Queki cookies di Panama

I Queki cookies di Panama sono dei biscotti tradizionali un poco croccanti e profumati al cocco, e ne esistono diverse versioni tutte golose!

Buongiorno amici ed amiche, spero tutto bene…
Io son sempre qui, come credo tutti voi; in questo limbo dove non si capisce se e quando ne verremo fuori.
Ma la creatività è l’àncora che dobbiamo buttare quando siamo in alto mare ed io, appena ho un attimo, mi ci butto a capofitto.
Anche questa volta ho partecipato con immenso piacere all’appuntamento con la rubrica “biscotti dal mondo“, scritta con altre bravissime amiche blogger…
Visto che non è possibile viaggiare, noi lo facciamo virtualmente attraverso alcune golose ricette che vogliamo condividere con voi; ricette di biscotti appunto, ed io stavolta vi voglio portare con me a Panama per gustare questi Queki cookies.
La ricetta dei miei Queki cookies di Panama, arriva da qui; viene anche spiegato che il nome di questi biscotti golosissimi può variare, infatti possono essere chiamati anche keke o queque (anche se sempre loro sono però!).

Ogni famiglia, a Panama, ha la propria ricetta speciale e personale per realizzarli; in alcune ricette è possibile trovare solo il cocco e lo sciroppo di zucchero di canna, in altre compaiono anche numerose spezie, come quelle che noi usiamo per i biscotti delle feste.
La versione che c’è in questo sito è senza uova, ma ne esiste anche una che le utilizza, rendendo la consistenza molto più soffice.
Se questi biscotti verranno cotti per poco tempo, rimarranno abbastanza morbidi, altrimenti diventeranno belli croccanti; i miei lo erano mediamente, ma si può sperimentare in modo da capire qual’è la propria versione preferita 😉
Io non avevo ovviamente lo sciroppo di zucchero di canna ed ho utilizzato una combinazione di sciroppo di riso e sciroppo d’acero: che dire?! Profumatissimi!

Queki cookies di Panama

Simona Milani

I Queki cookies di Panama sono dei biscotti tradizionali poco croccanti e profumati al cocco

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 15 minuti min

Portata biscotti, dolce, idea regalo

Cucina dolce, internazionale, tradizionale

Porzioni 1 teglia, circa 20 pezzi

Equipment

• forno

Ingredienti

  

• 220 g farina 00
• 40 g cocco in farina
• 1 pizzico sale fino
• 1/4 cucchiaino cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 25 g burro a temperatura ambiente
• 50 ml sciroppo d'acero
• 40 ml sciroppo di riso

Istruzioni

 

• Iniziare pre-riscaldando il forno e portandolo a 180° con funzione statica.

  In una ciotola capiente, unire le farine, insieme alle spezie ed al bicarbonato.
• Unire il burro a temperatura ambiente spezzettato ed iniziare ad amalgamare, unendo poi gli sciroppi, sempre amalgamando ed ottenendo un composto malleabile; qualora non fosse malleabile e modellabile senza rompersi, unire nel caso o un pizzico di farina in più (se troppo molle e appiccicoso) oppure un poco di sciroppo in più (se troppo duro e sbricioloso).
• Con le mani leggermente inumidite, formare delle palline della grandezza di una piccola noce e posizionarle su una teglia ben rivestita con carta forno, distanziandole fra loro.

  A me sono venute circa una ventina di palline; infornare e cuocere per circa una quindicina di minuti (se le preferite molto più croccanti, aumentate di 5-8 minuti non di più).
• Sfornare e lasciar raffreddare, poi gustare!

Note

Si conservano per parecchi giorni in un contenitore ermetico ben chiuso lontano dall’umidità, a temperatura ambiente.

Keyword biscotti, cookies, Panama, Queki cookies

Questo mese le amiche che con me collaborano a questo bel progetto, ci porteranno rispettivamente….
Alida in Croazia, con i Rugelach di origine ashkenazita
Imma in Scozia con gli Shortbread
Miria a Malta, con i biscotti Figolla Pasquali
Lucia in Brasile con i Sequilhos biscotti al burro senza glutine
e per finire Consuelo ci porterà in Grecia con i biscotti di Pasqua Koulourakia

Come sempre, se volete vedere le ricette postate finora, cliccate sul banner a lato destro del blog sopra l’immagine come quella che vedete qua sopra.

Io vi saluto sperando che anche questo mese le nostre proposte vi piacciano e come sempre possano interessarvi…
A presto e grazie per seguirci con affetto e interesse!
Un abbraccio e felice giornata 🙂