Tartellette di frolla ai frutti di bosco e nocciole

Queste tartellette di frolla ai frutti di bosco e nocciole sono deliziose, golose e leggere; perfette per merenda e per accompagnare un tè!

Buon martedì amici ed amiche!
Come state?!
Io abbastanza bene, è arrivato anche novembre, e che dire?!
L’autunno è ormai nel pieno del suo fulgore!
Inizia anche a fare freddo, nonostante ci siano grazie a Dio ancora giornate serene, con un pochetto di sole ma soprattutto senza nebbie…
Del resto è la sua stagione, quindi è giusto così.
Si ha voglia di coccole speciali in queste giornate un po’ così…
La ricetta di oggi è proprio perfetta per una merenda autunnale!
Pensate ad un bel “tea time” speciale, in compagnia di queste meravigliose tartellette di frolla ai frutti di bosco e nocciole.
Una merenda o spuntino, che è una vera coccola e che si mangia prima con gli occhi!
Piacerà a tutti, soprattutto ai piccoli di casa; qui da noi non ci sono bimbi piccoli ma sono state spazzolate lo stesso, ehehe 😉

Io ho usato la ricetta di una frolla che ho già sperimentato e che rimane perfetta per biscotti e tartellette; come farcitura be, che ve lo dico a fare…
Ho utilizzato la meravigliosa Fiordifrutta Frutti di bosco di Rigoni di Asiago!
Mirtilli neri, mirtilli rossi, more, lamponi, ribes rosso, ribes nero, rosa canina, cranberry, uva spina e fragole…
Questi frutti selvatici creano un mix delizioso (dall’aspro al dolce) e dalle proprietà benefiche: un concentrato di bontà e genuinità.
Questa Fiordifrutta dona un gusto speciale ai formaggi stagionati, alla selvaggina alla brace e al culatello.
E’ perfetta anche per tutti i classici abbinamenti dolci, soprattutto con la frolla; io la trovo speciale anche con i formaggi freschi cremosi, la panna e lo yogurt.
Provatela…
Tutte le Fiordifrutta sono biologiche, fatte esclusivamente con tre ingredienti 100% da frutta, raccolta con amore e lavorata a bassa temperatura…
Questo per mantenere intatto tutto il sapore proprio della frutta appena colta.
Voi le conoscete?!
Quali sono le vostre preferite?!
Fatemelo sapere!

In merito a questa preparazione, io mi sono avvalsa di uno stampino speciale a forma di ghianda e di scoiattolino; se non lo avete pazienza, optate per qualcosa di simile…
Belle saranno anche con delle foglioline di biscotto: questi stampi si trovano con meno difficoltà, comunque largo alla fantasia!
Potete anche non creare biscottini e degustarle così, solo con la granella in superficie…spaziate e create a piacere.

Tartellette di frolla ai frutti di bosco e nocciole

Simona Milani

Queste Tartellette di frolla ai frutti di bosco e nocciole si mangiano prima con gli occhi; golose, profumate e croccanti sono irresistibili!

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Prep Time 20 minutes mins

tempo di riposo in frigo: 50 minutes mins

Course brunch, buffet, dolcetti, idea regalo, merenda, ora del tè

Cuisine autunnale, dolce, Italiana

Servings 10 tartellette

Equipment

• planetaria con gancio a foglia
• stampino a forma di scoiattolo e ghianda (va bene anche qualsiasi stampino per biscotti a tema autunnale)
• stampino tondo diametro cm.7,5

Ingredients

  

Per la frolla

• 200 g farina 00
• 120 g burro freddo
• 80 g zucchero a velo
• 60 g amido di mais
• 1 uovo
• 1 pizzico sale fino
• 1 pizzico vaniglia bourbon in polvere

Per il ripieno delle tartellette

• 1 vasetto Fiordifrutta Frutti di Bosco Rigoni di Asiago
• q.b granella di nocciole

Instructions

 

• Setacciare le farine con lo zucchero a velo nella ciotola della planetaria montata col gancio a foglia; unire il sale e la vaniglia, poi iniziare a mescolare gli ingredienti con la planetaria in azione.

  Unire il burro fatto a cubetti sempre con la planetaria in funzione ed iniziare ad impastare; successivamente aggiungere anche l'uovo leggermente sbattuto e continuare ad amalgamare il tutto, fino ad ottenere una palla di impasto morbido e sodo.
• Estrarre l'impasto dalla planetaria, formare una palla ed avvolgerla in pellicola alimentare; mettere in frigo a rassodare per circa mezz'ora.

  Trascorso questo tempo, estrarre l'impasto dal frigo e stenderlo su una superficie appena infarinata con il mattarello, creando una sfoglia dello spessore di poco più di mezzo cm.
• Con un coppapasta tondo del diametro di 7,5 cm, ritagliare dei cerchi, a me ne sono venuti una decina; rivestire con questi cerchi di pasta degli stampi per tartelletta (i miei in silicone) del diametro di cm 6 facendo ben aderire sui bordi.

  Con gli avanzi di impasto, incidere con gli stampini (i miei a forma di scoiattolo e ghianda) una decina di figurine di frolla, che andranno adagiate su una teglia antiaderente ben distanziate fra loro.
• Mettere in frigo la teglia coi biscottini e le tartellette nei propri stampi, per circa una ventina di minuti; mentre si stanno raffreddando, accendere il forno, riscaldandolo a 180° con funzione statica.

  Trascorso il tempo al freddo, estrarre tutto dal frigo e bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo delle tartellette di frolla; adagiare in ciascuna un cucchiaio colmo di Fiordifrutta Frutti di Bosco e spolverizzare con abbondante granella di nocciole.
• Infornare prima i biscottini a 180° con funzione statica per circa 10 minuti: si devono appena dorare.

  Estrarre la teglia e lasciarli raffreddare; a questo punto infornare le tartellette e cuocerle sempre a 180° con funzione statica per circa 20-25 minuti (dipende dal forno, non devono dorarsi troppo).
• Una volta cotte anche le tartellette, toglierle dal forno e lasciar raffreddare bene anch'esse insieme ai biscottini; successivamente, estrarle dagli stampi e decorarle con i biscottini a piacere.

Notes

• Si conservano in luogo fresco ben chiuse in una scatola al riparo dall’umidità anche per tre o quattro giorni.
• Ottime anche come idea regalo, servite e confezionate su un vassoietto di pasticceria!

Keyword fiordifrutta bio, frolla, frutti di bosco, nocciole, tartellette

Qualche altra ricetta con questa meravigliosa Fiordifrutta Frutti di bosco?!
Questi biscotti frollini arrotolati con mandorle e Fiordifrutta; perfetti anch’essi all’ora del tè e da regalare, perchè no.
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Per finire, questi tartufini cocco vaniglia e frutti di bosco, semplicemente irresistibili: uno tira l’altro.
Provatele e poi mi direte…

Spero che questa semplice e golosa ricetta di tartellette vi sia piaciuta!

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