni di Asiago che ho utilizzato per la farcitura, è davvero deliziosa…
Mi ricorda il profumo dell’estate, delle scorribande nei campi da bambina e le succosissime e croccanti pesche nelle quali affondavo i miei dentini per gustarle a merenda.
Ho sempre amato le pesche, il mio frutto preferito in assoluto, anche se ahimè da qualche anno ne sono diventata intollerante e non posso più mangiarle fresche.
Se cotte al forno o in confettura non mi creano grazie al cielo nessun problema, quindi anche io ho potuto assaporare questi deliziosi biscotti in tranquillità e sicurezza.
La Fiordifrutta Pesche, è incredibilmente profumata e buona; i frutti utilizzati per la sua realizzazione provengono dall’Emilia Romagna e da coltivazioni biologiche.
Sono profumatissimi, dal gusto dolce e vellutato, ricchi di potassio e molto dissetanti; vengono colti a maturazione nel periodo fra Luglio e Agosto.
Questa Fiordifrutta Pesche è perfetta in qualsiasi tipo di dolce, come farcitura di crostate, biscotti e torte soffici; inoltre è perfetta col mascarpone e formaggi morbidi e cremosi.
Adattissima a colazione, a merenda e all’ora del tè anche in semplicità su una fetta di pane tostato o una fetta biscottata!
Dentro a questi biscottini io l’ho trovata splendida e son certa che me lo confermerete anche voi…

Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche

Simona Milani

Gli Ovetti di frolla speziata e Fiordifrutta Pesche sono dei biscotti friabili golosi e profumati, perfetti per sancire la Primavera e come regalo di Pasqua

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 12 minuti min

Tempo di riposo in frigo della frolla 1 ora h

Portata biscotti, dolce, idea regalo, ora del tè

Cucina cucina delle feste, dolce, Italiana

Porzioni 2 teglie (una ventina di biscotti appaiati)

Equipment

• forno
• stampini ad espulsione a forma di ovetto

Ingredienti

  

• 200 g farina 00
• 120 g burro freddo
• 80 g zucchero a velo
• 60 g amido di mais
• 1 uovo
• 1 pizzico sale fino
• 1/2 cucchiaino spezie miste per dolci
• 1 vasetto Fiordifrutta Pesche

Istruzioni

 

• Setacciare le farine con lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria montata col gancio a foglia; unire il sale e le spezie, poi iniziare a mescolare gli ingredienti con la planetaria in azione.

  Unire il burro fatto a cubetti sempre con la planetaria in funzione ed iniziare ad impastare, successivamente aggiungere anche l'uovo leggermente sbattuto e continuare ad amalgamare il tutto, fino ad ottenere una palla di impasto morbido e sodo.
• Estrarre l'impasto dalla planetaria, formare una palla ed avvolgerla in pellicola alimentare; mettere in frigo a rassodare per circa mezz'ora.

  Trascorso questo tempo, estrarre l'impasto dal frigo e stenderlo su una superficie appena infarinata con il mattarello, creando una sfoglia dello spessore di circa mezzo cm.
• Ritagliare i biscotti con lo stampino ad espulsione a a forma di uovo, una metà interi, l'altra metà con una formina forata al centro.

  Se non avete questo tipo di stampini, andrà bene anche una forma a vostro gusto, basta che in qualche modo si ottengano dei fondi senza foro e delle forme di superficie forate in egual misura, per poter poi farcire e pareggiare i biscotti ottenuti.
• Adagiare i biscotti crudi ottenuti su due teglie rivestite di carta forno e mettere in frigo a rassodare per un'altra mezz'ora.

  Nel frattempo pre-riscaldare il forno e portarlo ad una temperatura di 180° con funzione statica.
• Trascorso il tempo in frigo, estrarre una teglia alla volta e cuocere ciascuna per circa 12-15 minuti (controllateli a vista, dipende dal forno, ognuno ha la sua resa!) a 180° con funzione statica; i biscotti devono dorarsi appena.

  Una volta cotti, estrarre ciascuna teglia e far raffreddare completamente tutti i biscotti prima di farcirli con la Fiordifrutta.
• Una volta freddi, mettere una punta di Fiordifrutta al centro dei biscotti a forma di uovo interi, e coprire con quelli decorati e forati, premendo appena un pochettino per farli aderire.

  Eccoli così pronti per essere degustati!

Note

• La ricetta della frolla dei biscotti è della mia amica Miria Onesta (che ringrazio) del Blog 2 Amiche in cucina e si trova a questo link
• Questi biscotti si conservano per parecchi giorni se tenuti in una scatola ermetica ben chiusa al riparo dall’umidità
• Perfetti anche come idea regalo se confezionati su un bel vassoietto o in un sacchettino trasparente o colorato
• La quantità di biscotti varierà a seconda della dimensione dello stampino che utilizzerete, l’importante è farne sempre in pari quantità, tra i biscotti interi (parte inferiore) e quelli con il forellino (parte superiore) . Se volete fare prima, potete anche fare solo biscotti interi, saranno buonissimi lo stesso una volta farciti, anche se non si vedrà la Fiordifrutta.
• E’ possibile anche non speziare la frolla, oppure variare a piacere il gusto della Fiordifrutta.

Keyword biscotti, fiordifrutta bio, frolla, spezie

Che ne dite non sono deliziosi i miei ovetti?
Io li adoro!
Quasi un peccato mangiarli 😉
Io ora vi lascio augurandovi una buona giornata, ricca di cose belle!
Alla prossima con una ricettina perfetta per il menù di Pasquetta…stay tuned.
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A presto!