Queste chips croccanti di melanzana in friggitrice ad aria sono perfette per un aperitivo, un momento conviviale, ma anche sgranocchiate così come spuntino quando ci va!
Questa estate, lo ammetto, la friggitrice ad aria a casa mia è andata alla grande; l’abbiamo spessissimo utilizzata anzichè accendere il forno.
Eh sì, le temperature erano super torride e che dire?! Mi ha davvero salvato un sacco di pranzi e cene!
Ma anche qualche aperitivo…
Sì, quando abbiamo (dico abbiamo perchè mi ha aiutato anche mia figlia) realizzato queste chips croccanti di melanzana in friggitrice ad aria era proprio per questo.
Un momento conviviale fra amici cari, con un semplice tagliere di affettati, formaggi, marmellatine e verdure croccanti, patate ed appunto, melanzane.
E’ stato un successone; belle croccanti, sfiziose e una tira l’altra come le ciliegie.
Immerse in una salsina (di pomodoro, maionese, piccantina, insomma quella che vi va!) sono la fine del mondo.
Provatele!
Potete anche usarle come contorno o complemento ad un hamburger un po’ speciale….
Noi le abbiamo fatte a bastoncino, ma potete anche, se sono melanzane lunghe e non troppo cicciotte, farle a rondelle: largo alla sperimentazione ed alla fantasia!
Ora vi spiego subito come le abbiamo fatte…
Certo è che, assolutamente, vi servirà un’ottima friggitrice ad aria: guardate la mia che gioiello! La conoscete?
E’ la Satisfry Air Fryer & Grill Multicooker di Russell Hobbs; pensate che oltre a friggere ad aria e ad avere una capienza di 5,5 litri, cuoce anche in altri modi.
Ha la funzione di rosolatura, di cottura al forno, di slow cooker, mantiene in caldo il cibo pronto, arrostisce e griglia…
Che volere di più?!
Di ricette con questo stupendo strumento in cucina ne ho parecchie sul blog…
Ne volete vedere qualcuna?!
Qui la ricetta degli Involtini di vitellone in friggitrice ad aria buonissimi e facilissimi da fare e da cuocere; qui invece i medaglioni di melanzane ripieni, super golosi!
E se volete, qui ho fatto una piccola raccolta di polpette tutte cotte dentro alla mitica friggitrice ad aria, una più sfiziosa dell’altra, assolutamente da provare.
Quindi, procuratevi un bel coltello affilato, qualche ingrediente che adesso vi mostrerò, e via che si parte!
Chips croccanti di melanzana in friggitrice ad aria
Equipment
- friggitrice ad aria
- coltello ben affilato e seghettato
Ingredienti
- 2 melanzane lunghe (o una grossa tonda)
- 4 cucchiai pangrattato
- 1/2 limone non trattato
- q.b foglie di erbe aromatiche, per me origano e santoreggia ben lavate ed asciugate (alcuni rametti)
- q.b sale e pepe nero
- q.b olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Lavare ed asciugare le melanzane, levando la parte del picciolo e del fondo.Con un coltello ben affilato tagliarle a listarelle, lunghe circa 5 cm e larghe 1,5- 2 cm; adagiarle su un tagliere e spruzzarle con un po' d'olio.
- Preparare il mix per la gratinatura mettendo in una ciotola il pangrattato, le erbe aromatiche tritate al coltello, un pizzico di sale e pepe ed una generosa grattugiata di scorza di limone. Aggiungere un goccio d'olio per creare un composto umido e morbido, quindi adagiarlo in una teglia.
- Versarci le melanzane a bastoncino e rotolarle bene nella panatura creata, premendo anche un po' in modo che si ricoprano ben bene; nel frattempo pre-riscaldare la friggitrice ad aria a 215°.Mettere all'interno della friggitrice, sulla griglia, un foglio di carta forno e versarci sopra i bastoncini di melanzana panati, spolverizzandoli in superficie con l'eventuale composto avanzato.
- Cuocere le melanzane per 15 minuti a 215°, girandole con una spatola ogni tanto. Trascorso questo tempo, verificare se è il caso di aumentare ancora la cottura di qualche minuto per ottenere un risultato più croccante o se invece sono già pronte: a me sono occorsi questi minuti, ma dipende da tanti fattori, quindi verificare…magari potrebbe volercene anche qualcuno in meno, tenetele d'occhio.Una volta pronte, servitele immediatamente ben calde!
Note
- E possibile anche aggiungere dell’aglio tritato, io non l’ho messo perchè non lo digerisco.
- Al posto delle erbe aromatiche si può mettere anche solo del prezzemolo.
- E’ possibile anche usare del Panko al posto del pangrattato.
Quindi che dire?!
Forse da vedere non sono bellissime, ma provatele e vi piaceranno un sacco…
Una tira l’altra!
Visto che adesso poi le melanzane sono buonissime perchè di stagione e si possono acquistare ad un prezzo ragionevole, io vi consiglierei di farne incetta 😉
Ora vi saluto, augurandovi tante cose belle per i prossimi giorni a venire; se vorrete provare questa mia sfiziosa ricetta, ne sarò estremamente felice!
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