“Primi piatti con zucchine: cinque idee per voi” è una piccola raccolta di cinque ricette tutte a base di questo versatile ortaggio estivo
Buongiorno amici ed amiche, come va?!
Oggi arrivo di corsissima, sono in rientro da qualche giorno di vacanza e passo per lasciarvi una piccola raccolta delle mie “Cinque idee di” rubrichetta che piace sempre a tutti.
Questa volta ho pensato di proporvi una semplice raccolta di “Primi piatti con zucchine: cinque idee per voi”
Ricette fatte e già presenti sul blog, che ogni tanto è bello riproporre anche per prendere spunto in questo periodo dove questo ortaggio abbonda negli orti e sui banchi del mercato.
Ricordo quando da piccola andavo nell’orto con la nonna, bastava dimenticarsi mezza giornata una zucchina anzichè raccoglierla e….diventava enorme, stile missile o sommergibile, ahahaha!
Quindi, quando ce ne sono in stra abbondanza, beh: come impiegarle per non stancarsi di mangiarle magari come contorno se ci escono dagli occhi?!
In un primo piatto la zucchina ha sempre il suo perchè.
E’ stupenda con la pasta, altrettanto col riso, nei risotti, nelle preparazioni fredde, anche nelle vellutate…si, non sono prettamente invernali; gustate tiepide sono perfette anche col caldo.
Quindi largo alle mie cinque proposte che spero vi piaceranno assai, come è stato per noi.
Partiamo?!
Via!
PASTA ALLE ZUCCHINE TROMBETTA DI ALBENGA
Questo è un primo piatto davvero irresistibile; sia per il formato di pasta utilizzato che accoglie bene il condimento, sia per il profumo della zucchina trombetta e lo speck, che insieme si sposano a meraviglia.
Provatela e ve ne innamorerete!
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RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON CREMA DI RICOTTA, BASILICO E PINOLI
Passiamo ora ad un risotto, che in questa versione risulta fresco e profumatissimo: un risotto che sa d’estate!
La crema gli dona un ulteriore tocco di bontà, il gusto è delicato e speciale.
Piacerà a tutti i vostri commensali, ne sono certa!
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LASAGNE CON PESTO DI ZUCCHINE PROFUMATO ALLA MENTA, PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA
Una lasagna che sa d’estate…
Beh, accendere il forno col caldo non è mai il massimo, ma credetemi per una bontà così ne varrà sicuramente la pena!
Cremosissima, profumata, una vera delizia per il palato ma anche per gli occhi 😉
Provare per credere!
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BIGOLI FRESCHI ALLE ZUCCHINE E GORGONZOLA CON NOCCIOLE CROCCANTI
Questo è un primo piatto assolutamente irresistibile.
Io adoro questo formato di pasta fresca, soprattutto con questo condimento di gorgonzola e zucchine a julienne che la rendono davvero super.
Il tocco croccante dato dalla nocciola poi, crea un piacevole contrasto di consistenze che vale la pena di provare.
Io ve la consiglio assolutamente!
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CREMA ALLE ZUCCHINE BASILICO E PINOLI
Questa è una crema che può trarre in inganno: non è assolutamente da gustare calda come un passato di verdura invernale.
E’ perfetta tiepidina, racchiude in sé tutti i profumi dell’estate e credetemi, vi piacerà tantissimo!
Una crema leggera che, proprio quando fa caldo, riesce a dare una sferzata di energia e di vitamine che perdiamo col sudore abbondante…
Provatela e mi darete ragione, ne son certa.
Noi l’abbiamo amata!
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Che altro dirvi?!
Se volete altre ricette a base di zucchine, cliccate qui
RICETTE CON ZUCCHINE
Ne troverete una marea (si, la Simo ama alla follia questo ortaggio e nel tempo ne ha sperimentate davvero tante tante!) una più sfiziosa dell’altra!
Ah dimenticavo: la foto che vedete all’inizio del post è relativa a questa ricetta versatilissima che potete utilizzare per condire una pasta, del riso in bianco, farci dei crostoni, utilizzarla su scaloppine di carne…
Largo alla fantasia!
PESTO DI ZUCCHINE TROMBETTA E PINOLI
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Buonissima giornata
