Ricette con il Gorgonzola: cinque idee per voi, perfette per ogni occasione con questo formaggio lombardo davvero speciale e caratteristico!
Buongiorno amici ed amiche, come state?! Io non mi lamento, tutto bene!
Sono sempre di corsa in questo periodo, ma va bene così…
Oggi però volevo mostrarvi una raccolta di “cinque idee di“che ho deciso di fare, proprio per celebrare questo formaggio che io adoro e che è un po’ il simbolo dei prodotti di Lombardia…
Il Gorgonzola!
Un formaggio a pasta erborinata, cremoso e dal sapore intenso, un orgoglio della cucina italiana; si presenta cremoso e morbido con un sapore particolare e caratteristico.
Leggermente piccante il tipo dolce, più deciso e forte il tipo piccante, la cui pasta risulta più erborinata, consistente e friabile.
Come prevede il disciplinare di produzione, la stagionatura del Gorgonzola dolce ha durata minima di stagionatura di 50 giorni e massima di 150 giorni.
La stagionatura del Gorgonzola piccante invece ha durata minima di 80 giorni e massima di 270 giorni.
Entrambi sono prodotti con latte pastorizzato proveniente da stalle situate nella zona di origine, con aggiunta di fermenti lattici e muffe selezionate, che conferiscono le caratteristiche venature.
Nel tempo, qui sul blog ho realizzato parecchie Ricette con il Gorgonzola…
Qui ve ne voglio proporre cinque, una più sfiziosa dell’altra, e vi consiglio proprio di assaggiarle!
Partiamo?!
Un piccolo muffins perfetto per un brunch, un antipasto, una scampagnata….quello che volete!
Il classico accostamento noci-Gorgonzola che qui dà il meglio di sè, un perfetto connubio goloso ed irresistibile!
Provare per credere, i vostri amici resteranno a bocca aperta…
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PANZEROTTI DI SARACENO CON SPINACI GORGONZOLA E PINOLI
Altra idea super sfiziosa e golosissima, sono questi croccanti panzerotti (leggeri perchè cotti al forno) ripieni di spinaci con Gorgonzola e pinoli…
Una vera delizia irresistibile: i vostri buffet, le vostre tavolate conviviali o i vostri aperitivi, beh: acquisteranno una marcia in più!
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CASERECCE ALLE ZUCCHINE CON GORGONZOLA E NOCI PECAN
E adesso passiamo ad un primo piatto…
Che dire di queste cremose caserecce?! Ricche di sapore e con un tocco di croccantezza, in una sola parola perfette!
Qui un vero connubio fra cremosità, croccantezza e gusto, mmmmm….
So che mi darete ragione, ne sono certa!
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RISOTTO ALLA ZUCCA GORGONZOLA E ROSMARINO
Foto molto vintage per questo piatto pubblicato ormai tantissimo tempo fa sul mio blog, ma sempre favolosamente attuale.
Un risotto super cremoso, dove il sapido del Gorgonzola fa da contrasto alla dolcezza della zucca: da provare assolutamente, fidatevi!
Ve ne innamorerete…
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CINQUE CEREALI IN INSALATA CON FICHI GORGONZOLA E ROSMARINO
E per finire questa inusuale insalata fredda di cereali, perfetta per la stagione estiva che sta arrivando.
Un mix di sapori, consistenze e profumi davvero particolari!
Vi stupirà…
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Che dire?!
Non dimenticatevi anche di questi favolosi bigoli freschi alle zucchine, Gorgonzola e nocciole croccanti….
O ancora di questi muffins salati al Gorgonzola con verdure primaverili, uno tira l’altro!
O magari di questo sontuoso risotto al Gorgonzola con noci e mirtilli.
Largo agli accostamenti, largo alla fantasia!
Una ricetta più sfiziosa dell’altra, parola mia.
Adesso scappo come sempre da mille faccende affacendata; vi aspetto fra qualche giorno con una nuova intrigante ricetta!
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