Insalata di carote, olive ed arancia

Buongiorno amici ed amiche!
Dopo la ricetta di questa sbriciolata favolosa, ricca di mele, golosa e.. beh…anche un pochetto calorica, eccomi qua ora da voi a proporvi una bella insalata coloratissima, leggera e super vitaminica, perfetta per detossinarci un poco dopo i bagordi delle feste e per fare il pieno di vitamine, visto che le influenze stanno marciando alla grande mettendo k.o un sacco di gente!
Che ne dite, vi piace quindi questa mia proposta: un’ insalata di carote, olive ed arancia? Non è accattivante?!
Io adoro i suoi colori così belli e squillanti, adoro i suoi riccioli perfetti e simpatici, insomma che dirvi, me ne sono innamorata…oltre ad essere buonissima e saporita, è anche talmente bella che la si gusta prima con gli occhi!
Qualcuno si chiederà come ho fatto…semplice, ho utilizzato il fantastico Ultimate Spiralizer di Russell Hobbs che mi ha permesso di ottenere delle perfette spirali di carote multicolori…si, perchè quando ho visto al super queste carote gialle, viola insieme alle tradizionali arancioni, non ho esitato a metterle immediatamente nel carrello: la mia mente ha iniziato a vorticare ed a pensare cosa farci, poi improvvisamente la lampadina si è accesa e…zac.
Detto fatto, appena tornata, nel giro di dieci minuti il pranzo era già bell’e pronto in tavola!
Se volete rendere questa insalata ancora più ricca, potete arricchirla con dei dadini di prosciutto cotto, opure qualche gamberetto lessato, o ancora unire dadini di feta, dadini di pane tostato ed abbrustolito, o aggiungendo scaglie di Parmigiano…io ho preferito consumarla così in semplicità e purezza, poi lascio a a voi la voglia di sperimentare e di dare sfogo alla fantasia.

Ma voi lo sapete che le carote hanno un sacco di ottime proprietà?!
Fanno bene alla pelle, agli occhi e alla vostra bellezza, grazie alle vitamine (in particolare la A) e al betacarotene che fra l’altro aiuta anche l’abbronzatura 😉
Grazie alle vitamine, dicevo, in particolare in questo caso la C e agli antiossidanti, le carote aiutano anche a rinforzare il sistema immunitario e prevengono l’invecchiamento cellulare; sono poi amiche dell’intestino grazie alla pectina, insomma mangiatene tante che fanno benissimo un po’ per tutto!

Come ho realizzato questa insalata deliziosa e bellissima?!
Ho pelato e lavato le carote, le ho passate nello spiralizer e in pochi secondi ho ottenuto delle spirali perfette!
Poi ho aggiunto delle fette di arancia pelate a vivo e una manciata di olive nere a rondelle; ho condito con una semplice vinaigrette fatta con olio, sale, pepe e un goccio di succo d’arancia, poi ho dato una bella spolverizzata in superficie con dei piccoli semini di sesamo tostati leggermente e…voilà!
La nostra insalata multicolore e multivitamine è pronta.

E se cercate qualche altra idea per insalate detox, ma comunque ricche e golose, beh, ve le lascio immediatamente:
questa ricca e profumata, dai tanti sapori e consisteze, perfetta come piatto unico leggero ma super saziante!
O ancora quest’altra anch’essa invernale, con l’insalata belga che adoro…
E per finire questa qui, sempre a base di carote, davvero profumatissima e semplicissima da realizzare!
Quante belle idee, vero?
Cercate nel mio blog digitando la parola insalata…vi si aprirà un mondo!

Ora vi lascio e riprendo il mio super repulisti (pian piano i frutti incominciano a vedersi, sono così felice e soddisfatta!) vi abbraccio e auguro a tutti un sereno mercoledì, possibilmente col sole dentro e fuori!

A prestissimo