Dolcetti alla fragola leggeri e buoni

Fragole…fragole a volontà!
In questo periodo per noi è il frutto più amato…anche mia figlia ne fa scorpacciate, così nel mio frigo non mancano mai! L’unico inconveniente è che deperiscono in brevissimo tempo, quindi…quale miglior motivo per consumarle, ehehehehe…
Mia mamma, non so dove l’abbia sentito, mi ha dato un valido sistema di conservazione e devo dire che funziona…almeno durano qualche giorno in più del normale, ecco…ma in effetti a volte non ci è possibile consumarle tutte subito (soprattutto se ne prendo una cassettina!) e quindi ci ho provato…
Allora si prende un contenitore in vetro o porcellana e lo si riveste internamente di carta da cucina tipo scottex; ci si mettono all’interno le fragole (togliendole dalla cassettina o dai cestinetti in plastica in cui vengono vendute) e poi alla fine si ricoprono con dell’altra carta da cucina e si mettono in frigo, nella parte meno fredda…beh, garantito…funziona.
Provateci anche voi!
Se poi ne avete alcune particolarmente mature….beh, perchè non provare a fare questi dolcetti?
Io li ho fatti per la merenda a scuola di mia figlia, son leggeri e deliziosi (non ho utilizzato nè olio ne burro!)…provateli e mi direte.

Oltretutto, utilizzando il meraviglioso stampo “Fette perfette” della Guardini, non si fa nessuna fatica…il dolce rimane già porzionato, per la merenda a scuola o uno spuntino sul lavoro è davvero l’ideale.

Ingredienti:
1 yogurth greco 2% (175 gr)
60 gr cioccolato bianco
100 gr zucchero
150 gr farina autolievitante Molino Rossetto
una decina di belle fragole mature
2 uova
mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere

Preparazione:
Scaldate il forno a 180°.
Nel frattempo in un robot da cucina o in una ciotola con delle fruste elettriche, sbattete per bene i rossi d’uovo con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete lo yogurth e continuate a sbattere…se utilizzate il robot da cucina, fatelo alla potenza media.
Incorporate la farina pian piano sempre con le fruste o il robot in azione (aumentando la velocità) e il cioccolato bianco precedentemente tritato.
Per ultimo, aggiungete i bianchi montati a neve ferma e amalgamateli con una spatola al composto, muovendola delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Tagliate bene le fragole a pezzetti non troppo piccoli, dopo averle lavate e asciugate con un panno o carta da cucina; unitele al composto continuando ad amalgamare dal basso verso l’alto delicatamente con la spatola.
Travasate il tutto in uno stampo imburrato; potete fare dei piccoli muffins, un cake, una tortina o come me delle fette perfette…scegliete voi il tipo di forma. Io consiglio le monoporzioni…

Comunque, versate nello stampo sino a tre quarti il composto…infornate a forno ventilato 180° per circa una ventina- 30 minuti (dipende poi dal forno…se fate uno stampo da cake o da torta, ci vuole ancora di più….regolatevi quindi con lo stuzzicadenti: deve uscire asciutto punzecchiando il dolce!)
Lasciate intiepidire e spolverizzate con dello zucchero a velo..gustate e rilassatevi, magari con una bella tazza di the freddo, un goloso frappè…e chi più ne ha più ne metta!

Buonissima giornata