Tramezzini soffici alla confettura

Non mi ero accorta, ma…è da una settimana che non riesco a scrivere neppure una parola su questo spazio.
Sono giornate strane, fatte di tempo che vola e di me che le vivo un po’ zoppicando…
…i miei rientri sono sempre così, c’è sempre qualcosa che arriva a destabilizzare i buoni propositi che mi pongo ogni volta, come se settembre fosse l’inizio di un nuovo anno, ma si vede che è così che deve andare e quindi rimbocchiamoci le maniche.
Comunque sia, con l’autunno praticamente alle porte e con i primi frescolini (ehm…alcune giornate sono state ahimè proprio fredde!) spesso c’è questa voglia di coccolarsi, di trovare un momento per noi, solo per noi dolce e quasi privato, dove, insieme ad una tazza di buon tè si cerca di rimettersi in pace con ciò che ci circonda.
Sto iniziando ad amare l’autunno…beh, mai come l’estate, ma forse (sarà l’età che avanza, chi lo sa…) inizio ad apprezzare i suoi tempi, i suoi colori; la voglia di fare colazione con tutti i crismi del caso, e non velocemente come a volte col caldo d’estate si fa.
Quando da Morena ho visto questi deliziosissimi tramezzini soffici dolci, ho pensato che erano assolutamente perfetti per casa mia: ho però cambiato la base, realizzando un impasto differente, quello di pasta biscotto che utilizzo per realizzare i rolls con il quale vado sul sicuro, che mi sembrava più idoneo alle mie esigenze avendo qualche uovo in meno rispetto alla ricetta originale.
E’ stato graditissimo, con un buon tè è assolutamente perfetto anche come merenda pomeridiana: provatelo!

Ho utilizzato una confettura deliziosa, realizzata per un progetto in collaborazione con Cameo, che potete trovare qui, sul loro sito: è la confettura di albicocche e basilico, una vera bontà, profumatissima e golosa.
Potrete però davvero sbizzarrirvi nell’uso di qualsiasi genere di confettura o marmellata che più vi piace, mi balena anche il pensiero di provare con la crema alla nocciola, mmmmm….
…sarà il mio prossimo esperimento 😉